húsételek kínai ételek

Tso tábornok isteni csirkéje

tejmentes

Kikkoman

4adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Csirke

4 db csirke felsőcomb (kb. 700 g)
2 db tojásfehérje
100 g szójaszósz (1 dl)
3 evőkanál étkezési keményítő
1 ek szezámolaj
3 ek rizsecet (vagy kínai rizsbor)
10 dl napraforgó olaj

Szósz

5 dl csirkealaplé
100 g szójaszósz (1 dl)
4 ek hoisin-szósz
3 ek barna cukor
3 evőkanál étkezési keményítő
1 db chili
4 ek szezámolaj
5 cm gyömbér
5 gerezd fokhagyma
2 db újhagyma zöldje
2 ek szezámmag

Tálalás

500 g brokkoli (közepes fej)
375 g rizs (3 tasak)
1 ek szezámmag
1 db újhagyma zöldje

1424

Kalória

35.3g

Fehérje

122.4g

Szénhidrát

87.5g

Zsír

243.2g

Víz

104.6g

Koleszterin

6.9g

Élelmi rost

15g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
25% Szénhidrát
18% Zsír

Csirke

125g csirke felsőcomb

235 kcal
20g tojásfehérje

10 kcal
25g szójaszósz

15 kcal
11g étkezési keményítő

43 kcal
3g szezámolaj

22 kcal
4g rizsecet

1 kcal
213g napraforgó olaj

470 kcal

Szósz

125g csirkealaplé

9 kcal
25g szójaszósz

15 kcal
16g hoisin-szósz

35 kcal
8g barna cukor

29 kcal
11g étkezési keményítő

43 kcal
0g chili

0 kcal
10g szezámolaj

88 kcal
8g gyömbér

6 kcal
4g fokhagyma

5 kcal
15g újhagyma zöldje

4 kcal
4g szezámmag

20 kcal

Tálalás

125g brokkoli

26 kcal
94g rizs

336 kcal
2g szezámmag

10 kcal
8g újhagyma zöldje

2 kcal

Összesen 1424 kcal

7% Fehérje
25% Szénhidrát
18% Zsír

Csirke

500g csirke felsőcomb

939 kcal
80g tojásfehérje

42 kcal
100g szójaszósz

60 kcal
45g étkezési keményítő

171 kcal
10g szezámolaj

88 kcal
15g rizsecet

3 kcal
850g napraforgó olaj

1879 kcal

Szósz

500g csirkealaplé

35 kcal
100g szójaszósz

60 kcal
64g hoisin-szósz

141 kcal
30g barna cukor

114 kcal
45g étkezési keményítő

171 kcal
0g chili

0 kcal
40g szezámolaj

354 kcal
30g gyömbér

24 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
60g újhagyma zöldje

16 kcal
14g szezámmag

80 kcal

Tálalás

500g brokkoli

104 kcal
375g rizs

1343 kcal
7g szezámmag

40 kcal
30g újhagyma zöldje

8 kcal

Összesen 5692 kcal

7% Fehérje
25% Szénhidrát
18% Zsír

Csirke

14.7g csirke felsőcomb

28 kcal
2.3g tojásfehérje

1 kcal
2.9g szójaszósz

2 kcal
1.3g étkezési keményítő

5 kcal
0.3g szezámolaj

3 kcal
0.4g rizsecet

0 kcal
24.9g napraforgó olaj

55 kcal

Szósz

14.7g csirkealaplé

1 kcal
2.9g szójaszósz

2 kcal
1.9g hoisin-szósz

4 kcal
0.9g barna cukor

3 kcal
1.3g étkezési keményítő

5 kcal
0g chili

0 kcal
1.2g szezámolaj

10 kcal
0.9g gyömbér

1 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
1.8g újhagyma zöldje

0 kcal
0.4g szezámmag

2 kcal

Tálalás

14.7g brokkoli

3 kcal
11g rizs

39 kcal
0.2g szezámmag

1 kcal
0.9g újhagyma zöldje

0 kcal

Összesen 166 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
25% Szénhidrát
18% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
35.3 g

Zsír

Összesen
87.5 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
38 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
30 g
Koleszterin
105 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4344 g
Cink
4 mg
Szelén
44 mg
Kálcium
140 mg
Vas
8 mg
Magnézium
110 mg
Foszfor
430 mg
Nátrium
3606 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
122.4 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
243.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
93 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
23 mg
C vitamin:
73 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
120 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
294 micro
Kolin:
89 mg
Retinol - A vitamin:
24 micro
α-karotin
19 micro
β-karotin
816 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1385 micro

Összesen 1424 kcal

7% Fehérje
25% Szénhidrát
18% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
141.3 g

Zsír

Összesen
349.9 g
Telített zsírsav
57 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
153 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
120 g
Koleszterin
418 mg

Ásványi anyagok

Összesen
17376.2 g
Cink
14 mg
Szelén
176 mg
Kálcium
559 mg
Vas
31 mg
Magnézium
441 mg
Foszfor
1720 mg
Nátrium
14426 mg
Réz
3 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrát

Összesen
489.5 g
Cukor
60 mg
Élelmi rost
28 mg

Víz

Összesen
972.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
372 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
92 mg
C vitamin:
290 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
478 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
47 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1176 micro
Kolin:
356 mg
Retinol - A vitamin:
98 micro
α-karotin
76 micro
β-karotin
3265 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
5541 micro

Összesen 5692 kcal

7% Fehérje
25% Szénhidrát
18% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
4.1 g

Zsír

Összesen
10.3 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
12 mg

Ásványi anyagok

Összesen
509.6 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
16 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
50 mg
Nátrium
423 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
14.4 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
28.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
11 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
34 micro
Kolin:
10 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
96 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
163 micro

Összesen 166 kcal

Elkészítés

Csirke

A csirkét megmossuk, és nagyobb falatnyi darabokra vágjuk. Egy tálban jól összekeverjük a hozzávalókat, és beleborítjuk a csirkét. Alaposan beleforgatjuk, hogy mindenhol érje a massza, majd hűtőbe tesszük, amíg elkészítjük a szószt.
A csirkefalatokat a masszából kivéve bő, forró napraforgóolajban aranybarnára sütjük. Ne tegyünk egyszerre túl sokat az olajba, mert különben összesülnek.

Szósz

A szószhoz egy tálban a keményítőt összekeverjük az alaplével, a szójaszósszal, a hoisin-szósszal és a barna cukorral. Jól összekeverjük, és egy picit hagyjuk állni.
Ez alatt egy wokkban (vagy serpenyőben) felforrósítjuk a szezámolajat. Rádobjuk az apróra vágott fokhagymát, gyömbért és chilit. Kissé megpirítjuk, hogy ezek a markáns ízek kijöjjenek.
Majd ráöntjük az alapleves keveréket, és összefőzzük a mártást - alaposan "főzzük ki", hogy ne legyen keményítőíze. Mikor kellően elérte a "kínai szószos" állagot, akkor levehetjük a tűzhelyről.
A ropogósra sült csirkefalatokat beleforgatjuk a szószba, hogy mindenhol érje az isteni máz. Megszórjuk szeletelt újhagymazölddel és szezámmaggal, és ezt is belekeverjük.

Tálalás

Párolt rizzsel és még kissé ress brokkolival tálaljuk. A végén szórjuk meg még egy kis szezámmal és újhagyma zöldjével.
Még gőzölögve fogyasszuk! Jó étvágyat!

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 30 p

További kipróbált receptek

A kínai gyorsbüfékből sokaknak ismerős lehet Tso tábornok csirkéje, viszont valójában nem is annyira távol-keleti, sokkal inkább amerikai találmányról van szó. Ennek megfelelően tartalmas és laktató fogás, ami egyszerre édeskés-savanykás, csípős és pikáns. Mint minden ázsiai ízvilágú receptnél, úgy itt is fontos, hogy jó minőségű szójaszószt használjunk, hiszen ez az étel lelke - így nincs is szükségünk külön sóra, hiszen a fogás sósságát is a szósz adja.