tészta sült tészta

Pirított tészta mézes-szójás kacsamellel

Kornél

3adag

Idő

45p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

1 db kacsamell
40 dkg spagetti tészta
1 nagy db vöröshagyma
1 nagy db sárgarépa
3 gerezd fokhagyma
1 db chili
só ízlés szerint (, bors)
bors ízlés szerint
koriandermag ízlés szerint (őrölt)
5 ek napraforgó olaj
5 ek szójaszósz
2 ek méz

900

Kalória

44.8g

Fehérje

126g

Szénhidrát

23.5g

Zsír

217.5g

Víz

102.7g

Koleszterin

6.8g

Élelmi rost

22.1g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

11% Fehérje
31% Szénhidrát
6% Zsír

133g kacsamell

180 kcal
133g spagetti tészta

495 kcal
57g vöröshagyma

21 kcal
57g sárgarépa

21 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
0g chili

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g koriandermag

0 kcal
13g napraforgó olaj

118 kcal
17g szójaszósz

10 kcal
17g méz

51 kcal

Összesen 900 kcal

11% Fehérje
31% Szénhidrát
6% Zsír

400g kacsamell

540 kcal
400g spagetti tészta

1484 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
170g sárgarépa

62 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
0g chili

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g koriandermag

0 kcal
40g napraforgó olaj

354 kcal
50g szójaszósz

30 kcal
50g méz

152 kcal

Összesen 2696 kcal

11% Fehérje
31% Szénhidrát
6% Zsír

31g kacsamell

42 kcal
31g spagetti tészta

115 kcal
13.2g vöröshagyma

5 kcal
13.2g sárgarépa

5 kcal
0.7g fokhagyma

1 kcal
0g chili

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g koriandermag

0 kcal
3.1g napraforgó olaj

27 kcal
3.9g szójaszósz

2 kcal
3.9g méz

12 kcal

Összesen 209 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

11% Fehérje
31% Szénhidrát
6% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
44.8 g

Zsír

Összesen
23.5 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
103 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1971.9 g
Cink
5 mg
Szelén
104 mg
Kálcium
80 mg
Vas
8 mg
Magnézium
115 mg
Foszfor
582 mg
Nátrium
1076 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
126 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
217.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
453 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
15 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
18 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
372 micro
Kolin:
107 mg
Retinol - A vitamin:
32 micro
α-karotin
1754 micro
β-karotin
4179 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
156 micro

Összesen 900 kcal

11% Fehérje
31% Szénhidrát
6% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
134.3 g

Zsír

Összesen
70.4 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
25 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
20 g
Koleszterin
308 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5915.7 g
Cink
14 mg
Szelén
311 mg
Kálcium
241 mg
Vas
25 mg
Magnézium
345 mg
Foszfor
1745 mg
Nátrium
3227 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
378 g
Cukor
66 mg
Élelmi rost
20 mg

Víz

Összesen
652.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1359 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
21 mg
C vitamin:
46 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
34 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
54 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1116 micro
Kolin:
320 mg
Retinol - A vitamin:
96 micro
α-karotin
5261 micro
β-karotin
12537 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
2 micro
Lut-zea
467 micro

Összesen 2696 kcal

11% Fehérje
31% Szénhidrát
6% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
10.4 g

Zsír

Összesen
5.5 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
24 mg

Ásványi anyagok

Összesen
458.9 g
Cink
1 mg
Szelén
24 mg
Kálcium
19 mg
Vas
2 mg
Magnézium
27 mg
Foszfor
135 mg
Nátrium
250 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
29.3 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
50.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
105 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
87 micro
Kolin:
25 mg
Retinol - A vitamin:
7 micro
α-karotin
408 micro
β-karotin
973 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
36 micro

Összesen 209 kcal

Elkészítés

Először pácoljuk be a kacsamellet. A bőrét távolítsuk el (nem szükséges, ha zsírosabban kedveljük), majd szeleteljük fel. Keverőtálba öntsük bele a mézet és kb. 2 ek szójaszószt, a kacsaszeleteket fűszerezzük fekete borssal, és őrölt koriandermaggal. Alaposan forgassuk meg a pácban, és pihentessük egy-két órát.
A hagymát szeleteljük fel, a sárgarépát vágjuk julienne-re (vékony hasábokra), a chilipaprikát vékony szeletekre. (Előtte nem árt meggyőződni arról, mennyire erős paprikát vásároltunk. Ha túl erősnek érezzük, távolítsuk el magjait!) A fokhagymát zúzzuk össze késlappal, anélkül, hogy megtisztítanánk.
Főzzük meg a spagetti tésztát majdnem al dente-re (kb. háromnegyed készenléti állapot). Miután a pirítás alatt is hő éri tésztánkat, semmiképp ne főzzük készre.
Egy serpenyőben kevés olajon süssük ki hirtelen a kacsaszeleteket. A sütéskor ízesítsük sóval.
Wok-ban, vagy vas serpenyőben hevítsünk olajat. Fontos, hogy nagyon forrósítsuk fel.
Ha forró, tegyük bele a zöldségeket, és folyamatos edénymozgatás (vagy keverés) mellett pirítsuk meg alaposan.
Öntsük hozzá a szójaszószt, majd kevés pirítást követően adjuk hozzá a tésztát, és a kacsahúst. Pirítsuk az egészet néhány percig a legnagyobb lángon, közben folyamatosan mozgassuk az edényt, máskülönben leég.
Azonnal tálaljuk. (Esetleg megszórhatjuk friss, finomra vágott korianderlevéllel.)

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 15 p

A lányom nagy kedvencei közé tartoznak a szójaszósszal készült pirított tészták. Néhány kísérlet után ez a recept lett a kiválasztott, melyet most megosztok Veletek.