húsételek töltött dagadó

Sertésdagadó sörös töltelékkel (Töltött dagadó 4.)

Mártika és Feri

4adag

Idő

165p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

1 kg sertésdagadó
3 dl sör
2 db zsemle
2 db tojás
1 kis fej vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
2 ek napraforgó olaj (vagy zsír felolvasztva)
1 csokor petrezselyem
3 ek zsemlemorzsa
bazsalikom ízlés szerint
majoranna ízlés szerint
bors ízlés szerint (őrölt)
só ízlés szerint
3 csepp citromlé

1389

Kalória

34.7g

Fehérje

22.7g

Szénhidrát

126g

Zsír

218.3g

Víz

90g

Koleszterin

1.9g

Élelmi rost

1.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
6% Szénhidrát
31% Zsír

250g sertésdagadó

1173 kcal
75g sör

32 kcal
27g zsemle

74 kcal
28g tojás

35 kcal
13g vöröshagyma

5 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
8g zsemlemorzsa

30 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
0g citromlé

0 kcal

Összesen 1389 kcal

9% Fehérje
6% Szénhidrát
31% Zsír

1000g sertésdagadó

4690 kcal
300g sör

129 kcal
108g zsemle

295 kcal
110g tojás

138 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
30g zsemlemorzsa

119 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
0g citromlé

0 kcal

Összesen 5550 kcal

9% Fehérje
6% Szénhidrát
31% Zsír

60.2g sertésdagadó

282 kcal
18.1g sör

8 kcal
6.5g zsemle

18 kcal
6.6g tojás

8 kcal
3g vöröshagyma

1 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
1g napraforgó olaj

9 kcal
2.7g petrezselyem

1 kcal
1.8g zsemlemorzsa

7 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
0g citromlé

0 kcal

Összesen 334 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
6% Szénhidrát
31% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
34.7 g

Zsír

Összesen
126 g
Telített zsírsav
44 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
90 mg

Ásványi anyagok

Összesen
594.9 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
97 mg
Vas
2 mg
Magnézium
27 mg
Foszfor
110 mg
Nátrium
338 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
22.7 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
218.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
86 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
16 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
186 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
59 micro
Kolin:
87 mg
Retinol - A vitamin:
39 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
569 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
765 micro

Összesen 1389 kcal

9% Fehérje
6% Szénhidrát
31% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
138.8 g

Zsír

Összesen
504 g
Telített zsírsav
177 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
360 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2379.8 g
Cink
3 mg
Szelén
75 mg
Kálcium
389 mg
Vas
10 mg
Magnézium
109 mg
Foszfor
439 mg
Nátrium
1352 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
90.6 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
873.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
344 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
64 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
744 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
238 micro
Kolin:
348 mg
Retinol - A vitamin:
155 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2275 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3062 micro

Összesen 5550 kcal

9% Fehérje
6% Szénhidrát
31% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
8.4 g

Zsír

Összesen
30.3 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
22 mg

Ásványi anyagok

Összesen
143.2 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
23 mg
Vas
1 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
26 mg
Nátrium
81 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5.5 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
52.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
21 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
45 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
21 mg
Retinol - A vitamin:
9 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
137 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
184 micro

Összesen 334 kcal

Elkészítés

A dagadót felszúrjuk, kívül-belül megsózzuk és félretesszük. (Vásárláskor a hentest is megkérhetjük, hogy szúrja fel a dagadót.)
A zsemléket sörbe áztatjuk, majd kicsavarjuk. A megmaradt sört félretesszük.
Elkészítjük a tölteléket. A hagymát kevés olajban megfonnyasztjuk. A fokhagymát fokhagymatörőn áttörjük, a petrezselyemzöldet apróra vágjuk, majd a sörben beáztatott zsömlékhez keverjük. Beletesszük a tojásokat, kevés bazsalikomot, ízlés szerint majoránnát, csipetnyi borsot, sót adunk hozzá.
Lassan összegyúrjuk. Ha a massza lágy lenne, zsemlemorzsát adunk hozzá.
Az így elkészített tölteléket a dagadóba töltjük.
A nyílást hurkapálcával vagy hústűvel lezárjuk.
Az étolajjal vagy az olvasztott zsírral leöntve, közepesen meleg sütőbe helyezzük.
A félretett sörrel locsolgatás mellett pirosra sütjük.
Párolt rizzsel, savanyú hordós uborkával tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 150 p

Az elkövetkező farsangi menühöz ajánlom az alábbi receptet. A töltelékkel zamatosabbá válik az étel, mivel a különböző ízek kiegészítik egymást. Az elkészítési módja az átlagostól bonyolultabb ugyan és több odafigyelést igényel. Az eredmény azonban ízében és látványában is kitűnő a vendégsereg számára.