húsételek göngyölt hús

Töltött csirkemell gyümölcsös körettel

Évi néni

3adag

Idő

33p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A töltött csirkemellhez

40 dkg csirkemellfilé
10 dkg spenót
4 dkg gruyére sajt
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
10 dkg serrano sonka
3 ek olívaolaj

A gyümölcsös körethez

3 közepes db alma (zöld)
6 dkg görög mazsola
6 dkg dió
3 ek juharszirup
3 teáskanál dijoni mustár
0.5 dl fehérbor (muskotályos)
2 dkg vaj
1 db gránátalma
0.5 db citrom

773

Kalória

47g

Fehérje

66.9g

Szénhidrát

37.1g

Zsír

360.1g

Víz

149.7g

Koleszterin

9.5g

Élelmi rost

49.8g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

9% Fehérje
13% Szénhidrát
7% Zsír

A töltött csirkemellhez

133g csirkemellfilé

160 kcal
33g spenót

6 kcal
13g gruyére sajt

55 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
33g serrano sonka

45 kcal
8g olívaolaj

71 kcal

A gyümölcsös körethez

200g alma

94 kcal
20g görög mazsola

60 kcal
20g dió

131 kcal
15g juharszirup

39 kcal
0g dijoni mustár

0 kcal
17g fehérbor

14 kcal
7g vaj

48 kcal
100g gránátalma

46 kcal
28g citrom

4 kcal

Összesen 773 kcal

9% Fehérje
13% Szénhidrát
7% Zsír

A töltött csirkemellhez

400g csirkemellfilé

480 kcal
100g spenót

17 kcal
40g gruyére sajt

165 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
100g serrano sonka

136 kcal
24g olívaolaj

212 kcal

A gyümölcsös körethez

600g alma

281 kcal
60g görög mazsola

181 kcal
60g dió

392 kcal
45g juharszirup

117 kcal
0g dijoni mustár

0 kcal
50g fehérbor

41 kcal
20g vaj

143 kcal
300g gránátalma

139 kcal
85g citrom

13 kcal

Összesen 2317 kcal

9% Fehérje
13% Szénhidrát
7% Zsír

A töltött csirkemellhez

21.2g csirkemellfilé

25 kcal
5.3g spenót

1 kcal
2.1g gruyére sajt

9 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
5.3g serrano sonka

7 kcal
1.3g olívaolaj

11 kcal

A gyümölcsös körethez

31.8g alma

15 kcal
3.2g görög mazsola

10 kcal
3.2g dió

21 kcal
2.4g juharszirup

6 kcal
0g dijoni mustár

0 kcal
2.7g fehérbor

2 kcal
1.1g vaj

8 kcal
15.9g gránátalma

7 kcal
4.5g citrom

1 kcal

Összesen 123 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

9% Fehérje
13% Szénhidrát
7% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
47 g

Zsír

Összesen
37.1 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
150 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1879.4 g
Cink
3 mg
Szelén
34 mg
Kálcium
236 mg
Vas
3 mg
Magnézium
122 mg
Foszfor
513 mg
Nátrium
967 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
66.9 g
Cukor
50 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
360.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
212 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
30 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
136 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
109 micro
Kolin:
140 mg
Retinol - A vitamin:
92 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1417 micro
β-crypt
23 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2983 micro

Összesen 773 kcal

9% Fehérje
13% Szénhidrát
7% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
141 g

Zsír

Összesen
111.2 g
Telített zsírsav
28 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
37 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
34 g
Koleszterin
449 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5638.1 g
Cink
8 mg
Szelén
103 mg
Kálcium
709 mg
Vas
8 mg
Magnézium
365 mg
Foszfor
1539 mg
Nátrium
2900 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
200.7 g
Cukor
149 mg
Élelmi rost
29 mg

Víz

Összesen
1080.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
636 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
89 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
408 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
41 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
326 micro
Kolin:
419 mg
Retinol - A vitamin:
277 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
4250 micro
β-crypt
68 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
8950 micro

Összesen 2317 kcal

9% Fehérje
13% Szénhidrát
7% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
7.5 g

Zsír

Összesen
5.9 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
24 mg

Ásványi anyagok

Összesen
299.3 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
38 mg
Vas
0 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
82 mg
Nátrium
154 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
10.7 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
57.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
34 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
22 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
22 mg
Retinol - A vitamin:
15 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
226 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
475 micro

Összesen 123 kcal

Elkészítés

A töltött csirkemellhez

A csirkemell filét vékonyra (3 mm) szeleteljük, enyhén sózzuk, borsozzuk. Bébispenót levelekkel borítjuk be, erre vékony szelet gruyére sajtot fektetünk, a két szélét behajtjuk, majd feltekerjük tekercsnek. Végül beletekerjük egy szelet serrano sonkába, és fogvájóval megtűzzük.
Kevés olajon 2-2 perc alatt megsütjük mindkét oldalát, majd a sütőbe tesszük, és grill fokozaton néhány perc alatt megpirítjuk kicsit.
A mazsolát beáztatjuk egy kis muskotályos borba.
A megmaradt olajon a diót megpirítjuk kissé,a cikkekre szeletelt és magházától megszabadított almákat ismegpirítjuk, rátöltjük a juharszirupot, fél citrom levét és reszelt héját, a borba áztatott mazsolát, a mustárt, és pár percig forraljuk. Aztán egy kanál vajat teszünk rá, amitől bársonyosabb lesz, és besűrűsödik a szósz.
Tálalásnál gránátalma magokkal szórjuk meg.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 5 p
Sütés ideje: 8 p
Sütés hőfoka: 180 °C

Serényi Zsolttól láttam elkészíteni ezt az ételt (természetesen a reggeli kávém iszogatása közben). Csak nagyjából jegyeztem fel, milyen alapanyagokat használt az ételhez. Mondjuk a gruyére sajt erősen megdobja az árát a fogásnak, de néha megengedhetünk magunknak egy kis luxust. Nyolc tekercs készült ebből a mennyiségből.