Vadrizses-diós töltött kelkáposzta

Name: Vadrizses-diós töltött kelkáposzta
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 közepes db Kelkáposzta; 10 dkg Vadrizs; 1 ek Olívaolaj; 1 kis db Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 1 teáskanál Római kömény; 1 kávéskanál Chilipehely; 2 teáskanál Paprikakrém; 10 g Vöröshagyma pirított (készen kapható, vagy otthon készítve); 0 ízlés szerint Bors; 10 dkg Dió; 350 g Tejföl; 0 ízlés szerint Só; 2 dl Víz; 1 teáskanál Fűszerpaprika

ZilkaZil

4adag

Idő

80p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

1 közepes db kelkáposzta
10 dkg vadrizs
1 ek olívaolaj
1 kis db vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 teáskanál római kömény
1 kávéskanál chilipehely
2 teáskanál paprikakrém
10 g vöröshagyma (pirított (készen kapható, vagy otthon készítve))
bors ízlés szerint
10 dkg dió
350 g tejföl
só ízlés szerint
2 dl víz
1 teáskanál fűszerpaprika

506

Kalória

13.9g

Fehérje

40.1g

Szénhidrát

35.7g

Zsír

311.8g

Víz

51.6g

Koleszterin

9.7g

Élelmi rost

9.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
10% Szénhidrát
9% Zsír

250g kelkáposzta

54 kcal
25g vadrizs

89 kcal
2g olívaolaj

18 kcal
13g vöröshagyma

5 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
1g paprikakrém

0 kcal
3g vöröshagyma

1 kcal
0g bors

0 kcal
25g dió

164 kcal
88g tejföl

173 kcal
0g só

0 kcal
50g víz

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal

Összesen 506 kcal

3% Fehérje
10% Szénhidrát
9% Zsír

1000g kelkáposzta

216 kcal
100g vadrizs

357 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
4g paprikakrém

0 kcal
10g vöröshagyma

4 kcal
0g bors

0 kcal
100g dió

654 kcal
350g tejföl

693 kcal
0g só

0 kcal
200g víz

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal

Összesen 2021 kcal

3% Fehérje
10% Szénhidrát
9% Zsír

54.7g kelkáposzta

12 kcal
5.5g vadrizs

20 kcal
0.4g olívaolaj

4 kcal
2.7g vöröshagyma

1 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
0.2g paprikakrém

0 kcal
0.5g vöröshagyma

0 kcal
0g bors

0 kcal
5.5g dió

36 kcal
19.1g tejföl

38 kcal
0g só

0 kcal
10.9g víz

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal

Összesen 111 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
10% Szénhidrát
9% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
13.9 g

Zsír

Összesen
35.7 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
52 mg

Ásványi anyagok

Összesen
800.2 g
Cink
3 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
195 mg
Vas
2 mg
Magnézium
151 mg
Foszfor
351 mg
Nátrium
88 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
40.1 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
311.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
209 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
65 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
141 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
216 micro
Kolin:
61 mg
Retinol - A vitamin:
106 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1228 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
216 micro

Összesen 506 kcal

3% Fehérje
10% Szénhidrát
9% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
55.4 g

Zsír

Összesen
142.9 g
Telített zsírsav
43 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
31 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
52 g
Koleszterin
207 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3200.7 g
Cink
13 mg
Szelén
29 mg
Kálcium
781 mg
Vas
9 mg
Magnézium
603 mg
Foszfor
1405 mg
Nátrium
353 mg
Réz
3 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
160.5 g
Cukor
38 mg
Élelmi rost
39 mg

Víz

Összesen
1247.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
836 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
258 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
565 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
865 micro
Kolin:
244 mg
Retinol - A vitamin:
424 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
4911 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
862 micro

Összesen 2021 kcal

3% Fehérje
10% Szénhidrát
9% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
3 g

Zsír

Összesen
7.8 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
11 mg

Ásványi anyagok

Összesen
175.1 g
Cink
1 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
43 mg
Vas
0 mg
Magnézium
33 mg
Foszfor
77 mg
Nátrium
19 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
8.8 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
68.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
46 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
31 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
47 micro
Kolin:
13 mg
Retinol - A vitamin:
23 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
269 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
47 micro

Összesen 111 kcal

Elkészítés

Egy nagy fazékban vizet forralunk, és beletesszük egészben a megmosott kelkáposztát. Lefedve addig főzzük, amíg kissé megpuhulnak a levelei, és könnyen leválnak. 10 nagy és 10 kisebb levelet félreteszünk. A maradék káposztát feldaraboljuk.
Kevés olajon megpirítjuk a hagymát, chilit, köményt, borsot, majd rátesszük a rizst, megsózzuk. Kissé megpirítjuk, majd felöntjük a rizshez viszonyítva 2x-es mennyiségű forró vízzel. Belereszeljük a fokhagymát, hozzáadjuk a paprikakrémet, és addig főzzük, amíg az összes vizet fel nem szívta. Hozzáadjuk a pirított hagymát, diót és az aprított káposztát.
Mindegyik nagyobb levélre egy kisebbet teszünk. Közepére tölteléket teszünk, majd feltekerjük, széleit benyomjuk. Egy hőálló tálba rendezzük őket. Sós tejföllel megkenjük a tetejüket, megszórjuk paprikával, és addig sütjük, amíg megpirul a teteje.