Vörösboros tejfölös babgulyás

Name: Vörösboros tejfölös babgulyás
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 30 dkg Csontos sertéskaraj; 10 dkg Füstölt szalonna; 15 dkg Csípős kolbász füstölt; 25 dkg Fejtett bab tarka; 1 közepes db Sárgarépa; 1 közepes db Fehérrépa; 0 közepes db Zeller; 0 közepes db Karalábé; 20 dkg Újkrumpli 2 db; 1 közepes db Zöldpaprika; 4 db Chili; 2 közepes db Paradicsom; 1 közepes db Vöröshagyma; 3 gerezd Fokhagyma; 1 közepes db Újhagyma zöldje; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Csípős fűszerpaprika; 1 teáskanál Köménymag; 1 ek Chiliszósz édes; 1 ek Chiliszósz fokhagymás; 1 ek Chiliszósz csípős; 1 ek Mangalica zsír; 1 dl Tejföl

Hobbychef

4adag

Idő

85p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

30 dkg csontos sertéskaraj
10 dkg füstölt szalonna
15 dkg csípős kolbász (füstölt)
25 dkg fejtett bab (tarka)
1 közepes db sárgarépa
1 közepes db fehérrépa
0.5 közepes db zeller
0.5 közepes db karalábé
20 dkg újkrumpli (2 db)
1 közepes db zöldpaprika
4 db chili
2 közepes db paradicsom
1 közepes db vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
1 közepes db újhagyma zöldje
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
csípős fűszerpaprika ízlés szerint
1 teáskanál köménymag
1 ek chiliszósz (édes)
1 ek chiliszósz (fokhagymás)
1 ek chiliszósz (csípős)
1 ek mangalica zsír
1 dl tejföl

821

Kalória

39.9g

Fehérje

61.3g

Szénhidrát

47.1g

Zsír

281g

Víz

79.6g

Koleszterin

14.6g

Élelmi rost

8.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
14% Szénhidrát
11% Zsír

75g csontos sertéskaraj

96 kcal
25g füstölt szalonna

164 kcal
38g csípős kolbász

170 kcal
63g fejtett bab

208 kcal
20g sárgarépa

7 kcal
23g fehérrépa

14 kcal
33g zeller

12 kcal
30g karalábé

6 kcal
50g újkrumpli

31 kcal
25g zöldpaprika

4 kcal
0g chili

0 kcal
50g paradicsom

9 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
8g újhagyma zöldje

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g csípős fűszerpaprika

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
4g chiliszósz

1 kcal
4g chiliszósz

1 kcal
4g chiliszósz

1 kcal
4g mangalica zsír

34 kcal
25g tejföl

50 kcal

Összesen 821 kcal

9% Fehérje
14% Szénhidrát
11% Zsír

300g csontos sertéskaraj

383 kcal
100g füstölt szalonna

655 kcal
150g csípős kolbász

678 kcal
250g fejtett bab

833 kcal
80g sárgarépa

29 kcal
90g fehérrépa

57 kcal
130g zeller

47 kcal
120g karalábé

24 kcal
200g újkrumpli

123 kcal
100g zöldpaprika

16 kcal
0g chili

0 kcal
200g paradicsom

36 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
30g újhagyma zöldje

8 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g csípős fűszerpaprika

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
15g chiliszósz

3 kcal
15g chiliszósz

3 kcal
15g chiliszósz

3 kcal
15g mangalica zsír

135 kcal
100g tejföl

198 kcal

Összesen 3276 kcal

9% Fehérje
14% Szénhidrát
11% Zsír

14.9g csontos sertéskaraj

19 kcal
5g füstölt szalonna

33 kcal
7.5g csípős kolbász

34 kcal
12.4g fejtett bab

41 kcal
4g sárgarépa

1 kcal
4.5g fehérrépa

3 kcal
6.5g zeller

2 kcal
6g karalábé

1 kcal
10g újkrumpli

6 kcal
5g zöldpaprika

1 kcal
0g chili

0 kcal
10g paradicsom

2 kcal
4.5g vöröshagyma

2 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
1.5g újhagyma zöldje

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g csípős fűszerpaprika

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0.7g chiliszósz

0 kcal
0.7g chiliszósz

0 kcal
0.7g chiliszósz

0 kcal
0.7g mangalica zsír

7 kcal
5g tejföl

10 kcal

Összesen 163 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
14% Szénhidrát
11% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
39.9 g

Zsír

Összesen
47.1 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
80 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1671.6 g
Cink
4 mg
Szelén
30 mg
Kálcium
242 mg
Vas
8 mg
Magnézium
175 mg
Foszfor
460 mg
Nátrium
750 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
61.3 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
15 mg

Víz

Összesen
281 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
224 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
58 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
41 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
289 micro
Kolin:
98 mg
Retinol - A vitamin:
32 micro
α-karotin
676 micro
β-karotin
1963 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
1287 micro
Lut-zea
286 micro

Összesen 821 kcal

9% Fehérje
14% Szénhidrát
11% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
159.4 g

Zsír

Összesen
188.4 g
Telített zsírsav
73 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
53 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
319 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6686.2 g
Cink
17 mg
Szelén
119 mg
Kálcium
969 mg
Vas
33 mg
Magnézium
702 mg
Foszfor
1840 mg
Nátrium
2999 mg
Réz
3 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
245.1 g
Cukor
34 mg
Élelmi rost
59 mg

Víz

Összesen
1123.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
897 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
233 mg
D vitamin:
63 micro
K vitamin:
163 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
27 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1157 micro
Kolin:
393 mg
Retinol - A vitamin:
129 micro
α-karotin
2702 micro
β-karotin
7850 micro
β-crypt
15 micro
Likopin
5147 micro
Lut-zea
1143 micro

Összesen 3276 kcal

9% Fehérje
14% Szénhidrát
11% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
7.9 g

Zsír

Összesen
9.4 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
16 mg

Ásványi anyagok

Összesen
332.8 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
48 mg
Vas
2 mg
Magnézium
35 mg
Foszfor
92 mg
Nátrium
149 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
12.2 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
55.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
45 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
58 micro
Kolin:
20 mg
Retinol - A vitamin:
6 micro
α-karotin
135 micro
β-karotin
391 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
256 micro
Lut-zea
57 micro

Összesen 163 kcal

Elkészítés

A babot egy éjszakára beáztatjuk.
A hagymákat, zellerlevelet, petrezselymet aprítjuk, a répát, gyökeret, zellert, karalábét, krumplit nagyobb darabokra, a paprikákat és a kolbászt karikákra vágjuk.
A tarját zsírban megsütjük, a végén beletesszük a kolbászkarikákat is. Félretesszük.
Egy lábasban kevés olajon a kockára vágott szalonnát megpirítjuk a hagymával, rátesszük a zöldségeket és a babot, majd felöntjük vízzel, fűszerezzük. Mielőtt megpuhulna, belerakjuk a krumplit, a kolbászt és a tarját, szórunk rá kevés lisztet, és öntünk bele vörösbort.
Tálaláskor merünk egy tányérba levest, teszünk rá tejfölt, s díszítjük egy egész chilivel, vágott újhagyma zölddel, csípős hegyes zöldpaprikával, zellerlevéllel.
Barna kenyérrel ehetjük, vörösbort ihatunk hozzá.