Vegetáriánusan töltött sütőtök

Name: Vegetáriánusan töltött sütőtök
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 200 g Basmati rizs; 400 ml Víz rizshez; 400 g Spenót; 4 ek Olívaolaj; 1 közepes db Vöröshagyma; 300 g Gomba; 4 gerezd Fokhagyma; 80 g Zeller; 2 teáskanál Zsálya; 2 teáskanál Kakukkfű; 150 g Csemegekukorica; 200 g Vörösbab; 30 g Pekándió; 0 kg Sütőtök; 0 ízlés szerint Só

4adag

Idő

120p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

200 g basmati rizs
400 ml víz (rizshez)
400 g spenót
4 ek olívaolaj
1 közepes db vöröshagyma
300 g gomba
4 gerezd fokhagyma
80 g zeller
2 teáskanál zsálya
2 teáskanál kakukkfű
150 g csemegekukorica
200 g vörösbab
30 g pekándió
0.5 kg sütőtök
só ízlés szerint

602

Kalória

22.4g

Fehérje

99.9g

Szénhidrát

15.4g

Zsír

400g

Víz

Koleszterin

15.6g

Élelmi rost

8.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
19% Szénhidrát
3% Zsír

50g basmati rizs

179 kcal
100g víz

0 kcal
100g spenót

17 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
75g gomba

16 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
20g zeller

7 kcal
0g zsálya

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
38g csemegekukorica

32 kcal
50g vörösbab

169 kcal
8g pekándió

52 kcal
125g sütőtök

47 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 602 kcal

4% Fehérje
19% Szénhidrát
3% Zsír

200g basmati rizs

716 kcal
400g víz

0 kcal
400g spenót

66 kcal
32g olívaolaj

283 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
300g gomba

64 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
80g zeller

29 kcal
0g zsálya

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
150g csemegekukorica

129 kcal
200g vörösbab

674 kcal
30g pekándió

207 kcal
500g sütőtök

189 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 2406 kcal

4% Fehérje
19% Szénhidrát
3% Zsír

8.4g basmati rizs

30 kcal
16.7g víz

0 kcal
16.7g spenót

3 kcal
1.3g olívaolaj

12 kcal
3.8g vöröshagyma

1 kcal
12.5g gomba

3 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
3.3g zeller

1 kcal
0g zsálya

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
6.3g csemegekukorica

5 kcal
8.4g vörösbab

28 kcal
1.3g pekándió

9 kcal
20.9g sütőtök

8 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 101 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
19% Szénhidrát
3% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Lut-zea
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
22.4 g

Zsír

Összesen
15.4 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1003.5 g
Cink
4 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
193 mg
Vas
9 mg
Magnézium
210 mg
Foszfor
467 mg
Nátrium
99 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
99.9 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
400 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
900 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
52 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
364 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
516 micro
Kolin:
75 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
882 micro
β-karotin
8508 micro
β-crypt
3688 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
9027 micro

Összesen 602 kcal

4% Fehérje
19% Szénhidrát
3% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Lut-zea
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
89.8 g

Zsír

Összesen
61.7 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
37 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4014.2 g
Cink
14 mg
Szelén
73 mg
Kálcium
772 mg
Vas
37 mg
Magnézium
839 mg
Foszfor
1868 mg
Nátrium
398 mg
Réz
4 mg
Mangán
10 mg

Szénhidrát

Összesen
399.7 g
Cukor
36 mg
Élelmi rost
62 mg

Víz

Összesen
1599.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3600 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
18 mg
C vitamin:
210 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
1456 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
34 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
2063 micro
Kolin:
298 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
3527 micro
β-karotin
34033 micro
β-crypt
14753 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
36107 micro

Összesen 2406 kcal

4% Fehérje
19% Szénhidrát
3% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Lut-zea
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.7 g

Zsír

Összesen
2.6 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
167.7 g
Cink
1 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
32 mg
Vas
2 mg
Magnézium
35 mg
Foszfor
78 mg
Nátrium
17 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
16.7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
66.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
150 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
61 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
86 micro
Kolin:
12 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
147 micro
β-karotin
1422 micro
β-crypt
616 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1508 micro

Összesen 101 kcal

Elkészítés

A rizst egy picit megpirítjuk, sózzuk és majdnem kétszeres mennyiségű víz felhasználásával elkészítjük. Közben a spenótot megfonnyasztjuk és puhítjuk, amíg a leve elforr. A kész rizst és a spenótot összekeverjük.
Olívaolajat hevítünk, beledobjuk az apróra vágott vöröshagymát, majd a gombát, kis rotyogás után a fokhagymát, a zellert. Fűszerezzük zsályával, kakukkfűvel, sóval. Addig főzzük az egyveleget, amíg a lé el nem forr, és utána egy kicsit még megpirítjuk. A legvégén hozzáadjuk a kukoricát és a babot (konzervek), 3 perc főzés után kész is.
A spenótos rizst összekeverjük az előbbivel, teszünk bele apróra vágott pekándiót (vagy a kedvenc magjaink keverékét akár).
A sütőtök tetejét levágjuk (illetve a tölteni kívánt egyéb zöldségek tetejét), kiemeljük a közepéből a magokat, illetve annyi sütőtökhúst, amennyit tudunk. Felaprózzuk és hozzákeverjük a rizses egyveleghez. Olívaolajjal kikenjük a sütőtök belsejét, és úgy töltjük bele a zöldséges rizst, majd a tetejét visszahelyezzük és betesszük a sütőbe kb. másfél órára.
Amennyiben nagyobbak a tökök, akkor a tetejüket ne tegyük vissza, csak tegyük a tepsibe azokat is, viszont ebben az esetben alufóliával takarjuk be a rizses egyveleget. Több kisebb sütőtököt használjunk, úgy tudjuk tálalni mindenkinek.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 20 p
Sütés ideje: 90 p
Sütés hőfoka: 160 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Sütőtök szezonra tekintettel, ha otthon nincs a hűtőben hús. A tölteni kívánt zöldségek tárháza óriási, a sütőtök mellett a piros pritaminpaprika abszolút nyerő volt.