Zöldséges stir fry
cukrot taratalmaz
laktózmentes
glutént tartalmaz
tejmentes
tojásmentes
Réthly Dávid
adag
Előkészítés
perc
Főzés
perc
Összesen
perc
wok
- 8% Fehérje
- 51% Szénhidrát
- 3% Zsír
A Stir fry-hoz
-
50g brokkoli10 kcal
-
13g bébikukorica5 kcal
-
25g zöldbab7 kcal
-
12g gomba3 kcal
-
14g salottahagyma9 kcal
-
3g fokhagyma4 kcal
-
2g gyömbér1 kcal
-
10g sárgarépa4 kcal
-
25g lótuszgyökér19 kcal
-
225g udon tészta801 kcal
-
2g szezámmag10 kcal
-
50g zöldség alaplé4 kcal
-
5g szezámolaj44 kcal
A szószhoz
-
1g barna cukor5 kcal
-
10 kcal
-
15g szójaszósz9 kcal
-
1 kcal
-
1g rizsecet0 kcal
-
3g szezámolaj22 kcal
-
4g víz0 kcal
-
4g limelé1 kcal
-
0g chilipehely0 kcal
Összesen
969
kcal
- 8% Fehérje
- 51% Szénhidrát
- 3% Zsír
A Stir fry-hoz
-
200g brokkoli41 kcal
-
52g bébikukorica21 kcal
-
100g zöldbab27 kcal
-
48g gomba10 kcal
-
56g salottahagyma37 kcal
-
12g fokhagyma16 kcal
-
6g gyömbér5 kcal
-
40g sárgarépa15 kcal
-
100g lótuszgyökér74 kcal
-
900g udon tészta3204 kcal
-
7g szezámmag40 kcal
-
200g zöldség alaplé14 kcal
-
20g szezámolaj177 kcal
A szószhoz
-
5g barna cukor19 kcal
-
38 kcal
-
60g szójaszósz36 kcal
-
10g osztrigaszósz5 kcal
-
5g rizsecet1 kcal
-
10g szezámolaj88 kcal
-
16g víz0 kcal
-
14g limelé4 kcal
-
0g chilipehely0 kcal
Összesen
3872
kcal
- 8% Fehérje
- 51% Szénhidrát
- 3% Zsír
A Stir fry-hoz
-
10.7g brokkoli2 kcal
-
2.8g bébikukorica1 kcal
-
5.3g zöldbab1 kcal
-
2.6g gomba1 kcal
-
2 kcal
-
0.6g fokhagyma1 kcal
-
0.3g gyömbér0 kcal
-
2.1g sárgarépa1 kcal
-
5.3g lótuszgyökér4 kcal
-
48.1g udon tészta171 kcal
-
0.4g szezámmag2 kcal
-
10.7g zöldség alaplé1 kcal
-
1.1g szezámolaj9 kcal
A szószhoz
-
0.3g barna cukor1 kcal
-
0.5g kukoricakeményítő2 kcal
-
3.2g szójaszósz2 kcal
-
0.5g osztrigaszósz0 kcal
-
0.3g rizsecet0 kcal
-
0.5g szezámolaj5 kcal
-
0.9g víz0 kcal
-
0.7g limelé0 kcal
-
0g chilipehely0 kcal
Összesen
206
kcal
- 8% Fehérje
- 51% Szénhidrát
- 3% Zsír
- 38% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
C vitamin:
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
β-karotin
-
Lut-zea
Fehérje
-
Összesen 30.5 g
Zsír
-
Összesen 10.5 g
-
Telített zsírsav 2 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 4 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 4 g
-
Koleszterin 0 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 5816.3 g
-
Cink 2 mg
-
Szelén 22 mg
-
Kálcium 121 mg
-
Vas 5 mg
-
Magnézium 100 mg
-
Foszfor 291 mg
-
Nátrium 5274 mg
-
Réz 1 mg
-
Mangán 1 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 185.5 g
-
Cukor 5 mg
-
Élelmi rost 14 mg
VÍZ
-
Összesen 139.7 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 92 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 45 mg
-
D vitamin: 1 micro
-
K vitamin: 43 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 4 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 75 micro
-
Kolin: 21 mg
-
Retinol - A vitamin: 0 micro
-
α-karotin 332 micro
-
β-karotin 933 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 593 micro
Összesen
969
kcal
- 8% Fehérje
- 51% Szénhidrát
- 3% Zsír
- 38% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
C vitamin:
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
β-karotin
-
Lut-zea
Fehérje
-
Összesen 121.9 g
Zsír
-
Összesen 42 g
-
Telített zsírsav 6 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 14 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 17 g
-
Koleszterin 0 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 23265 g
-
Cink 7 mg
-
Szelén 89 mg
-
Kálcium 485 mg
-
Vas 19 mg
-
Magnézium 398 mg
-
Foszfor 1163 mg
-
Nátrium 21096 mg
-
Réz 2 mg
-
Mangán 6 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 741.9 g
-
Cukor 21 mg
-
Élelmi rost 55 mg
VÍZ
-
Összesen 558.9 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 366 micro
-
B6 vitamin: 2 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 2 mg
-
C vitamin: 179 mg
-
D vitamin: 3 micro
-
K vitamin: 171 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 15 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 298 micro
-
Kolin: 84 mg
-
Retinol - A vitamin: 0 micro
-
α-karotin 1329 micro
-
β-karotin 3730 micro
-
β-crypt 1 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 2372 micro
Összesen
3872
kcal
- 8% Fehérje
- 51% Szénhidrát
- 3% Zsír
- 38% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
C vitamin:
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
β-karotin
-
Lut-zea
Fehérje
-
Összesen 6.5 g
Zsír
-
Összesen 2.2 g
-
Telített zsírsav 0 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 1 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g
-
Koleszterin 0 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 1243.5 g
-
Cink 0 mg
-
Szelén 5 mg
-
Kálcium 26 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 21 mg
-
Foszfor 62 mg
-
Nátrium 1128 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 39.7 g
-
Cukor 1 mg
-
Élelmi rost 3 mg
VÍZ
-
Összesen 29.9 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 20 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 0 mg
-
C vitamin: 10 mg
-
D vitamin: 0 micro
-
K vitamin: 9 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 16 micro
-
Kolin: 4 mg
-
Retinol - A vitamin: 0 micro
-
α-karotin 71 micro
-
β-karotin 199 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 127 micro
Összesen
206
kcal
-
Nosalty kipróbálta
Hozzávalók
A Stir fry-hoz
-
4 db bébikukorica
-
3 kis db gomba
-
2 db salottahagyma
-
4 gerezd fokhagyma
-
0.5 hüvelykujjnyi gyömbér
-
1 kis db sárgarépa
-
10 dkg lótuszgyökér
-
2 csomag udon tészta
-
2 dl zöldség alaplé
-
2 ek szezámolaj
A szószhoz
-
1 teáskanál barna cukor
-
1 csapott ek kukoricakeményítő
-
6 ek szójaszósz
-
1 ek rizsecet
-
1 ek szezámolaj
-
2 ek víz
-
1 fél lime-ból nyert limelé
Elkészítés
A Stir fry-hoz
- A zöldségeket alaposan megmossuk, megtisztítjuk. A hagymákat vékony szeletekre vágjuk, a gyömbért megpucoljuk és felaprítjuk, a répát julienne-re vágjuk.
- A gombát és a lótuszgyökeret vékony szeletekre vágjuk, a bébi kukoricát hosszában félbevágjuk, a bébi brokkoli vastag szárát letörjük, az ehető részét apró darabokra tépjük.
- Lobogó sós vízben, 1 percig főzzük a babot, a kukoricát és a brokkolit, majd jeges vízben pihentetjük és leszűrjük.
- Az előfőzött tésztát kicsomagoljuk és langyos vízbe áztatjuk 1-2 percre, majd leszűrjük.
- Elkészítjük a szószt.
- Egy wokban kevés szezámolajat hevítünk, és ha már serceg, hozzáadjuk a hagymákat és a gyömbért.
- 1-2 percig pirítjuk, és ha már illatozik, mehet a wok-ba a répa, a gomba, bab, kukorica, brokkoli és a lótuszgyökér is.
- Néhány percig kevergetjük, pirítgatjuk, majd hozzáöntjük a szószt, és további 1-2 percig pirítjuk.
- Jöhet a wokba a lecsepegtetett tészta, amit jól összeforgatunk a zöldségekkel és a szósszal, majd részletekben hozzáadjuk az alaplevet.
- 1-2 perc kavargatás után a pirított szezámmaggal együtt tálalhatjuk is.
A szószhoz
- A szószhoz az alapanyagokat egy tálba öntjük-szórjuk, majd alaposan elkeverjük.
- Elkészítettem: 2 alkalommal
- Receptkönyvben: 44
- Tegnapi nézettség: 0
- 7 napos nézettség: 15
- Össznézettség: 4576
- Feltöltés dátuma: 2021. január 27.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- költség egy főre:
-
- konyhatechnológia:
-
- Speciális étrendek:
Réthly Dávid
32 recept
A Stir frying, más néven keverve pirítás, egy Kínából származó főzési technika, de a kifejezést (Stir Fry), elterjedtsége miatt, manapság már a kész ételekre használják. Lényege a forró serpenyő (wok) és az alapanyagok gyors, magas hőfokon való pirítása. Ez a recept egy könnyen variálható, igazi "mi van a hűtőben" darab, ezért az itt felsorolt hozzávalókat bátran cserélhetjük kedvünk szerint.