Töltött csirkecomb rizzsel és ecetes szilvával

Name: Töltött csirkecomb rizzsel és ecetes szilvával
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 3
Cuisine: magyar
Ingredients: 3 db Csirkecomb; 1 db Zsemle vagy egy kis szelet kenyér; szárnyas 65 g Májkrém konzerv; 3 dl Tej; 1 csokor Petrezselyem; 0 ízlés szerint Ételízesítő; 0 ízlés szerint Rozmaring őrölt; 0 ízlés szerint Tárkony morzsolt; 0 ízlés szerint Majoranna szárított; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Fekete bors őrölt; 5 dkg Kacsazsír zsír; 1 dl Víz

Miss Sweetly

3adag

Idő

100p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A töltött csirkéhez

3 db csirkecomb
1 db zsemle (vagy egy kis szelet kenyér)
65 g májkrém (konzerv)
3 dl tej
1 csokor petrezselyem

A fűszerekhez ízlés szerint

ételízesítő ízlés szerint
rozmaring ízlés szerint (őrölt)
tárkony ízlés szerint (morzsolt)
majoranna ízlés szerint (szárított)
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint (őrölt)

A tepsi kikenéséhez

5 dkg kacsazsír (zsír)
1 dl víz

454

Kalória

29g

Fehérje

14.7g

Szénhidrát

29.5g

Zsír

152.2g

Víz

146.5g

Koleszterin

1.7g

Élelmi rost

4.8g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

13% Fehérje
7% Szénhidrát
13% Zsír

A töltött csirkéhez

250g csirkecomb

278 kcal
18g zsemle

49 kcal
22g májkrém

66 kcal
100g tej

56 kcal
15g petrezselyem

5 kcal

A fűszerekhez ízlés szerint

0g ételízesítő

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g tárkony

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

A tepsi kikenéséhez

17g kacsazsír

0 kcal
33g víz

0 kcal

Összesen 454 kcal

13% Fehérje
7% Szénhidrát
13% Zsír

A töltött csirkéhez

750g csirkecomb

835 kcal
54g zsemle

147 kcal
65g májkrém

198 kcal
300g tej

168 kcal
45g petrezselyem

16 kcal

A fűszerekhez ízlés szerint

0g ételízesítő

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g tárkony

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

A tepsi kikenéséhez

50g kacsazsír

0 kcal
100g víz

0 kcal

Összesen 1364 kcal

13% Fehérje
7% Szénhidrát
13% Zsír

A töltött csirkéhez

55g csirkecomb

61 kcal
4g zsemle

11 kcal
4.8g májkrém

15 kcal
22g tej

12 kcal
3.3g petrezselyem

1 kcal

A fűszerekhez ízlés szerint

0g ételízesítő

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g tárkony

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

A tepsi kikenéséhez

3.7g kacsazsír

0 kcal
7.3g víz

0 kcal

Összesen 100 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

13% Fehérje
7% Szénhidrát
13% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Lut-zea

Fehérje

Összesen
29 g

Zsír

Összesen
29.5 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
146 mg

Ásványi anyagok

Összesen
968.6 g
Cink
3 mg
Szelén
42 mg
Kálcium
184 mg
Vas
4 mg
Magnézium
42 mg
Foszfor
279 mg
Nátrium
415 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
14.7 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
152.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
986 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
21 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
249 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
45 micro
Kolin:
59 mg
Retinol - A vitamin:
923 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
758 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
964 micro

Összesen 454 kcal

13% Fehérje
7% Szénhidrát
13% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Lut-zea

Fehérje

Összesen
86.9 g

Zsír

Összesen
88.5 g
Telített zsírsav
27 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
36 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
439 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2905.8 g
Cink
8 mg
Szelén
126 mg
Kálcium
552 mg
Vas
13 mg
Magnézium
125 mg
Foszfor
836 mg
Nátrium
1245 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
44.2 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
456.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2958 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
11 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
63 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
748 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
24 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
136 micro
Kolin:
178 mg
Retinol - A vitamin:
2768 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2274 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2892 micro

Összesen 1364 kcal

13% Fehérje
7% Szénhidrát
13% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Lut-zea

Fehérje

Összesen
6.4 g

Zsír

Összesen
6.5 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
32 mg

Ásványi anyagok

Összesen
213 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
40 mg
Vas
1 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
61 mg
Nátrium
91 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
33.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
217 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
55 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
13 mg
Retinol - A vitamin:
203 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
167 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
212 micro

Összesen 100 kcal

Elkészítés

A töltött csirkéhez

A csirkecombokat megmossuk, tollakat, szőröket eltávolítjuk.
A zsemlét vagy kenyeret darabokra tépjük és annyi tejbe áztatjuk, hogy felszívja, de ne ázzon el.
Elkészítjük a tölteléket: A májkrémet, apróra vágott petrezselymet, fűszereket összedolgozzuk a beáztatott és kinyomkodott zsemlével, megkóstoljuk, és ha kell, tetszés szerint még fűszerezzük. A rozmaringra és tárkonyra vigyázzunk, mert elég intenzív ízű fűszerek, elég belőlük 1-1 mk-nyi.
Ezt a tölteléket 3 részre osztva a csirkecombok bőre alá töltjük és eligazítjuk (óvatosan, hogy el ne szakadjon a bőr). Ha szükséges hústűvel vagy fogpiszkálóval összetűzzük a nyílást.
Egy kisebb tepsit vagy tűzálló tálat kikenünk vastagon zsírral, beleöntünk még kb.1 dl vizet, beletesszük a megtöltött csirkecombokat, és alufóliával befedjük a tepsit.
Előmelegítjük a sütőt, betesszük a tepsit és így lefedve pároljuk kb. 45-50 percig 180 fokon.
Ezután levesszük a fóliát, feltesszük a hőfokot kb. 220 fokra, és a levével való gyakori öntözgetéssel -hogy ki ne száradjon- pirosra sütjük. Szeletelés előtt 10 percig pihentetjük, ezalatt a töltelék megdermed,és szebben szeletelhető.
Párolt rizzselés ecetes szilvával tálaltam.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 70 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

A töltött csirke töltelékét számtalan módon lehet variálni. Nekem most ezek a fűszerek és hozzávalók álltak rendelkezésemre. Amikor először hallottam az ecetes szilváról, szkeptikus voltam. Aztán egy ismerősöm megkóstoltatta velem, és azóta már magam készítem a szilva szezonban. Natúr sült, bundázott és töltött húsok mellé kiválóan alkalmas. Az ecet ellenére megmarad az édes íze, ettől olyan különlegesen finom. Ajánlom mindenki figyelmébe! :) A recept az Ecetes szilva Miss Sweetly konyhájából receptemnél található.