levesek ázsiai levesek

Thai üvegtésztaleves koktélrákkal

kga

2adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

2 közepes db sárgarépa
2 közepes db fehérrépa
1 db retek (vajretek)
2 közepes db újhagyma
1 cm gyömbér
2 dkg shiitake gomba
1 dkg citromfű
5 dkg tofu (elhagyható, ha nincs otthon!)
1 db chili
1 ek kókuszolaj
3 ek thai halszósz (vagy csirkeszósz)
1 csokor koriander
1 fél lime-ból nyert limelé
1 tk só
2 evőkanál burgonyakeményítő (tápióka keményítő és nátriumglutamát!)
7.5 dl víz
1 teáskanál cukor
100 g üvegtészta
10 dkg koktélrák

474

Kalória

15.4g

Fehérje

87g

Szénhidrát

8.3g

Zsír

664.4g

Víz

63g

Koleszterin

9.1g

Élelmi rost

12.1g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

2% Fehérje
11% Szénhidrát
1% Zsír

80g sárgarépa

29 kcal
90g fehérrépa

57 kcal
10g retek

1 kcal
92g újhagyma

18 kcal
3g gyömbér

2 kcal
10g shiitake gomba

3 kcal
5g citromfű

0 kcal
25g tofu

36 kcal
0g chili

0 kcal
5g kókuszolaj

45 kcal
15g thai halszósz

5 kcal
15g koriander

3 kcal
7g limelé

2 kcal
4g só

0 kcal
15g burgonyakeményítő

51 kcal
375g víz

0 kcal
3g cukor

10 kcal
50g üvegtészta

176 kcal
50g koktélrák

36 kcal

Összesen 474 kcal

2% Fehérje
11% Szénhidrát
1% Zsír

160g sárgarépa

58 kcal
180g fehérrépa

115 kcal
20g retek

3 kcal
184g újhagyma

35 kcal
6g gyömbér

5 kcal
20g shiitake gomba

7 kcal
10g citromfű

0 kcal
50g tofu

72 kcal
0g chili

0 kcal
10g kókuszolaj

89 kcal
30g thai halszósz

11 kcal
30g koriander

7 kcal
14g limelé

4 kcal
7g só

0 kcal
30g burgonyakeményítő

101 kcal
750g víz

0 kcal
5g cukor

19 kcal
100g üvegtészta

351 kcal
100g koktélrák

71 kcal

Összesen 948 kcal

2% Fehérje
11% Szénhidrát
1% Zsír

9.4g sárgarépa

3 kcal
10.6g fehérrépa

7 kcal
1.2g retek

0 kcal
10.8g újhagyma

2 kcal
0.4g gyömbér

0 kcal
1.2g shiitake gomba

0 kcal
0.6g citromfű

0 kcal
2.9g tofu

4 kcal
0g chili

0 kcal
0.6g kókuszolaj

5 kcal
1.8g thai halszósz

1 kcal
1.8g koriander

0 kcal
0.8g limelé

0 kcal
0.4g só

0 kcal
1.8g burgonyakeményítő

6 kcal
44g víz

0 kcal
0.3g cukor

1 kcal
5.9g üvegtészta

21 kcal
5.9g koktélrák

4 kcal

Összesen 54 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

2% Fehérje
11% Szénhidrát
1% Zsír
86% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
15.4 g

Zsír

Összesen
8.3 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
63 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3702.3 g
Cink
2 mg
Szelén
27 mg
Kálcium
334 mg
Vas
4 mg
Magnézium
107 mg
Foszfor
308 mg
Nátrium
2918 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
87 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
664.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
700 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
35 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
188 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
139 micro
Kolin:
102 mg
Retinol - A vitamin:
28 micro
α-karotin
2481 micro
β-karotin
6821 micro
β-crypt
30 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
941 micro

Összesen 474 kcal

2% Fehérje
11% Szénhidrát
1% Zsír
86% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
30.8 g

Zsír

Összesen
16.7 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
126 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7404.7 g
Cink
4 mg
Szelén
54 mg
Kálcium
667 mg
Vas
8 mg
Magnézium
215 mg
Foszfor
617 mg
Nátrium
5836 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
174 g
Cukor
24 mg
Élelmi rost
18 mg

Víz

Összesen
1328.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1401 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
71 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
375 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
279 micro
Kolin:
204 mg
Retinol - A vitamin:
55 micro
α-karotin
4962 micro
β-karotin
13642 micro
β-crypt
61 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
1881 micro

Összesen 948 kcal

2% Fehérje
11% Szénhidrát
1% Zsír
86% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
1.8 g

Zsír

Összesen
1 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
7 mg

Ásványi anyagok

Összesen
434 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
39 mg
Vas
0 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
36 mg
Nátrium
342 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
10.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
77.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
82 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
22 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
12 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
291 micro
β-karotin
800 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
110 micro

Összesen 54 kcal

Elkészítés

A shiitake gombát vízbe áztatjuk, és megvárjuk, hogy megpuhuljon.
A zöldségeket és a gyömbért meghámozzuk, majd a citromfűvel együtt vékony csíkokra szeleteljük fel. A tofut 0,5 cm -es kockákra vágjuk. Ha fagyasztott koktélrákot használunk, akkor kiolvasztjuk. A shiitake és a koktélrák levét félretesszük.
A kókuszolajat wokban felforrósítjuk, beletesszük a chilipaprikát, és fél percig pirítjuk. Ezután beletesszük a fehérrépát, sárgarépát, citromfüvet, gyömbért, és végül a vajrépát.
Megpirítjuk kicsit őket, ügyelve, hogy ne puhuljanak meg. Miután megpirítottuk, rászórjuk a durvára vágott korianderlevél felét, majd ráöntjük a halszószt (vagy csirkeszószt), végül a vizet. A lime levével ízesítjük.
Ezután egy edényben kikeverjük a tápióka keményítőt a nátriumglutamáttal, a cukorral és a shiitake, meg a koktélrák levével. Amikor a víz kezd gyöngyözni, beleöntjük a keményítős keveréket, és hagyjuk, hogy "kocsonyás" legyen. Ha nem elég sós a halszósztól, akkor kis sóval lehet utána ízesíteni. A nátriumglutamát elhagyható, különösen, ha valaki allergiás rá!
Ekkor beletesszük az üvegtészát és a koktélrákot. 5-6 percig főzzük, majd forrón tálaljuk, tetejére a durvára vágott koriander maradékát szórva.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 20 p

Bevásároltam az egyik nagy, ázsiai termékek forgalmazásával foglalkozó "center" -ben mindenféle ismerős, és kevésbé ismerős fűszert, illetve vettem igazi kínai üvegtésztát. Nem volt mit tenni, fel kellett őket használnom! :) Gyorsan és könnyen elkészíthető, és laktató leves lett belőle.