levesek ázsiai levesek

Tom yum leves

Laura36

4adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

2 közepes db sárgarépa
2 kis fej vöröshagyma
2 közepes db újhagyma
3 cm gyömbér
2 közepes db paradicsom
2 ek napraforgó olaj
1 db csirkemellfilé
2 ek curry paszta (Tom yum levespaszta, nem curry paszta!!!)
6 dl csirkealaplé
2 dl kókusztej
4 közepes db gomba
2 ek sűrített paradicsom
1 lime-ból nyert limelé

275

Kalória

16.6g

Fehérje

14.8g

Szénhidrát

16.6g

Zsír

246.2g

Víz

41.1g

Koleszterin

3.5g

Élelmi rost

6.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
5% Szénhidrát
6% Zsír

40g sárgarépa

15 kcal
25g vöröshagyma

9 kcal
46g újhagyma

9 kcal
5g gyömbér

4 kcal
50g paradicsom

9 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
56g csirkemellfilé

68 kcal
0g curry paszta

0 kcal
150g csirkealaplé

11 kcal
50g kókusztej

99 kcal
32g gomba

7 kcal
8g sűrített paradicsom

7 kcal
7g limelé

2 kcal

Összesen 275 kcal

6% Fehérje
5% Szénhidrát
6% Zsír

160g sárgarépa

58 kcal
100g vöröshagyma

36 kcal
184g újhagyma

35 kcal
18g gyömbér

14 kcal
200g paradicsom

36 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
225g csirkemellfilé

270 kcal
0g curry paszta

0 kcal
600g csirkealaplé

42 kcal
200g kókusztej

394 kcal
128g gomba

27 kcal
32g sűrített paradicsom

26 kcal
28g limelé

7 kcal

Összesen 1086 kcal

6% Fehérje
5% Szénhidrát
6% Zsír

8.5g sárgarépa

3 kcal
5.3g vöröshagyma

2 kcal
9.7g újhagyma

2 kcal
1g gyömbér

1 kcal
10.6g paradicsom

2 kcal
0.8g napraforgó olaj

7 kcal
11.9g csirkemellfilé

14 kcal
0g curry paszta

0 kcal
31.7g csirkealaplé

2 kcal
10.6g kókusztej

21 kcal
6.8g gomba

1 kcal
1.7g sűrített paradicsom

1 kcal
1.5g limelé

0 kcal

Összesen 56 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
5% Szénhidrát
6% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
β-karotin

Fehérje

Összesen
16.6 g

Zsír

Összesen
16.6 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
41 mg

Ásványi anyagok

Összesen
941.9 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
59 mg
Vas
3 mg
Magnézium
65 mg
Foszfor
245 mg
Nátrium
551 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
14.8 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
246.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
343 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
21 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
67 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
56 micro
Kolin:
70 mg
Retinol - A vitamin:
5 micro
α-karotin
1291 micro
β-karotin
3413 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
3588 micro
Lut-zea
467 micro

Összesen 275 kcal

6% Fehérje
5% Szénhidrát
6% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
β-karotin

Fehérje

Összesen
66.4 g

Zsír

Összesen
66.3 g
Telített zsírsav
41 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
164 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3767.7 g
Cink
5 mg
Szelén
66 mg
Kálcium
237 mg
Vas
12 mg
Magnézium
260 mg
Foszfor
980 mg
Nátrium
2205 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
59.3 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
985 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1373 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
84 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
268 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
32 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
223 micro
Kolin:
280 mg
Retinol - A vitamin:
20 micro
α-karotin
5163 micro
β-karotin
13654 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
14352 micro
Lut-zea
1869 micro

Összesen 1086 kcal

6% Fehérje
5% Szénhidrát
6% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
β-karotin

Fehérje

Összesen
3.5 g

Zsír

Összesen
3.5 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
9 mg

Ásványi anyagok

Összesen
199.2 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
13 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
52 mg
Nátrium
117 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
52.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
73 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
15 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
273 micro
β-karotin
722 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
759 micro
Lut-zea
99 micro

Összesen 56 kcal

Elkészítés

Előkészítjük a zöldségeket: a répát vékony szeletekre (lapokra), a gyömbért vékony csíkokra, a vöröshagymát szintén lapokra, az újhagymát karikára vágjuk. Attól függően, hogy milyen gombát használunk, a gombát megtisztítjuk, és pl. csiperke esetén negyedekbe vágjuk. A paradicsomokat leforrázzuk, héjukat lehúzzuk, és szintén negyedekre vágjuk.
A csirkemellet falatnyi darabokra vágjuk.
A csirkemellet olajon addig pirítjuk, amíg ki nem fehéredik, ekkor a paradicsom, a gyömbér és a gomba kivételével hozzáadjuk a zöldségeket, és kicsit lepirítjuk.
Ekkor öntsük fel a húsalaplével, adjuk hozzá a levespasztát, és pár percig melegítsük össze. Ízlés szerint adagoljuk a pasztát, és persze attól függően, hogy milyen típusút vettünk. Kb. 3 perc után tegyük bele a gombát és a gyömbért, és öntsük fel a kókusztejjel. Ha túl sűrűnek találjuk a levest, nyugodtan öntsük fel egy kis vízzel vagy húsalaplével.
Forraljuk fel, és addig főzzük a levest, amíg meg nem puhulnak a zöldségek. Ekkor mehet bele a paradicsom és a paradicsompüré is. Egyet rottyantsunk még a levesen, és forrón tálaljuk. Fogyasztás előtt csepegtessünk bele egy kis limelevet.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 45 p

A thai konyha remeke ez a forró, ízes, tartalmas leves. Egyszerre csípős és savanykás a lime-tól, hideg estékre erősen ajánlott! Továbbá érdemes beszerezni hozzá a levespasztát, mert enélkül majdhogynem lehetetlen az "eredeti" ízvilágot elérni. A pasztában van citromfű, fokhagyma, tamarind, citrom és lime, egyszóval csomó olyan ízt magába foglal, amit nehezen tudnánk elérni a levesnél. Már majdnem minden ázsiai boltban láttam ilyen levespasztát (üvegeset és tasakosat is), kifejezetten Tom Yum a neve.