Chilis pirított tésztatornádó

Name: Chilis pirított tésztatornádó
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: kínai
Ingredients: 2 dl Zöldség alaplé akár leveskockából; 4 ek Szójaszósz sötét; 3 ek Nádcukor sötét barna; 1 db Fahéjrúd; 1 db Csillagánizs; 5 szem Bors szechuáni; 2 ek Mogyoróvaj; 2 ek Rizsecet; 1 ek Szezámolaj; 3 cm Gyömbér aprítva; 500 g Udon tészta kínai tojásos wok tészta; 2 db Újhagyma karikázva; 2 teáskanál Szezámmag; 2 ek Chilipaszta ízlés szerint

oviga2005

4adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

2 dl zöldség alaplé (akár leveskockából)
4 ek szójaszósz (sötét)
3 ek nádcukor (sötét barna)
1 db fahéjrúd
1 db csillagánizs
5 szem bors (szechuáni)
2 ek mogyoróvaj
2 ek rizsecet
1 ek szezámolaj
3 cm gyömbér (aprítva)
500 g udon tészta (kínai tojásos wok tészta)
2 db újhagyma (karikázva)
2 teáskanál szezámmag
2 ek chilipaszta (ízlés szerint)

573

Kalória

17.8g

Fehérje

105.4g

Szénhidrát

8.2g

Zsír

49.1g

Víz

Koleszterin

6.8g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
58% Szénhidrát
4% Zsír

50g zöldség alaplé

4 kcal
10g szójaszósz

6 kcal
8g nádcukor

29 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
0g csillagánizs

0 kcal
0g bors

0 kcal
8g mogyoróvaj

48 kcal
3g rizsecet

0 kcal
3g szezámolaj

22 kcal
5g gyömbér

4 kcal
125g udon tészta

445 kcal
46g újhagyma

9 kcal
1g szezámmag

6 kcal
0g chilipaszta

0 kcal

Összesen 573 kcal

10% Fehérje
58% Szénhidrát
4% Zsír

200g zöldség alaplé

14 kcal
40g szójaszósz

24 kcal
30g nádcukor

114 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
0g csillagánizs

0 kcal
0g bors

0 kcal
32g mogyoróvaj

191 kcal
10g rizsecet

2 kcal
10g szezámolaj

88 kcal
18g gyömbér

14 kcal
500g udon tészta

1780 kcal
184g újhagyma

35 kcal
4g szezámmag

23 kcal
0g chilipaszta

0 kcal

Összesen 2285 kcal

10% Fehérje
58% Szénhidrát
4% Zsír

19.5g zöldség alaplé

1 kcal
3.9g szójaszósz

2 kcal
2.9g nádcukor

11 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
0g csillagánizs

0 kcal
0g bors

0 kcal
3.1g mogyoróvaj

19 kcal
1g rizsecet

0 kcal
1g szezámolaj

9 kcal
1.8g gyömbér

1 kcal
48.6g udon tészta

173 kcal
17.9g újhagyma

3 kcal
0.4g szezámmag

2 kcal
0g chilipaszta

0 kcal

Összesen 221 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
58% Szénhidrát
4% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
17.8 g

Zsír

Összesen
8.2 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3337.2 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
71 mg
Vas
3 mg
Magnézium
64 mg
Foszfor
158 mg
Nátrium
3027 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
105.4 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
49.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
14 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
58 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
45 micro
Kolin:
12 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
165 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
314 micro

Összesen 573 kcal

10% Fehérje
58% Szénhidrát
4% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
71.2 g

Zsír

Összesen
32.9 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
13348.9 g
Cink
4 mg
Szelén
46 mg
Kálcium
286 mg
Vas
11 mg
Magnézium
256 mg
Foszfor
633 mg
Nátrium
12109 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
421.5 g
Cukor
36 mg
Élelmi rost
27 mg

Víz

Összesen
196.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
55 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
22 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
230 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
182 micro
Kolin:
49 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
660 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1255 micro

Összesen 2285 kcal

10% Fehérje
58% Szénhidrát
4% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
6.9 g

Zsír

Összesen
3.2 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1298.5 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
28 mg
Vas
1 mg
Magnézium
25 mg
Foszfor
62 mg
Nátrium
1178 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
41 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
19.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
5 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
22 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
5 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
64 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
122 micro

Összesen 221 kcal

Elkészítés

Egy serpenyőben öntsük össze az alaplevet (zöldséglevest), a szójaszószt, a cukrot, dobjuk bele a csillagánizst, a szechuáni borsot és a fahéjat is. Forraljuk fel és hagyjuk lassú tűzön forrni, fedő nélkül, 10 percig.
Szűrjük le a levet és tegyük félre. A szilárd maradékokat dobjuk ki. Egy mixerbe öntsük a rizsecetet, a szezámolajat, a földimogyoróvajat, a gyömbért és a fokhagymát, és alaposan turmixoljuk össze, egyenletes, sima állagúra. Tegyük félre.
Amíg a szósz rotyog, főzzük ki a tésztát az utasításnak megfelelően. Szűrjük le, és öblítsük hideg víz alatt, majd öntsük a serpenyőben lévő, eközben elkészült szószra, adjuk hozzá a turmixolt pasztát is és keverjük jól össze, hogy a tésztát mindenhol befedje a szósz.
Tálaljuk újhagymakarikákkal, fekete és- vagy fehér szezámmagal díszítve, egy kis chilipasztával megbolondítva.
Jó étvágyat! Ízlés szerinti zöldségekkel is elkészíthetjük.