töltött zöldség töltött padlizsán

Lecsóval töltött padlizsán

vegán

Lakos Benedek

Kuszkuszos lecsóval töltött, sült padlizsán aprított petrezselyemmel és pirított fenyőmaggal tálalva

3adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A töltött padlizsánhoz

2 nagy db padlizsán
5 ek olívaolaj
1 db vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
4 db paradicsom
2 db tv-paprika
0.5 db hegyes erős paprika (opcionális)
1 ek fűszerpaprika
1 teáskanál füstölt pirospaprika
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
100 g kuszkusz

381

Kalória

9.9g

Fehérje

57.5g

Szénhidrát

14.7g

Zsír

517g

Víz

Koleszterin

15.3g

Élelmi rost

17.9g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

2% Fehérje
10% Szénhidrát
3% Zsír

A töltött padlizsánhoz

347g padlizsán

82 kcal
13g olívaolaj

118 kcal
30g vöröshagyma

11 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
133g paradicsom

24 kcal
67g tv-paprika

11 kcal
9g hegyes erős paprika

2 kcal
1g fűszerpaprika

4 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
33g kuszkusz

125 kcal

Összesen 381 kcal

2% Fehérje
10% Szénhidrát
3% Zsír

A töltött padlizsánhoz

1040g padlizsán

247 kcal
40g olívaolaj

354 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
400g paradicsom

72 kcal
200g tv-paprika

33 kcal
27g hegyes erős paprika

6 kcal
4g fűszerpaprika

11 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
100g kuszkusz

376 kcal

Összesen 1144 kcal

2% Fehérje
10% Szénhidrát
3% Zsír

A töltött padlizsánhoz

54.5g padlizsán

13 kcal
2.1g olívaolaj

19 kcal
4.7g vöröshagyma

2 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
20.9g paradicsom

4 kcal
10.5g tv-paprika

2 kcal
1.4g hegyes erős paprika

0 kcal
0.2g fűszerpaprika

1 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
5.2g kuszkusz

20 kcal

Összesen 62 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

2% Fehérje
10% Szénhidrát
3% Zsír
86% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
9.9 g

Zsír

Összesen
14.7 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
385.8 g
Cink
1 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
72 mg
Vas
2 mg
Magnézium
88 mg
Foszfor
197 mg
Nátrium
22 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
57.5 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
15 mg

Víz

Összesen
517 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
103 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
78 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
36 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
113 micro
Kolin:
38 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
157 micro
β-karotin
1121 micro
β-crypt
86 micro
Likopin
3431 micro
Lut-zea
723 micro

Összesen 381 kcal

2% Fehérje
10% Szénhidrát
3% Zsír
86% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
29.7 g

Zsír

Összesen
44.2 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
30 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1157.4 g
Cink
4 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
215 mg
Vas
6 mg
Magnézium
264 mg
Foszfor
592 mg
Nátrium
66 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
172.4 g
Cukor
54 mg
Élelmi rost
46 mg

Víz

Összesen
1551 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
310 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
13 mg
C vitamin:
235 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
108 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
338 micro
Kolin:
115 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
471 micro
β-karotin
3364 micro
β-crypt
259 micro
Likopin
10292 micro
Lut-zea
2169 micro

Összesen 1144 kcal

2% Fehérje
10% Szénhidrát
3% Zsír
86% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
1.6 g

Zsír

Összesen
2.3 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
60.6 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
11 mg
Vas
0 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
31 mg
Nátrium
3 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
9 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
81.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
16 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
25 micro
β-karotin
176 micro
β-crypt
14 micro
Likopin
539 micro
Lut-zea
114 micro

Összesen 62 kcal

Elkészítés

A töltött padlizsánhoz

A padlizsánokat megmossuk, megszárítjuk, felszínüket megszurkáljuk egy kis pengéjű, éles késsel. Tepsire tesszük, majd 220 fokos sütőbe toljuk, ahol 20-25 perc alatt puhára sütjük őket.
Egy kis fazékban lecsót készítünk: az olajon üvegesre dinszteljük a hagymát, majd hozzáadjuk a fokhagymát és 1-2 perc alatt lepirítjuk. Mehet hozzá a vékony szálakra vágott paprika és hegyes erős, amit fedő alatt 5-7 perc alatt puhára párolunk, majd hozzáadjuk a paradicsomot és ezzel főzzük tovább.
A zöldséges alapot fűszerezzük, majd további 2-3 perc alatt összefőzzük. Ha elkészült, beleöntjük a kuszkuszt, elkeverjük az egészet és fedő alatt hagyjuk 10 perc alatt a szemcséket megpuhulni.
A sült padlizsánokat középen felvágjuk, sült belsejüket kikanalazzuk és a kuszkuszos lecsóhoz keverjük. Az így kapott lecsót elosztjuk a két kiüresített padlizsánban, amiket visszateszünk a 220 fokos sütőbe és 5-10 perc alatt, grillfokozaton rájuk pirítunk.
A töltött padlizsánt azon melegében tálaljuk, ízlés szerint friss zöldfűszerrel, pirított olajos maggal megszórva.

Recept infó

Előkészítés ideje: 5 p
Főzés ideje: 20 p
Sütés ideje: 35 p
Sütés hőfoka: 220 °C

További kipróbált receptek

A nyár sokszínű és sokféle lecsóiba néha kerülhet padlizsán is, ebben a receptben azonban fejük tetejére álltak a dolgok, ugyanis itt a lecsó bújik a padlizsán bőrébe. Zöldségragu helyett így egy hasonlóan gyors és egyszerű töltött zöldséget kapunk, ami ízeiben maga a verőfényes nyár.