Töltött pulykamell sajtmártásban
cukormentes
laktózt tartalmaz
glutént tartalmaz
tejet tartalmaz
tojást tartalmaz
NS
adag
Előkészítés
perc
Főzés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
Sütés hőfoka
170 °C
- 16% Fehérje
- 3% Szénhidrát
- 15% Zsír
A töltelékhez
-
50g darált sertéshús91 kcal
-
8 kcal
-
18g tojás23 kcal
-
8g petrezselyem3 kcal
-
17g füstölt szalonna109 kcal
-
8g vöröshagyma3 kcal
-
1g fokhagyma1 kcal
-
6g snidling2 kcal
-
0g majoranna0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
0 kcal
-
0g só0 kcal
A húshoz
-
167g pulykamell262 kcal
A mártáshoz
-
33g edami sajt119 kcal
-
33g főzőtejszín44 kcal
-
17g vaj120 kcal
-
5g finomliszt18 kcal
-
42g tej23 kcal
-
0g szerecsendió0 kcal
-
0g fehér bors0 kcal
Összesen
826
kcal
- 16% Fehérje
- 3% Szénhidrát
- 15% Zsír
A töltelékhez
-
300g darált sertéshús546 kcal
-
49 kcal
-
110g tojás138 kcal
-
45g petrezselyem16 kcal
-
100g füstölt szalonna655 kcal
-
50g vöröshagyma18 kcal
-
6g fokhagyma8 kcal
-
35g snidling11 kcal
-
0g majoranna0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
0 kcal
-
0g só0 kcal
A húshoz
-
1000g pulykamell1570 kcal
A mártáshoz
-
200g edami sajt714 kcal
-
200g főzőtejszín262 kcal
-
100g vaj717 kcal
-
30g finomliszt109 kcal
-
250g tej140 kcal
-
0g szerecsendió0 kcal
-
0g fehér bors0 kcal
Összesen
4953
kcal
- 16% Fehérje
- 3% Szénhidrát
- 15% Zsír
A töltelékhez
-
11.3g darált sertéshús21 kcal
-
2 kcal
-
4.1g tojás5 kcal
-
1.7g petrezselyem1 kcal
-
3.8g füstölt szalonna25 kcal
-
1.9g vöröshagyma1 kcal
-
0.2g fokhagyma0 kcal
-
1.3g snidling0 kcal
-
0g majoranna0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
0 kcal
-
0g só0 kcal
A húshoz
-
37.7g pulykamell59 kcal
A mártáshoz
-
7.5g edami sajt27 kcal
-
7.5g főzőtejszín10 kcal
-
3.8g vaj27 kcal
-
1.1g finomliszt4 kcal
-
9.4g tej5 kcal
-
0g szerecsendió0 kcal
-
0g fehér bors0 kcal
Összesen
187
kcal
- 16% Fehérje
- 3% Szénhidrát
- 15% Zsír
- 66% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Nátrium
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
B6 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 61.9 g
Zsír
-
Összesen 58.1 g
-
Telített zsírsav 27 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 20 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 7 g
-
Koleszterin 292 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 1777.2 g
-
Cink 5 mg
-
Szelén 60 mg
-
Kálcium 390 mg
-
Vas 4 mg
-
Magnézium 78 mg
-
Foszfor 703 mg
-
Nátrium 535 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 11.1 g
-
Cukor 5 mg
-
Élelmi rost 1 mg
VÍZ
-
Összesen 259 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 353 micro
-
B6 vitamin: 1 mg
-
B12 Vitamin: 2 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 55 mg
-
D vitamin: 30 micro
-
K vitamin: 139 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 13 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 61 micro
-
Kolin: 101 mg
-
Retinol - A vitamin: 256 micro
-
α-karotin 6 micro
-
β-karotin 1079 micro
-
β-crypt 155 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 534 micro
Összesen
826
kcal
- 16% Fehérje
- 3% Szénhidrát
- 15% Zsír
- 66% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Nátrium
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
B6 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 371.1 g
Zsír
-
Összesen 348.7 g
-
Telített zsírsav 163 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 123 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 39 g
-
Koleszterin 1752 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 10663.3 g
-
Cink 33 mg
-
Szelén 362 mg
-
Kálcium 2341 mg
-
Vas 22 mg
-
Magnézium 469 mg
-
Foszfor 4221 mg
-
Nátrium 3213 mg
-
Réz 1 mg
-
Mangán 1 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 66.9 g
-
Cukor 30 mg
-
Élelmi rost 8 mg
VÍZ
-
Összesen 1554 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 2119 micro
-
B6 vitamin: 8 mg
-
B12 Vitamin: 11 micro
-
E vitamin: 9 mg
-
C vitamin: 328 mg
-
D vitamin: 177 micro
-
K vitamin: 837 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 3 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 4 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 77 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 366 micro
-
Kolin: 605 mg
-
Retinol - A vitamin: 1538 micro
-
α-karotin 38 micro
-
β-karotin 6476 micro
-
β-crypt 933 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 3207 micro
Összesen
4953
kcal
- 16% Fehérje
- 3% Szénhidrát
- 15% Zsír
- 66% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Nátrium
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
B6 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 14 g
Zsír
-
Összesen 13.1 g
-
Telített zsírsav 6 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 5 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g
-
Koleszterin 66 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 401.5 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 14 mg
-
Kálcium 88 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 18 mg
-
Foszfor 159 mg
-
Nátrium 121 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 2.5 g
-
Cukor 1 mg
-
Élelmi rost 0 mg
VÍZ
-
Összesen 58.5 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 80 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 0 mg
-
C vitamin: 12 mg
-
D vitamin: 7 micro
-
K vitamin: 31 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 3 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 14 micro
-
Kolin: 23 mg
-
Retinol - A vitamin: 58 micro
-
α-karotin 1 micro
-
β-karotin 244 micro
-
β-crypt 35 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 121 micro
Összesen
187
kcal
Hozzávalók
A töltelékhez
-
30 dkg darált sertéshús
-
2 db tojás
-
10 dkg füstölt szalonna
-
1 kis fej vöröshagyma
-
2 gerezd fokhagyma
-
5 szál snidling
-
majoranna ízlés szerint
-
bors ízlés szerint
-
szárnyas fűszerkeverék ízlés szerint
-
só ízlés szerint
A húshoz
-
1 kg pulykamell
A mártáshoz
-
20 dkg edami sajt
-
2 dl főzőtejszín
-
10 dkg vaj
-
3 csapott ek finomliszt
-
2.5 dl tej
-
szerecsendió ízlés szerint
-
fehér bors ízlés szerint
Elkészítés
A töltelékhez
- A pulykamellet 3 cm vastag szeletekre vágjuk, majd hoszanti irányban felszúrjuk őket, és félretesszük.
- Elkészítjük a tölteléket. A vöröshagymát apró kockára vágjuk a füstölt szalonnával együtt, majd kevés zsiradékon lesütjük, és a darált húshoz adjuk.
- A piros paprikát szintén apró kockára vágva a darált húshoz tesszük, majd dúsítjuk snidlingel és petrezselyemzöldel. Majd a fokhagymát lereszeljük, és hozzátesszük a 2 db tojással együtt. Sóval, borssal, majorannával ízesítjük, és jól összedolgozzuk.
- A töltelék, ha kész, a pulykamellekbe töltjük, és a nyitott részt fogvájóval összetűzzük.
- Majd egy serpenyőben a hús mindkét oldalát megsütjük (kérget adunk neki).
- Az elősütött húsokat megfűszerezzük szárnyas fűszerkeverékkel, majd olajos alufóliába tekerjük.
- Egyébként a húsokat sütés után, ha pirospaprikas-petrezselymes keverékbe forgatjuk, és úgy alufóliázzuk, nagyon szép lesz a külseje! (Nem plussz munka, és tényleg szép!!!)
- Ezt követően már csak a sütés van hátra, melyet 170 fokos sütőben végzünk (15-20 perc).
- Elkészítjük a mártást: a vajat felolvasztjuk egy edényben úgy, hogy teszünk hozzá 1 ek olíva- vagy sima olajat, így a vaj nem ég meg.
- Majd hozzátesszük a lisztet, tehát egy vajas rántást készítünk.
- Tejjel felengedjük, majd hozzátesszük a főzőtejszínt. Habverővel kevergetjük, hogy sima legyen.
- Ezt követően hozzátesszük a reszelt sajtot, majd jól elkeverjük, és kiforraljuk.
- Fehérborssal, szerecsendióval ízesítjük, és ha szükséges, sóval.
- Ha a mártás túl sűrű, tejet teszünk hozzá, ha híg, tejszínes liszttel sűrítjük.
- Tálalás: sajtmártás kerül alulra, és arra helyezzük a hússzeleteket.
- Sütés hőfoka: 170 °C
- Sütés módja: hőlégkeveréses
- Sütés ideje: 25 perc
- Elkészítettem: 3 alkalommal
- Receptkönyvben: 79
- Tegnapi nézettség: 1
- 7 napos nézettség: 10
- Össznézettség: 7515
- Feltöltés dátuma: 2012. október 30.
Ajánló
Rizibizivel nagyon finom vagy sima párolt rizzsel. Egy üveg 6 puttonyos aszúbor bizonyára jobbá teszi ezt az amúgy is remek ételt! Jó étvágyat!
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- költség egy főre:
-
- alkalom:
-
- Speciális étrendek:
NS
17513 recept
Szeretek mindenféle töltött húst, többek között ezt is! A párom még nem evett ilyet, ezért készítettem el ezt az ételt újra! Na meg a töltött húsoknál a határ a csillagos ég, és ez nekem nagyon tetszik!