húsételek töltött hús

Töltött borjúláb medvehagymás burgonyapürével

3adag

Idő

400p

Költség

megfizethető

Nehézség

nehéz

Hozzávalók

60 dkg marhahús (borjúláb)
3 db babérlevél
12 szem fekete bors
1 közepes fej vöröshagyma
5 gerezd fokhagyma
8 dkg prosciutto (5 szelet)
4 szelet bacon (zsíros)
10 dkg mozzarella (egy darabban)
2 db koktélparadicsom
1 csokor bazsalikom (kis)
50 dkg burgonya
1 csokor medvehagyma (kis)
1 db citrom
2 dl tej
4 dkg vaj
1 ek tejföl (ízlés szerint)
0.5 dl olívaolaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

972

Kalória

70g

Fehérje

40.3g

Szénhidrát

57.6g

Zsír

372.6g

Víz

205.2g

Koleszterin

4.9g

Élelmi rost

6.5g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

13% Fehérje
7% Szénhidrát
11% Zsír

200g marhahús

284 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
30g vöröshagyma

11 kcal
5g fokhagyma

7 kcal
27g prosciutto

67 kcal
23g bacon

89 kcal
33g mozzarella

100 kcal
11g koktélparadicsom

2 kcal
20g bazsalikom

5 kcal
167g burgonya

96 kcal
22g medvehagyma

31 kcal
57g citrom

9 kcal
67g tej

37 kcal
13g vaj

96 kcal
7g tejföl

13 kcal
14g olívaolaj

125 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 972 kcal

13% Fehérje
7% Szénhidrát
11% Zsír

600g marhahús

852 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
80g prosciutto

200 kcal
68g bacon

267 kcal
100g mozzarella

299 kcal
34g koktélparadicsom

6 kcal
60g bazsalikom

14 kcal
500g burgonya

289 kcal
65g medvehagyma

92 kcal
170g citrom

26 kcal
200g tej

112 kcal
40g vaj

287 kcal
20g tejföl

40 kcal
43g olívaolaj

376 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 2913 kcal

13% Fehérje
7% Szénhidrát
11% Zsír

28.8g marhahús

41 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
4.3g vöröshagyma

2 kcal
0.7g fokhagyma

1 kcal
3.8g prosciutto

10 kcal
3.3g bacon

13 kcal
4.8g mozzarella

14 kcal
1.6g koktélparadicsom

0 kcal
2.9g bazsalikom

1 kcal
24g burgonya

14 kcal
3.1g medvehagyma

4 kcal
8.2g citrom

1 kcal
9.6g tej

5 kcal
1.9g vaj

14 kcal
1g tejföl

2 kcal
2g olívaolaj

18 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 140 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

13% Fehérje
7% Szénhidrát
11% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
70 g

Zsír

Összesen
57.6 g
Telített zsírsav
22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
25 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
205 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2361.7 g
Cink
10 mg
Szelén
80 mg
Kálcium
377 mg
Vas
8 mg
Magnézium
113 mg
Foszfor
722 mg
Nátrium
1051 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
40.3 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
372.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
219 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
10 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
56 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
97 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
58 micro
Kolin:
222 mg
Retinol - A vitamin:
158 micro
α-karotin
12 micro
β-karotin
725 micro
β-crypt
15 micro
Likopin
292 micro
Lut-zea
1164 micro

Összesen 972 kcal

13% Fehérje
7% Szénhidrát
11% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
210 g

Zsír

Összesen
172.9 g
Telített zsírsav
67 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
74 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
616 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7085.2 g
Cink
30 mg
Szelén
239 mg
Kálcium
1130 mg
Vas
23 mg
Magnézium
338 mg
Foszfor
2166 mg
Nátrium
3153 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
120.8 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
15 mg

Víz

Összesen
1117.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
658 micro
B6 vitamin:
7 mg
B12 Vitamin:
29 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
167 mg
D vitamin:
27 micro
K vitamin:
292 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
47 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
175 micro
Kolin:
665 mg
Retinol - A vitamin:
474 micro
α-karotin
35 micro
β-karotin
2174 micro
β-crypt
46 micro
Likopin
875 micro
Lut-zea
3492 micro

Összesen 2913 kcal

13% Fehérje
7% Szénhidrát
11% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.1 g

Zsír

Összesen
8.3 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
30 mg

Ásványi anyagok

Összesen
339.9 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
54 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
104 mg
Nátrium
151 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
53.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
32 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
32 mg
Retinol - A vitamin:
23 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
104 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
42 micro
Lut-zea
168 micro

Összesen 140 kcal

Elkészítés

Feltesszük a borjúlábat főni a babérlevéllel, az egész borssal, a hagymával, a fokhagymával és sóval.
Olyan puhára főzzük, hogy a csontokat kézzel, könnyedén ki tudjuk venni. Ha kész, kicsontozzuk, a levét eltesszük. (pl. pörkölthöz )
Egy kb. 50-60 cm-es alufóliát kiterítünk, meglocsoljuk az olívaolajjal. Ráterítjük a baconöket.
A baconra kiterítjük a borjúláb-filét, arra ráfektetjük az olasz sonkát, rá a szeletelt mozzarellát, arra a bazsalikomot és a szeletelt paradicsomot. Sózzuk, borsozzuk.
Felgöngyöljük a fóliában, a két végét összesodorjuk. Úgy nézzen ki, mint egy nagy szaloncukor. Ha kilyukad, vagy kevésnek érezzük a fóliát, akkor nyugodtan tekerjük még bele 2-3 rétegbe.
Amíg sül, addig a burgonyát a héjában megfőzzük, tisztítjuk és a medvehagymával, a tejjel, a tejföllel, a vajjal burgonyapürét készítünk. A citromlével pikánssá tesszük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 300 p
Sütés ideje: 70 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Nem akartam a barátom ötletét lelőni, ezért igyekeztem belevinni valami mediterrán, olaszos ízvilágot. Hááát, az ízvilág az éppen belekerült, de ettől még éppen nem lett egy fogyókúrás étel. Sőt! ...őszintén szólva nem tudom, hogy a fényképről mennyire jön vissza az étel rezgős, cupákos, húsos, zsíros ragacsossága, de higgye el mindenki, ez azért egy nagyon ütős kaja!