Savanyú káposztás babgulyás füstölt húsokkal

Name: Savanyú káposztás babgulyás füstölt húsokkal
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 3 h
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Füstölt sertéscsülök lehet sonka, oldalas és tarja is vegyesen; 50 dkg Fejtett bab; 50 dkg Savanyú káposzta; 30 dkg Paprikás kolbász enyhén csípős, füstölt; 2 db Babérlevél; 3 db Vöröshagyma; 4 gerezd Fokhagyma; 160 g Paprikakrém csemege Piros Arany; 70 g Csípős paprikakrém Piros Arany; 0 ízlés szerint Fűszerpaprika; 2 l Alaplé húsleves; 2 csokor Kapor; 3 l Víz

12adag

Idő

180p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

1 kg füstölt sertéscsülök (lehet sonka, oldalas és tarja is vegyesen)
50 dkg fejtett bab
50 dkg savanyú káposzta
30 dkg paprikás kolbász (enyhén csípős, füstölt)
2 db babérlevél
3 db vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
160 g paprikakrém (csemege Piros Arany)
70 g csípős paprikakrém (Piros Arany)
fűszerpaprika ízlés szerint
2 l alaplé (húsleves)
2 csokor kapor
3 l víz

461

Kalória

32.4g

Fehérje

32.3g

Szénhidrát

21.9g

Zsír

390.4g

Víz

55g

Koleszterin

8.5g

Élelmi rost

3.2g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

7% Fehérje
7% Szénhidrát
5% Zsír

83g füstölt sertéscsülök

167 kcal
42g fejtett bab

139 kcal
42g savanyú káposzta

8 kcal
25g paprikás kolbász

113 kcal
0g babérlevél

0 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
13g paprikakrém

0 kcal
6g csípős paprikakrém

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
167g alaplé

12 kcal
30g kapor

13 kcal
250g víz

0 kcal

Összesen 461 kcal

7% Fehérje
7% Szénhidrát
5% Zsír

1000g füstölt sertéscsülök

2000 kcal
500g fejtett bab

1665 kcal
500g savanyú káposzta

95 kcal
300g paprikás kolbász

1356 kcal
0g babérlevél

0 kcal
270g vöröshagyma

98 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
160g paprikakrém

0 kcal
70g csípős paprikakrém

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
2000g alaplé

140 kcal
360g kapor

155 kcal
3000g víz

0 kcal

Összesen 5525 kcal

7% Fehérje
7% Szénhidrát
5% Zsír

12.2g füstölt sertéscsülök

24 kcal
6.1g fejtett bab

20 kcal
6.1g savanyú káposzta

1 kcal
3.7g paprikás kolbász

17 kcal
0g babérlevél

0 kcal
3.3g vöröshagyma

1 kcal
0.1g fokhagyma

0 kcal
2g paprikakrém

0 kcal
0.9g csípős paprikakrém

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
24.5g alaplé

2 kcal
4.4g kapor

2 kcal
36.7g víz

0 kcal

Összesen 67 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

7% Fehérje
7% Szénhidrát
5% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
32.4 g

Zsír

Összesen
21.9 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
55 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2782.9 g
Cink
4 mg
Szelén
26 mg
Kálcium
196 mg
Vas
8 mg
Magnézium
120 mg
Foszfor
333 mg
Nátrium
2093 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
32.3 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
390.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
125 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
33 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
221 micro
Kolin:
95 mg
Retinol - A vitamin:
9 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
4 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
124 micro

Összesen 461 kcal

7% Fehérje
7% Szénhidrát
5% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
389.4 g

Zsír

Összesen
263 g
Telített zsírsav
93 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
65 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
20 g
Koleszterin
660 mg

Ásványi anyagok

Összesen
33394.8 g
Cink
51 mg
Szelén
312 mg
Kálcium
2355 mg
Vas
98 mg
Magnézium
1440 mg
Foszfor
4000 mg
Nátrium
25116 mg
Réz
8 mg
Mangán
15 mg

Szénhidrát

Összesen
388 g
Cukor
38 mg
Élelmi rost
102 mg

Víz

Összesen
4685.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1505 micro
B6 vitamin:
7 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
401 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
94 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
56 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
2657 micro
Kolin:
1139 mg
Retinol - A vitamin:
110 micro
α-karotin
25 micro
β-karotin
43 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1487 micro

Összesen 5525 kcal

7% Fehérje
7% Szénhidrát
5% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.8 g

Zsír

Összesen
3.2 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
8 mg

Ásványi anyagok

Összesen
408.6 g
Cink
1 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
29 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
49 mg
Nátrium
307 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4.7 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
57.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
18 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
33 micro
Kolin:
14 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
18 micro

Összesen 67 kcal

Elkészítés

Előző este a babot és a húsokat hideg vízbe beáztatjuk. Másnap a főzés előtt a húsokat felkockázzuk.
Egy bográcsban, 3 l hideg vízbe feltesszük főni a babot és a húsokat. A lébe beletesszük a hagymát (pucolva) egészben, fokhagymát, babérlevelet, és a 2 l húslevest.
Meghintjük pirospaprikával, belenyomjuk a Piros Aranyat, csípőset, ízlés szerint. Ha félig megfőtt belerakjuk a kolbászt, kaprot.
Ha szeretjük, szaggathatunk bele galuskát. Legvégén rakjuk bele a káposztát. Készre összefőzzük, majd kis tejfölös lisztes habarással sűrítünk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 150 p

A Bakonyban, ahol hétvégén szoktunk lenni, az idén is megrendezték a főzőversenyt. A húgom és én ezzel a recepttel indultunk. Mivel barátságos verseny volt, így eredményről nem tudok beszámolni, de sok embernek ízlett. Ez egy alföldi étel, aminek a receptjét egy Délmagyarország kiadványból vettem, ami az olvasók beküldött receptjei alapján lett összeállítva. A kép a félkész állapotot tükrözi.