húsételek töltött hús

Töltött pulykamell tepsis krumpival

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes hétvégi

3adag

Előkészítés

60perc

Főzés

10perc

Sütés

90perc

Összesen

160perc

Sütés hőfoka

200 °C

Egy adagban
3 adagban
100g-ban

8% Fehérje
10% Szénhidrát
7% Zsír

A pulykamellhez

167g pulykamell

262 kcal
36g zsemle

98 kcal
18g tojás

23 kcal
33g mozzarella

100 kcal
10g vargánya gomba

2 kcal
28g bacon

111 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
33g póréhagyma

9 kcal
333g burgonya

193 kcal
14g olívaolaj

125 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g szegfűbors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal

A salátához

133g kígyóuborka

19 kcal
0g só

0 kcal
3g ecet

1 kcal
7g cukor

26 kcal
33g víz

0 kcal
7g tejföl

13 kcal

Összesen 982 kcal

8% Fehérje
10% Szénhidrát
7% Zsír

A pulykamellhez

500g pulykamell

785 kcal
108g zsemle

295 kcal
55g tojás

69 kcal
100g mozzarella

299 kcal
30g vargánya gomba

6 kcal
85g bacon

334 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
100g póréhagyma

27 kcal
1000g burgonya

578 kcal
43g olívaolaj

376 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g szegfűbors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal

A salátához

400g kígyóuborka

58 kcal
0g só

0 kcal
10g ecet

2 kcal
20g cukor

77 kcal
100g víz

0 kcal
20g tejföl

40 kcal

Összesen 2946 kcal

8% Fehérje
10% Szénhidrát
7% Zsír

A pulykamellhez

19.5g pulykamell

31 kcal
4.2g zsemle

11 kcal
2.1g tojás

3 kcal
3.9g mozzarella

12 kcal
1.2g vargánya gomba

0 kcal
3.3g bacon

13 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
3.9g póréhagyma

1 kcal
38.9g burgonya

22 kcal
1.7g olívaolaj

15 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g szegfűbors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal

A salátához

15.6g kígyóuborka

2 kcal
0g só

0 kcal
0.4g ecet

0 kcal
0.8g cukor

3 kcal
3.9g víz

0 kcal
0.8g tejföl

2 kcal

Összesen 115 kcal

Egy adagban
3 adagban
100g-ban

8% Fehérje
10% Szénhidrát
7% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
59.5 g

Zsír

Összesen
49.3 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
217 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2005.6 g
Cink
6 mg
Szelén
68 mg
Kálcium
332 mg
Vas
7 mg
Magnézium
146 mg
Foszfor
737 mg
Nátrium
709 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
75.3 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
8 mg

VÍZ

Összesen
556 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
119 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
55 mg
D vitamin:
24 micro
K vitamin:
44 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
101 micro
Kolin:
115 mg
Retinol - A vitamin:
98 micro
α-karotin
14 micro
β-karotin
228 micro
β-crypt
35 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
436 micro

Összesen 982 kcal

8% Fehérje
10% Szénhidrát
7% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
178.5 g

Zsír

Összesen
147.9 g
Telített zsírsav
46 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
70 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
21 g
Koleszterin
652 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6016.8 g
Cink
17 mg
Szelén
205 mg
Kálcium
996 mg
Vas
20 mg
Magnézium
437 mg
Foszfor
2210 mg
Nátrium
2128 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
225.8 g
Cukor
38 mg
Élelmi rost
23 mg

VÍZ

Összesen
1668.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
357 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
165 mg
D vitamin:
71 micro
K vitamin:
131 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
44 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
304 micro
Kolin:
346 mg
Retinol - A vitamin:
295 micro
α-karotin
43 micro
β-karotin
684 micro
β-crypt
105 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1307 micro

Összesen 2946 kcal

8% Fehérje
10% Szénhidrát
7% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.9 g

Zsír

Összesen
5.8 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
25 mg

Ásványi anyagok

Összesen
234.1 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
39 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
86 mg
Nátrium
83 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
8.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
64.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
14 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
13 mg
Retinol - A vitamin:
11 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
27 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
51 micro

Összesen 115 kcal

Hozzávalók

A pulykamellhez

0.5 kg pulykamell (bőrös)
2 db zsemle (szikkadt)
1 db tojás
10 dkg mozzarella
3 dkg vargánya gomba (vagy egyéb gomba)
5 szelet bacon
petrezselyem ízlés szerint
0.5 közepes db póréhagyma
1 kg burgonya (sárga)
0.5 dl olívaolaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
köménymag ízlés szerint
szegfűbors ízlés szerint
majoranna ízlés szerint

A salátához

1 közepes db kígyóuborka
só ízlés szerint
2 ek ecet (ízlés szerint)
2 ek cukor (ízlés szerint)
1 dl víz
1 ek tejföl (a tetejére)

Elkészítés

A pulykamellhez

A húst megmossuk, besózzuk, ízlés szerint fűszerezzük. Hagyjuk állni.
Elkészítjük a tölteléket. A zsemléket vízbe áztatjuk, majd ha megpuhultak, kinyomkodjuk. A bacont, pórét, petrezselyemzöldet és a gombát felaprítjuk, és az olívaolajon megpirítjuk, ezután hozzáadjuk a zsemlékhez. Ehhez hozzáadjuk még a tojást, fűszerezzük, és összedolgozzuk.
A pulykamell vastag részébe lyukat vágunk, és kitágítjuk, vigyázzunk nehogy az oldala kilyukadjon, mert akkor kifolyik a töltelék.
A húst megtöltjük a töltelékkel, hústűvel vagy cérnával összefogjuk, hogy ki ne folyjon a töltelék, majd olívaolajon néhány percig minden oldalát elősütjük. Ezután mehet a sütőbe, kb. másfél órát sütjük.
Elkészítjük a krumplit. Megmossuk, a héját rajtahagyjuk, egyforma darabokra vágjuk. Ha kicsik a krumplik, maradhatnak egyben is. Sós vízben félpuhára főzzük, majd fűszerezzük, és mehet a sütőbe a pulykamell mellé.
Elkészítjük a salátát. Az uborkát vékonyra szeleteljük, és besózzuk. A cukrot, ecetet és a vizet összekeverjük. A besózott uborkát kicsit kinyomkodjuk, és a lébe tesszük. Tálaláskor tejfölt kanalazunk a tetejére.

Sütés hőfoka: 200 °C
Tepsi mérete: 25X35
Sütés ideje: 90 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 24
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 4210
Feltöltés dátuma: 2012. augusztus 17.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - töltött hús

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - hétvégi
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - nem olcsó
- mikor:
  - ebéd
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd

NS 17519 recept

Vasárnapi ebédnek vagy ünnepi alkalmakkor jó választás. A lényeg, hogy akkor álljunk neki, ha van elég időnk! Kicsit időigényes elkészíteni, de megéri!