Ezek a húsmentes, töltött cukkinicsónakok igazán feldobják majd a kedved egy nehéz napon. A gombával, csicseriborsóval és fetával megpakolt zöldség kiváló könnyed fogás bármilyen napszakra és évszakra.
A töltött zöldségeket sokan kizárólag darált hússal képzeljük el, pedig ez egy rossz beidegződés. Tudjuk, hogy a húsimádók most felhördülnek, de fogadjuk el: egyes zöldségek, illetve főként a gomba és a hüvelyesek rendkívül laktató, tápanyag- és fehérjedús alapanyagok, így a húst rengetegszer kiválthatják, legalább annyi ízt csempészve az adott fogásba. Lássuk, mit kell tudni erről a húsmentes töltött cukkiniről!
A két fő töltelék-alapanyagunk:
A darált húst ezúttal konzerves csicseriborsóval és csiperkegombával helyettesítjük, melyek mindegyike kifejezetten magas fehérjetartalommal bír, így a tápanyagbevitelre sem lesz panaszunk.
Tudtad?
A csiperkegomba fehérjetartalma pedig 100 grammonként átlagosan 2,5-3,1 gramm között mozog.
A cukkinihajókhoz semmi másra nincs szükségünk, csak egy kanálra, amivel kikaparhatjuk a felezett cukkinik belsejét, amit semmiképp se dobjunk ki: a zöldség "húsa" a töltelék egyik fontos összetevője lesz, és felel az étel nedvességtartalmáért is. A hevített olajra kerül a fokhagyma, a hagyma, a csicseriborsó és a szeletelt gomba, no meg a fűszerek, melyet csak össze kell rottyantanunk, és mehet is a cukkinicsónakokba, majd a sütőbe.
A fűszerezésről, ízesítésről
Mi most római köményt, koriandermagot, citromlevet, borsot és sót használtunk, ezáltal kicsit közel-keleti irányt adva a töltött cukkininknak. Természetesen csak a kreativitásodon múlik, hogyan fűszerezed, mi a következőket tudjuk még elképzelni:
- Zöldfűszerek: a gomba és csicseri duójához remekül passzolhat az oregánó kakukkfű, rozmaring, lestyán, bazsalikom vagy petrezselyem is, utóbbi három lehetőség szerint frissen menjen bele!
- Paradicsompüré: a fenti zöldfűszerekhez szinte kínálja magát a paradicsompüré vagy -sűrítmény, melyből keveset használjunk csak, nehogy túl híg legyen a töltelék!
- Szójaszósz, halszósz: ha esetleg ázsiai irányba vinnénk az ízeket, a fenti két tippet és a római kömény felejtsük el, és ízesítsük a gomba-csicseri-cukkinibél trióját kevés halszósszal és szójaszósszal, esetleg némi chilivel. Isteni lesz!
A csónakokba kapart töltelékkel együtt körülbelül 40-60 perc alatt sül készre a töltött cukkinink, melyre még forrón sajtot, vegán sajtot is olvaszthatunk, ízlés szerint.
Köretajánló a töltött cukkini mellé:
Van, aki magában eszi, de a körethez ragaszkodók krumpli-, sütőtök- vagy batátapürét, párolt rizst vagy egy jó adag friss salátát fogyasszanak mellé!
