Zöldségekkel töltött csirkecomb

Name: Zöldségekkel töltött csirkecomb
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 2 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 8 db Csirkecomb egész; 3 db Zsemle; 2 dl Tej kb.; 2 db Tojás; 2 csokor Petrezselyem; 1 db Vöröshagyma; 4 gerezd Fokhagyma; 20 dkg Gomba ízlés szerint, ki milyen fajtát szeret; 1 db Sárgarépa; 1 db Fehérrépa; mirelit 15 dkg Zöldborsó; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Csirke fűszersó; 0 ízlés szerint Majoranna; 1 dl Napraforgó olaj a sütéshez; 3 ek Napraforgó olaj; száraz 1 dl Fehérbor

Sylvia Gasztro Angyal

4adag

Idő

125p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

Hozzávalók

8 db csirkecomb (egész)
3 db zsemle
2 dl tej (kb.)
2 db tojás
2 csokor petrezselyem
1 db vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
20 dkg gomba (ízlés szerint, ki milyen fajtát szeret)
1 db sárgarépa
1 db fehérrépa
15 dkg zöldborsó
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
csirke fűszersó ízlés szerint
majoranna ízlés szerint
1 dl napraforgó olaj (a sütéshez)
3 ek napraforgó olaj
1 dl fehérbor

1074

Kalória

55.6g

Fehérje

38.3g

Szénhidrát

75.2g

Zsír

375g

Víz

331.8g

Koleszterin

6.7g

Élelmi rost

8.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
7% Szénhidrát
14% Zsír

500g csirkecomb

556 kcal
41g zsemle

111 kcal
50g tej

28 kcal
28g tojás

35 kcal
23g petrezselyem

8 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
50g gomba

11 kcal
20g sárgarépa

7 kcal
23g fehérrépa

14 kcal
38g zöldborsó

30 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g csirke fűszersó

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
21g napraforgó olaj

188 kcal
6g napraforgó olaj

53 kcal
25g fehérbor

21 kcal

Összesen 1074 kcal

10% Fehérje
7% Szénhidrát
14% Zsír

2000g csirkecomb

2226 kcal
162g zsemle

442 kcal
200g tej

112 kcal
110g tojás

138 kcal
90g petrezselyem

32 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
200g gomba

43 kcal
80g sárgarépa

29 kcal
90g fehérrépa

57 kcal
150g zöldborsó

122 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g csirke fűszersó

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal
100g fehérbor

82 kcal

Összesen 4295 kcal

10% Fehérje
7% Szénhidrát
14% Zsír

58.9g csirkecomb

66 kcal
4.8g zsemle

13 kcal
5.9g tej

3 kcal
3.2g tojás

4 kcal
2.7g petrezselyem

1 kcal
2.7g vöröshagyma

1 kcal
0.4g fokhagyma

0 kcal
5.9g gomba

1 kcal
2.4g sárgarépa

1 kcal
2.7g fehérrépa

2 kcal
4.4g zöldborsó

4 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g csirke fűszersó

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
2.5g napraforgó olaj

22 kcal
0.7g napraforgó olaj

6 kcal
2.9g fehérbor

2 kcal

Összesen 126 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
7% Szénhidrát
14% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
55.6 g

Zsír

Összesen
75.2 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
32 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
20 g
Koleszterin
332 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1572.8 g
Cink
6 mg
Szelén
74 mg
Kálcium
232 mg
Vas
6 mg
Magnézium
108 mg
Foszfor
623 mg
Nátrium
524 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
38.3 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
375 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
369 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
13 mg
C vitamin:
53 mg
D vitamin:
28 micro
K vitamin:
394 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
133 micro
Kolin:
213 mg
Retinol - A vitamin:
112 micro
α-karotin
627 micro
β-karotin
2781 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2612 micro

Összesen 1074 kcal

10% Fehérje
7% Szénhidrát
14% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
222.4 g

Zsír

Összesen
300.8 g
Telített zsírsav
67 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
128 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
79 g
Koleszterin
1327 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6291 g
Cink
23 mg
Szelén
295 mg
Kálcium
927 mg
Vas
25 mg
Magnézium
431 mg
Foszfor
2491 mg
Nátrium
2094 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
153.1 g
Cukor
36 mg
Élelmi rost
27 mg

Víz

Összesen
1500 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1477 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
7 micro
E vitamin:
51 mg
C vitamin:
212 mg
D vitamin:
114 micro
K vitamin:
1575 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
69 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
533 micro
Kolin:
853 mg
Retinol - A vitamin:
446 micro
α-karotin
2507 micro
β-karotin
11122 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
10446 micro

Összesen 4295 kcal

10% Fehérje
7% Szénhidrát
14% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
6.6 g

Zsír

Összesen
8.9 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
39 mg

Ásványi anyagok

Összesen
185.4 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
27 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
73 mg
Nátrium
62 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4.5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
44.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
44 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
46 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
25 mg
Retinol - A vitamin:
13 micro
α-karotin
74 micro
β-karotin
328 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
308 micro

Összesen 126 kcal

Elkészítés

A combokat megmossuk, a bőrét letisztítjuk, és a kezünkkel fellazítjuk, sózzuk, borsozzuk, és mindegyik alsó combba egy fél fokhagymát felnyomunk.
Elkészítjük a tölteléket: a zsemléket a tejbe áztatjuk, majd alaposan kinyomkodjuk, hozzáadjuk a tojásokat. Az apróra vágott vöröshagymát megdinszteljük egy kevés olajon (kb. 3 ek.) a szintén apróra vágott gombával együtt. Egészen addig pároljuk, amíg elveszíti a nedvességtartalmát, közben sózzuk, borsozzuk, és a finomra vágott petrezselyemzöldet is hozzáadjuk. A répákat nagy lyukú reszelőn lereszeljük, és a masszához adjuk a borsóval együtt. Jól elkeverjük, és pár percig összepároljuk, majd langyosra hűtjük, és a zsemléhez, tojáshoz keverjük.
A combokat a bőr alatt óvatosan megtöltjük, és egy tepsibe sorakoztatjuk.
A hús tetejét megszórjuk sült csirke fűszersóval és majorannával, valamint az 1 dl felhevített olajjal meglocsoljuk. Aláöntjük a bort, és 200 fokra előmelegített sütőben kb. 1.5 óra alatt megsütjük (én kb. 40 percig fólia alatt sütöttem, utána fólia nélkül, míg meg nem pirult, közben néha meglocsolgattam a szaftjával).