Üvegtészta

Az üvegtészta az ázsiai konyha népszerű alapanyaga, melyet elsősorban köretként, levesbetétként, salátakban vagy pirított woktészták alapjaként használnak fel. Olyan vékony, mint a cérnametélt, és konyhakész állapotában üvegszerűen áttetsző.
Az üvegtészta elnevezése ellenére nem pontosan olyan, mint egy európai tojásos-búzalisztes tészta, mert mungóbabbból készül, így alacsonyabb a kalória- és a szénhidráttartalma, ezért cukorbetegek számára is fogyasztható. Átlátszó mivolta miatt celofántésztának is nevezik.
Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:
Az autentikus üvegtészta mungóbab-keményítőből és vízből készült, tojás nélküli, természetesen gluténmentes tésztaféle, mely legfőképp Kínában és VIetnámban használatos. A veseformájú mungómagból száraz-, és nedves őrlési technikával nyerik ki a ragadós, édeskés anyagot, melyet vízzel elegyítenek. A mungóbab könnyebben emészthető, mint a Közép-Európában elterjedt fejtett bab, és nem okoz puffadást sem.
Ma már szinte minden nagyobb élelmiszerboltban kapható, és megannyi márka terméke elérhető nagyobb és kisebb kiszerelésben, de természetesen a legnagyobb választékra az ázsiai fűszerboltokban tehetünk szert. Zacskózva keressük, mint a többi száraztésztát.
Más tésztafélékkel ellentétben az üvegtésztát nem kell megfőzni, így írtó gyorsan elkészül: elég beáztatni forró vízbe 5-10 percre és megsütni, vagy közvetlenül a levesbe, salátába tenni, de pirítani is lehet. Ázsiai szószokkal, például szójaszósszal, rizsecettel, halszósszal, osztrigaszósszal isteni, főleg, ha friss zöldségekkel, tört mogyoróval, opcionálisan hallal/rákkal/hússal egytálételként pirítjuk wokban, vagy húsok mellé köretként tálaljuk. Hideg ázsiai saláták betéteként is remek alapanyag.
Teheted klasszikus, garnélás thai Tom Yum levesbe, vietnámi tavaszi tekercsbe, nyári tekercsekbe, gyors currys levesbe, frissítő vietnámi üvegtészta-salátába, ázsiai csirkés karalábélevesbe, csípős sült tésztába, de pirítva, hagymával is elkészítheted. Zöld currys zöldséglevesben, vegyes zöldségwokban is nagyon finom.
Még több üvegtésztás receptért görgess lejjebb!
Bármikor a nagyobb élelmiszerboltokban, ázsiai fűszerboltokban, vegyesboltokban.
Eredeti csomagolásban vagy akár zárható dobozban, száraz helyen.
fehérjetartalom
0.16 g
zsírtartalom
0.043 g
szénhidráttartalom
86.09 g
víztartalom
13.42 g
Foszfor
32 mg
Kalcium
25 mg
Nátrium
10 mg
Magnézium
3 mg
Kolin
93.2 mg
B6 vitamin
0.05 g
Niacin - B3 vitamin
0.2 mg
Tiamin - B1 vitamin
0.15 mg
fehérje
0.16 g
Zsír
telített zsírsav
0.017 g
egyszeresen telített zsírsav
0.008 g
többszörösen telített zsírsav
0.018 g
ásványi anyagok
Kalcium
25 mg
Vas
2.17 mg
Magnézium
3 mg
Foszfor
32 mg
Nátrium
10 mg
Cink
0.41 mg
Réz
0.081 mg
Mangán
0.1 mg
Szelén
7.9 µg
szénhidrát
rost
0.5 g
víz
13.42 g
vitaminok
Tiamin - B1 vitamin
0.15 mg
Niacin - B3 vitamin
0.2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin
0.1 mg
Folát
2 µg
Kolin
93.2 mg
E vitamin
0.13 mg
B6 vitamin
0.05 g
Fincsi menü vár rátok ma hús nélkül, színes salátával, bundázott gombával és egy lusta desszerttel.
NosaltyA mosógép majdnem minden háztartás része, hiszen jelentősen megkönnyíti az életet. Rendeltetésszerű használata azonban nemcsak a gép helyes beállítását jelenti, hanem azt is, hogy a mosás lejárta után az ajtaját becsukjuk-e. Mai Otthon Tippünkben eláruljuk, miért nem kellene nyitva hagyni a mosógép ajtaját hosszú órákra, napokra.
NosaltyJelentős változás jön az iskolai étkezésben: egészségtelen ételek kerülnek ki a menzákról Európa-szerte.
NosaltyBár a százszorszép látványa igen kellemes, ennek ellenére nem biztos, hogy jó jel, ha tucatjával jelenik meg a kertben.
Az életkor csak egy szám. Ha a következő dolgokat meg tudod tenni, akkor pedig egészen biztos, hogy még hosszú élet vár rád – legalábbis a szakértők kutatási eredményei alapján!
A húsvéti sonkaszezon befejező felvonása a sonkás tészta főzés. Lehet bármikor készíteni, de húsvéti sonkából a legfinomabb és a legpraktikusabb is. Ilyenkor igazi hagyományos ...
A TV-ben láttam ezt a receptet. Annyira gyors és egyszerű, szinte elronthatatlan.
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...