húsételek töltött hús

Töltött pulykamell tepsis krumpival

3adag

Idő

160p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A pulykamellhez

0.5 kg pulykamell (bőrös)
2 db zsemle (szikkadt)
1 db tojás
10 dkg mozzarella
3 dkg vargánya gomba (vagy egyéb gomba)
5 szelet bacon
petrezselyem ízlés szerint
0.5 közepes db póréhagyma
1 kg burgonya (sárga)
0.5 dl olívaolaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
köménymag ízlés szerint
szegfűbors ízlés szerint
majoranna ízlés szerint

A salátához

1 közepes db kígyóuborka
só ízlés szerint
2 ek ecet (ízlés szerint)
2 ek cukor (ízlés szerint)
1 dl víz
1 ek tejföl (a tetejére)

982

Kalória

59.5g

Fehérje

75.3g

Szénhidrát

49.3g

Zsír

556g

Víz

217.3g

Koleszterin

7.6g

Élelmi rost

12.6g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

8% Fehérje
10% Szénhidrát
7% Zsír

A pulykamellhez

167g pulykamell

262 kcal
36g zsemle

98 kcal
18g tojás

23 kcal
33g mozzarella

100 kcal
10g vargánya gomba

2 kcal
28g bacon

111 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
33g póréhagyma

9 kcal
333g burgonya

193 kcal
14g olívaolaj

125 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g szegfűbors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal

A salátához

133g kígyóuborka

19 kcal
0g só

0 kcal
3g ecet

1 kcal
7g cukor

26 kcal
33g víz

0 kcal
7g tejföl

13 kcal

Összesen 982 kcal

8% Fehérje
10% Szénhidrát
7% Zsír

A pulykamellhez

500g pulykamell

785 kcal
108g zsemle

295 kcal
55g tojás

69 kcal
100g mozzarella

299 kcal
30g vargánya gomba

6 kcal
85g bacon

334 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
100g póréhagyma

27 kcal
1000g burgonya

578 kcal
43g olívaolaj

376 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g szegfűbors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal

A salátához

400g kígyóuborka

58 kcal
0g só

0 kcal
10g ecet

2 kcal
20g cukor

77 kcal
100g víz

0 kcal
20g tejföl

40 kcal

Összesen 2946 kcal

8% Fehérje
10% Szénhidrát
7% Zsír

A pulykamellhez

19.5g pulykamell

31 kcal
4.2g zsemle

11 kcal
2.1g tojás

3 kcal
3.9g mozzarella

12 kcal
1.2g vargánya gomba

0 kcal
3.3g bacon

13 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
3.9g póréhagyma

1 kcal
38.9g burgonya

22 kcal
1.7g olívaolaj

15 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g szegfűbors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal

A salátához

15.6g kígyóuborka

2 kcal
0g só

0 kcal
0.4g ecet

0 kcal
0.8g cukor

3 kcal
3.9g víz

0 kcal
0.8g tejföl

2 kcal

Összesen 115 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

8% Fehérje
10% Szénhidrát
7% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
59.5 g

Zsír

Összesen
49.3 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
217 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2005.6 g
Cink
6 mg
Szelén
68 mg
Kálcium
332 mg
Vas
7 mg
Magnézium
146 mg
Foszfor
737 mg
Nátrium
709 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
75.3 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
556 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
119 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
55 mg
D vitamin:
24 micro
K vitamin:
44 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
101 micro
Kolin:
115 mg
Retinol - A vitamin:
98 micro
α-karotin
14 micro
β-karotin
228 micro
β-crypt
35 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
436 micro

Összesen 982 kcal

8% Fehérje
10% Szénhidrát
7% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
178.5 g

Zsír

Összesen
147.9 g
Telített zsírsav
46 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
70 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
21 g
Koleszterin
652 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6016.8 g
Cink
17 mg
Szelén
205 mg
Kálcium
996 mg
Vas
20 mg
Magnézium
437 mg
Foszfor
2210 mg
Nátrium
2128 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
225.8 g
Cukor
38 mg
Élelmi rost
23 mg

Víz

Összesen
1668.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
357 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
165 mg
D vitamin:
71 micro
K vitamin:
131 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
44 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
304 micro
Kolin:
346 mg
Retinol - A vitamin:
295 micro
α-karotin
43 micro
β-karotin
684 micro
β-crypt
105 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1307 micro

Összesen 2946 kcal

8% Fehérje
10% Szénhidrát
7% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.9 g

Zsír

Összesen
5.8 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
25 mg

Ásványi anyagok

Összesen
234.1 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
39 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
86 mg
Nátrium
83 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
8.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
64.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
14 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
13 mg
Retinol - A vitamin:
11 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
27 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
51 micro

Összesen 115 kcal

Elkészítés

A pulykamellhez

A húst megmossuk, besózzuk, ízlés szerint fűszerezzük. Hagyjuk állni.
Elkészítjük a tölteléket. A zsemléket vízbe áztatjuk, majd ha megpuhultak, kinyomkodjuk. A bacont, pórét, petrezselyemzöldet és a gombát felaprítjuk, és az olívaolajon megpirítjuk, ezután hozzáadjuk a zsemlékhez. Ehhez hozzáadjuk még a tojást, fűszerezzük, és összedolgozzuk.
A pulykamell vastag részébe lyukat vágunk, és kitágítjuk, vigyázzunk nehogy az oldala kilyukadjon, mert akkor kifolyik a töltelék.
A húst megtöltjük a töltelékkel, hústűvel vagy cérnával összefogjuk, hogy ki ne folyjon a töltelék, majd olívaolajon néhány percig minden oldalát elősütjük. Ezután mehet a sütőbe, kb. másfél órát sütjük.
Elkészítjük a krumplit. Megmossuk, a héját rajtahagyjuk, egyforma darabokra vágjuk. Ha kicsik a krumplik, maradhatnak egyben is. Sós vízben félpuhára főzzük, majd fűszerezzük, és mehet a sütőbe a pulykamell mellé.
Elkészítjük a salátát. Az uborkát vékonyra szeleteljük, és besózzuk. A cukrot, ecetet és a vizet összekeverjük. A besózott uborkát kicsit kinyomkodjuk, és a lébe tesszük. Tálaláskor tejfölt kanalazunk a tetejére.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 90 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Tepsi mérete: 25X35

Vasárnapi ebédnek vagy ünnepi alkalmakkor jó választás. A lényeg, hogy akkor álljunk neki, ha van elég időnk! Kicsit időigényes elkészíteni, de megéri!