Töltött dagadó 8.

Name: Töltött dagadó 8.
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Sertésdagadó; 30 dkg Darált sertéshús; 3 db Főtt tojás; 1 db Tojás nyers; 3 db Leveskocka pecsenyehús; 2 szelet Kenyér szikkadt; 0 csokor Petrezselyem; 1 teáskanál Zselatin; 2 csipet Rozmaring; 1 csipet Kakukkfű; 3 kávéskanál Ételízesítő; 5 dkg Sajt reszelt; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Chili paprika; 3 ek Disznózsír; 1 ek Zsemlemorzsa ne túl sokat, mert kemény lesz a töltelék; 2 csipet Szerecsendió

6adag

Idő

105p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

1.5 kg sertésdagadó
30 dkg darált sertéshús
3 db főtt tojás
1 db tojás (nyers)
3 db leveskocka (pecsenyehús)
2 szelet kenyér (szikkadt)
0.5 csokor petrezselyem
1.5 teáskanál zselatin
2 csipet rozmaring
1 csipet kakukkfű
3 kávéskanál ételízesítő
5 dkg sajt (reszelt)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
chili ízlés szerint (paprika)
3 ek disznózsír
1 ek zsemlemorzsa (ne túl sokat, mert kemény lesz a töltelék)
2 csipet szerecsendió

1493

Kalória

47.1g

Fehérje

11.1g

Szénhidrát

138.6g

Zsír

175.9g

Víz

190.8g

Koleszterin

865.4mg

Élelmi rost

1.8g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

13% Fehérje
3% Szénhidrát
37% Zsír

250g sertésdagadó

1173 kcal
50g darált sertéshús

91 kcal
30g főtt tojás

47 kcal
9g tojás

12 kcal
5g leveskocka

17 kcal
17g kenyér

46 kcal
4g petrezselyem

1 kcal
1g zselatin

2 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
8g sajt

29 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g chili

0 kcal
8g disznózsír

68 kcal
2g zsemlemorzsa

7 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

Összesen 1493 kcal

13% Fehérje
3% Szénhidrát
37% Zsír

1500g sertésdagadó

7035 kcal
300g darált sertéshús

546 kcal
180g főtt tojás

279 kcal
55g tojás

69 kcal
30g leveskocka

100 kcal
100g kenyér

274 kcal
23g petrezselyem

8 kcal
3g zselatin

10 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
50g sajt

176 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g chili

0 kcal
45g disznózsír

406 kcal
10g zsemlemorzsa

40 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

Összesen 8943 kcal

13% Fehérje
3% Szénhidrát
37% Zsír

65.3g sertésdagadó

306 kcal
13.1g darált sertéshús

24 kcal
7.8g főtt tojás

12 kcal
2.4g tojás

3 kcal
1.3g leveskocka

4 kcal
4.4g kenyér

12 kcal
1g petrezselyem

0 kcal
0.1g zselatin

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
2.2g sajt

8 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g chili

0 kcal
2g disznózsír

18 kcal
0.4g zsemlemorzsa

2 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

Összesen 389 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

13% Fehérje
3% Szénhidrát
37% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
47.1 g

Zsír

Összesen
138.6 g
Telített zsírsav
51 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
191 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1483.2 g
Cink
2 mg
Szelén
28 mg
Kálcium
109 mg
Vas
2 mg
Magnézium
25 mg
Foszfor
232 mg
Nátrium
1085 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
11.1 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
175.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
102 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
51 micro
K vitamin:
63 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
40 micro
Kolin:
155 mg
Retinol - A vitamin:
86 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
195 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
362 micro

Összesen 1493 kcal

13% Fehérje
3% Szénhidrát
37% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
282.8 g

Zsír

Összesen
831.8 g
Telített zsírsav
304 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
48 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
1145 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8899.3 g
Cink
10 mg
Szelén
168 mg
Kálcium
652 mg
Vas
11 mg
Magnézium
152 mg
Foszfor
1392 mg
Nátrium
6512 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
66.6 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
1055.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
613 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
30 mg
D vitamin:
307 micro
K vitamin:
376 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
24 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
241 micro
Kolin:
933 mg
Retinol - A vitamin:
515 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1172 micro
β-crypt
22 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2174 micro

Összesen 8943 kcal

13% Fehérje
3% Szénhidrát
37% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
12.3 g

Zsír

Összesen
36.2 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
50 mg

Ásványi anyagok

Összesen
387.7 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
28 mg
Vas
0 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
61 mg
Nátrium
284 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
2.9 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
46 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
27 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
41 mg
Retinol - A vitamin:
22 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
51 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
95 micro

Összesen 389 kcal

Elkészítés

A töltelék összeállításához a húskockákat a zselatinnal felfőzzük, hűtjük.
A petrezselymet apróra vágjuk, a főtt tojásokat feldaraboljuk, és az összes hozzávalót összedolgozzuk.
Ha nagyon lágy lenne, egy kevés zsemlemorzsát adunk hozzá.
Ezzel a masszával a nyitott hústasakot megtöltjük - nem túl keményre, mert sülés közben megdagad- , hústűvel a nyílást összetűzzük.
Kenderzsineggel formára kötözzük /a műanyag megolvadhat!/.
A tepsibe 1-2 dl vizet és 3-4 ek. zsírt teszünk, erre rakjuk - a hús alá- a krumplit, paprikát, paradicsomot, hagymát és különféle zöldségeket.
A ráhelyezett húst picit sózzuk, szerecsendiót reszelünk rá, és megszórjuk rozmaringgal.
Fedő alatt - mert van fedele- 250 fokon 1/4 óráig, utána 180 fokon 1 óráig sütjük.
Utána levesszük a fedelét, és 2 húskockából készült lével locsoljuk, és persze a saját levével is. Ha úgy látjuk a színéről, fordítjuk.
Ha késznek látjuk, mindkét oldalát meggrillezzük /a sütőben/.
A húst deszkára tesszük hűlni, és utána megszabadítjuk a tűtől és a kötözéstől.
Forrón nem szabad szeletelni, mert szét fog esni!

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 75 p
Sütés módja: alul-felül sütés

Nem csak ünnepi alkalmakkor készülhet el, mert olyan "rájárós" étel, hidegen is kitűnő, uzsonnára, vacsorára egyaránt. A receptet szintén anyukámtól örököltem, nem mindennap - mert igencsak időigényes -, de elég gyakran megcsinálom.