egytálételek gombócok

Szicíliai húsos rizslabda

6adag

Idő

85p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A rizshez

500 g rizs (kerek szemű)
30 g vaj
100 g parmezán sajt (vagy pecorino)
3 db tojássárgája
1 csipet sáfrány (ha sárgábbra szeretnénk)
só ízlés szerint
1.2 l víz

A töltelékhez

150 g marhahús
25 g vaj
0.5 közepes db vöröshagyma
1 ek olívaolaj
80 g zöldborsó
40 g sűrített paradicsom
0.5 dl víz
100 g mozzarella (füstölt - lehet nem füstölt is -, közepes kockára vágva)
100 ml száraz vörösbor
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

A panírozáshoz

2 db tojás
200 g zsemlemorzsa

A sütéshez

3.5 dl napraforgó olaj

1185

Kalória

29.7g

Fehérje

95.6g

Szénhidrát

74.1g

Zsír

307.7g

Víz

228g

Koleszterin

Élelmi rost

4.1g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
19% Szénhidrát
15% Zsír

A rizshez

83g rizs

298 kcal
5g vaj

36 kcal
17g parmezán sajt

65 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
0g sáfrány

0 kcal
0g só

0 kcal
200g víz

0 kcal

A töltelékhez

25g marhahús

36 kcal
4g vaj

30 kcal
8g vöröshagyma

3 kcal
1g olívaolaj

12 kcal
13g zöldborsó

11 kcal
7g sűrített paradicsom

5 kcal
8g víz

0 kcal
17g mozzarella

50 kcal
17g száraz vörösbor

14 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A panírozáshoz

18g tojás

23 kcal
33g zsemlemorzsa

132 kcal

A sütéshez

50g napraforgó olaj

438 kcal

Összesen 1185 kcal

6% Fehérje
19% Szénhidrát
15% Zsír

A rizshez

500g rizs

1790 kcal
30g vaj

215 kcal
100g parmezán sajt

392 kcal
60g tojássárgája

193 kcal
0g sáfrány

0 kcal
0g só

0 kcal
1200g víz

0 kcal

A töltelékhez

150g marhahús

213 kcal
25g vaj

179 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
80g zöldborsó

65 kcal
40g sűrített paradicsom

33 kcal
50g víz

0 kcal
100g mozzarella

299 kcal
100g száraz vörösbor

82 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A panírozáshoz

110g tojás

138 kcal
200g zsemlemorzsa

790 kcal

A sütéshez

298g napraforgó olaj

2630 kcal

Összesen 7106 kcal

6% Fehérje
19% Szénhidrát
15% Zsír

A rizshez

16.2g rizs

58 kcal
1g vaj

7 kcal
3.2g parmezán sajt

13 kcal
1.9g tojássárgája

6 kcal
0g sáfrány

0 kcal
0g só

0 kcal
38.8g víz

0 kcal

A töltelékhez

4.8g marhahús

7 kcal
0.8g vaj

6 kcal
1.5g vöröshagyma

1 kcal
0.3g olívaolaj

2 kcal
2.6g zöldborsó

2 kcal
1.3g sűrített paradicsom

1 kcal
1.6g víz

0 kcal
3.2g mozzarella

10 kcal
3.2g száraz vörösbor

3 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A panírozáshoz

3.6g tojás

4 kcal
6.5g zsemlemorzsa

26 kcal

A sütéshez

9.6g napraforgó olaj

85 kcal

Összesen 231 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
19% Szénhidrát
15% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
29.7 g

Zsír

Összesen
74.1 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
31 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
20 g
Koleszterin
228 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1542 g
Cink
4 mg
Szelén
47 mg
Kálcium
384 mg
Vas
7 mg
Magnézium
63 mg
Foszfor
457 mg
Nátrium
579 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
95.6 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
307.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
201 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
22 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
41 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
265 micro
Kolin:
170 mg
Retinol - A vitamin:
187 micro
α-karotin
9 micro
β-karotin
164 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
1918 micro
Lut-zea
521 micro

Összesen 1185 kcal

6% Fehérje
19% Szénhidrát
15% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
178.2 g

Zsír

Összesen
444.4 g
Telített zsírsav
111 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
188 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
122 g
Koleszterin
1368 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9252.1 g
Cink
24 mg
Szelén
281 mg
Kálcium
2304 mg
Vas
42 mg
Magnézium
377 mg
Foszfor
2740 mg
Nátrium
3475 mg
Réz
2 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrát

Összesen
573.5 g
Cukor
24 mg
Élelmi rost
30 mg

Víz

Összesen
1846.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1206 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
13 micro
E vitamin:
130 mg
C vitamin:
44 mg
D vitamin:
245 micro
K vitamin:
67 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
47 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1591 micro
Kolin:
1019 mg
Retinol - A vitamin:
1122 micro
α-karotin
51 micro
β-karotin
983 micro
β-crypt
29 micro
Likopin
11506 micro
Lut-zea
3127 micro

Összesen 7106 kcal

6% Fehérje
19% Szénhidrát
15% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
5.8 g

Zsír

Összesen
14.4 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
44 mg

Ásványi anyagok

Összesen
298.9 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
74 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
89 mg
Nátrium
112 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
18.5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
59.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
39 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
51 micro
Kolin:
33 mg
Retinol - A vitamin:
36 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
32 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
372 micro
Lut-zea
101 micro

Összesen 231 kcal

Elkészítés

A rizshez

Először a rizst készítjük el. Sós vízben feltesszük 1,2 l vízzel főni, amit teljesen el fog szívni a végére a rizs. Ezután belekeverjük a vajat, reszelt parmezánt és a tojássárgákat, valamint ízlés szerint sózzuk. Ha elkevertük, egy nagy tányéron szétterítjük, és hagyjuk kihűlni.
Közben elkészítjük a tölteléket. A hagymát megpucoljuk, és apróra vágjuk.
A vajat és az olívaolajat összemelegítjük, és pár perc alatt megpároljuk benne a hagymát.
Majd beletesszük a húst, és kicsit megfehérítjük. Ekkor jön bele a vörösbor, só, bors és a sűrített paradicsom. Elkeverjük, s kb. 20 percig hagyjuk főni közepes lángon, amíg a hús szinte minden folyadékot felszívott. Száraz húst kell kapnunk a végén.
Amíg fő, a borsót is elkészítjük. Ha friss borsót használunk, akkor 1 ek olajat felmelegítünk, beletesszük a borsószemeket, és 1,5 dl vizet adunk hozzá. Így főzzük kb. 10 percig. Ha fagyasztott borsót használunk, 1 ek olajon megfuttatjuk, és hagyjuk kihűlni.
Ha elkészült a hús, hozzákeverjük óvatosan a borsószemeket, s már kezdődhet is a munka.
A rizsből kiveszünk annyit, hogy elfedje a tenyerünket. Óvatosan lyukat nyomkodunk a közepébe, s beleteszünk 1 ek tölteléket, és 3-4 db. kocka mozzarellát. Amennyire lehet, felhajtjuk a szélét a rizsnek, a többi részt pedig egy újabb adag rizzsel borítjuk be, összetapasztjuk a rizst, és gombócot formálunk belőle.
Amikor elkészült az összes golyó, bepanírozzuk őket. Majd bő olajban kisütjük őket. A bő olaj azért kell, hogy egyforma szépre süljön minden oldala.Tipp: Ha sárgábbra szeretnénk a rizst, bár a 3 db tojássárgája elég sárgává teszi, tehetünk hozzá egy kevés sáfrányt is, mondjuk 1 nagy csipettel.