Vegán kung pao tészta (a'lá Buddha)

Name: Vegán kung pao tészta (a'lá Buddha)
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: kínai
Ingredients: 1 dl Víz fél csésze víz; 1 ek Cukor ízlés szerint; 1 ek Szójaszósz; 1 tk Szójaszósz sötét gombás/elhagyható/; 1 ek babpüré fekete babpaszta; 2 teáskanál Ecet kínai fekete ecet; 1 ek Kínai rizsbor elhagyható; 1 teáskanál Bors szecsuáni vagy sima; 0 evőkanál Kukoricakeményítő; 1 ek Víz szobahőmérsékletű; 128 g Spagetti tészta; 0 ízlés szerint Só; 2 ek Olívaolaj; 1 ek Napraforgó olaj; 0 db Vöröshagyma felkockázva; 2 közepes db Újhagyma; 250 g Laskagomba 1 csészényi apróra vágva; 0 db Piros kaliforniai paprika apróra kockázva; 0 ízlés szerint Chili; 100 g Földimogyoró összetörve a tetejére

cukrot taratalmaz laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojásmentes

könnyű gyors

oviga2005

2adag

Előkészítés

15perc

Főzés

25perc

Összesen

40perc

Egy adagban
2 adagban
100g-ban

6% Fehérje
18% Szénhidrát
8% Zsír

Szósz

75g víz

0 kcal
8g cukor

29 kcal
5g szójaszósz

3 kcal
3g szójaszósz

2 kcal
9g babpüré

9 kcal
0g ecet

0 kcal
4g kínai rizsbor

5 kcal
0g bors

0 kcal

Kukoricakeményítő

4g kukoricakeményítő

14 kcal
4g víz

0 kcal

Tészta

64g spagetti tészta

237 kcal
0g só

0 kcal
8g olívaolaj

71 kcal

Főzéshez

4g napraforgó olaj

35 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
92g újhagyma

18 kcal
125g laskagomba

37 kcal
58g piros kaliforniai paprika

12 kcal
0g chili

0 kcal
50g földimogyoró

284 kcal

Összesen 764 kcal

6% Fehérje
18% Szénhidrát
8% Zsír

Szósz

150g víz

0 kcal
15g cukor

58 kcal
10g szójaszósz

6 kcal
5g szójaszósz

3 kcal
18g babpüré

17 kcal
0g ecet

0 kcal
8g kínai rizsbor

11 kcal
0g bors

0 kcal

Kukoricakeményítő

8g kukoricakeményítő

29 kcal
8g víz

0 kcal

Tészta

128g spagetti tészta

475 kcal
0g só

0 kcal
16g olívaolaj

141 kcal

Főzéshez

8g napraforgó olaj

71 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
184g újhagyma

35 kcal
250g laskagomba

73 kcal
115g piros kaliforniai paprika

25 kcal
0g chili

0 kcal
100g földimogyoró

567 kcal

Összesen 1527 kcal

6% Fehérje
18% Szénhidrát
8% Zsír

Szósz

14.1g víz

0 kcal
1.4g cukor

5 kcal
0.9g szójaszósz

1 kcal
0.5g szójaszósz

0 kcal
1.7g babpüré

2 kcal
0g ecet

0 kcal
0.7g kínai rizsbor

1 kcal
0g bors

0 kcal

Kukoricakeményítő

0.7g kukoricakeményítő

3 kcal
0.7g víz

0 kcal

Tészta

12g spagetti tészta

44 kcal
0g só

0 kcal
1.5g olívaolaj

13 kcal

Főzéshez

0.7g napraforgó olaj

7 kcal
4.2g vöröshagyma

2 kcal
17.2g újhagyma

3 kcal
23.4g laskagomba

7 kcal
10.8g piros kaliforniai paprika

2 kcal
0g chili

0 kcal
9.4g földimogyoró

53 kcal

Összesen 143 kcal

Egy adagban
2 adagban
100g-ban

6% Fehérje
18% Szénhidrát
8% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
27.9 g

Zsír

Összesen
38.5 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
20 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1343.1 g
Cink
4 mg
Szelén
48 mg
Kálcium
115 mg
Vas
7 mg
Magnézium
161 mg
Foszfor
492 mg
Nátrium
514 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
84.1 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
12 mg

VÍZ

Összesen
307.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
104 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
72 mg
D vitamin:
32 micro
K vitamin:
122 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
376 micro
Kolin:
100 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
9 micro
β-karotin
1128 micro
β-crypt
231 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
664 micro

Összesen 764 kcal

6% Fehérje
18% Szénhidrát
8% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
55.8 g

Zsír

Összesen
77 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
40 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
21 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2686.1 g
Cink
8 mg
Szelén
95 mg
Kálcium
230 mg
Vas
14 mg
Magnézium
322 mg
Foszfor
983 mg
Nátrium
1028 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
168.3 g
Cukor
34 mg
Élelmi rost
24 mg

VÍZ

Összesen
614.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
208 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
16 mg
C vitamin:
144 mg
D vitamin:
65 micro
K vitamin:
244 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
34 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
752 micro
Kolin:
200 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
19 micro
β-karotin
2257 micro
β-crypt
462 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1328 micro

Összesen 1527 kcal

6% Fehérje
18% Szénhidrát
8% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
5.2 g

Zsír

Összesen
7.2 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
251.6 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
22 mg
Vas
1 mg
Magnézium
30 mg
Foszfor
92 mg
Nátrium
96 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
15.8 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
57.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
19 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
23 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
70 micro
Kolin:
19 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
211 micro
β-crypt
43 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
124 micro

Összesen 143 kcal

Hozzávalók

Szósz

1.5 dl víz (fél csésze víz)
1.5 ek cukor (ízlés szerint)
1 ek szójaszósz
1 tk szójaszósz (sötét gombás/elhagyható/)
1 ek babpüré (fekete babpaszta)
2 teáskanál ecet (kínai fekete ecet)
1 ek kínai rizsbor (elhagyható)
1 teáskanál bors (szecsuáni vagy sima)

Kukoricakeményítő

0.5 evőkanál kukoricakeményítő
1 ek víz (szobahőmérsékletű)

Tészta

128 g spagetti tészta
só ízlés szerint
2 ek olívaolaj

Főzéshez

1 ek napraforgó olaj
0.5 db vöröshagyma (felkockázva)
2 közepes db újhagyma
250 g laskagomba (1 csészényi apróra vágva)
0.5 db piros kaliforniai paprika (apróra kockázva)
chili ízlés szerint
100 g földimogyoró (összetörve a tetejére)

Elkészítés

Szósz

A szósz hozzávalóit egy tálban összekeverjük. Nyugodtan állítsuk be a szószt a kívánt ízlés szerint. (Én személy szerint jobban szeretem az enyémet egy kellemes fűszerezéssel. )Egy másik kis tálban keverjük össze a kukoricakeményítőt és a vizet, amíg a kukoricakeményítő fel nem hígul. Tegyük félre a szószt és a kukoricakeményítős vizet.

Kukoricakeményítő

A keményítőt keverjük el a vízzel. Győződjünk meg arról, hogy a keményítő nincs letapadva az edény aljára.

Tészta

A tésztához egy fazék vizet felforrósítunk. Ha felforrt, adjunk hozzá bőséges mennyiségű sót és egy kevés olajat. Adjuk hozzá a tésztát. Főzzük rágósra vagy al dente-re, majd csepegtessük le a vízből. Tegyünk félre egy kis tésztavizet.

Főzéshez

Melegítsünk fel egy serpenyőt közepes lángon. Adjunk hozzá egy kis olajat. A hagymát, a kaliforniai paprikát és a gombát főzésig megdinszteljük. Adjuk hozzá a szárított chilit, ha használunk.
Adjuk hozzá a szószos keveréket. Hagyjuk közepes lángon párolódni. Ha a szósz felforrt, hozzáadjuk a kifőtt tésztát. Öntsük a kukoricakeményítős vizet a tésztára.
Összekeverjük, és közepes lángon addig főzzük, amíg a szósz kissé besűrűsödik és bevonja a tésztát. Jól keverjük össze, és hagyjuk főni néhány percig, amíg a tészta magába szívja a szósz egy részét. Adjuk hozzá a kesudiót vagy a földimogyorót (ha használunk) és a mogyoróhagyma/zöldhagyma zöld részét.
Sóval vagy több cukorral ízesítjük, ha szükséges. Ha a tészta egy részét fel szeretnénk melegíteni, adhatunk hozzá még egy kis tésztavizet, mivel a tészta hűlése közben tovább szívja magába a szószt. Kapcsoljuk le a hőt. A tetejére tegyünk még több serpenyőben sült gombát, ha használtunk. Élvezzük azonnal, amíg forró.

Receptkönyvben: 6
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 1
Össznézettség: 176
Feltöltés dátuma: 2023. május 19.