egytálételek gombócok

Maradék sonkából töltött gombóc dinsztelt káposztával

Smaragd konyha

5adag

Idő

30p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

húsos töltelék

80 dkg főtt sonka
15 dkg angolszalonna
10 dkg parasztkolbász
0.5 dl napraforgó olaj
3 közepes db újhagyma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

Dinsztelt káposzta

1 kg savanyú káposzta
1 közepes db vöröshagyma
10 dkg füstölt szalonna
3 ek cukor
1 dl napraforgó olaj
1 kávéskanál só
bors ízlés szerint
2 dl fehérbor
2 csipet őrölt fűszerkömény
3 dl víz

Gombóc tészta

1 kg burgonya
40 dkg finomliszt
2 db tojás
1 teáskanál só
2 evőkanál burgonyakeményítő

1290

Kalória

51.2g

Fehérje

113.9g

Szénhidrát

66.3g

Zsír

471.7g

Víz

90g

Koleszterin

12.3g

Élelmi rost

12.9g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

7% Fehérje
16% Szénhidrát
9% Zsír

húsos töltelék

160g főtt sonka

224 kcal
30g angolszalonna

53 kcal
20g parasztkolbász

90 kcal
9g napraforgó olaj

75 kcal
55g újhagyma

11 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Dinsztelt káposzta

200g savanyú káposzta

38 kcal
18g vöröshagyma

7 kcal
20g füstölt szalonna

131 kcal
6g cukor

23 kcal
17g napraforgó olaj

150 kcal
1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
40g fehérbor

33 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
60g víz

0 kcal

Gombóc tészta

200g burgonya

116 kcal
80g finomliszt

291 kcal
22g tojás

28 kcal
1g só

0 kcal
6g burgonyakeményítő

20 kcal

Összesen 1290 kcal

7% Fehérje
16% Szénhidrát
9% Zsír

húsos töltelék

800g főtt sonka

1120 kcal
150g angolszalonna

264 kcal
100g parasztkolbász

452 kcal
43g napraforgó olaj

376 kcal
276g újhagyma

53 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Dinsztelt káposzta

1000g savanyú káposzta

190 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
100g füstölt szalonna

655 kcal
30g cukor

116 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal
4g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
200g fehérbor

164 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
300g víz

0 kcal

Gombóc tészta

1000g burgonya

578 kcal
400g finomliszt

1456 kcal
110g tojás

138 kcal
6g só

0 kcal
30g burgonyakeményítő

101 kcal

Összesen 6447 kcal

7% Fehérje
16% Szénhidrát
9% Zsír

húsos töltelék

16.9g főtt sonka

24 kcal
3.2g angolszalonna

6 kcal
2.1g parasztkolbász

10 kcal
0.9g napraforgó olaj

8 kcal
5.8g újhagyma

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Dinsztelt káposzta

21.2g savanyú káposzta

4 kcal
1.9g vöröshagyma

1 kcal
2.1g füstölt szalonna

14 kcal
0.6g cukor

2 kcal
1.8g napraforgó olaj

16 kcal
0.1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
4.2g fehérbor

3 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
6.4g víz

0 kcal

Gombóc tészta

21.2g burgonya

12 kcal
8.5g finomliszt

31 kcal
2.3g tojás

3 kcal
0.1g só

0 kcal
0.6g burgonyakeményítő

2 kcal

Összesen 137 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

7% Fehérje
16% Szénhidrát
9% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
51.2 g

Zsír

Összesen
66.3 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
90 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3596.8 g
Cink
2 mg
Szelén
36 mg
Kálcium
135 mg
Vas
6 mg
Magnézium
94 mg
Foszfor
292 mg
Nátrium
3031 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
113.9 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
471.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
50 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
66 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
99 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
125 micro
Kolin:
109 mg
Retinol - A vitamin:
32 micro
α-karotin
10 micro
β-karotin
216 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1093 micro

Összesen 1290 kcal

7% Fehérje
16% Szénhidrát
9% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
256.2 g

Zsír

Összesen
331.7 g
Telített zsírsav
67 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
96 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
59 g
Koleszterin
450 mg

Ásványi anyagok

Összesen
17984.2 g
Cink
10 mg
Szelén
178 mg
Kálcium
676 mg
Vas
31 mg
Magnézium
470 mg
Foszfor
1458 mg
Nátrium
15153 mg
Réz
3 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
569.3 g
Cukor
65 mg
Élelmi rost
62 mg

Víz

Összesen
2358.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
251 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
56 mg
C vitamin:
332 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
497 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
20 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
627 micro
Kolin:
544 mg
Retinol - A vitamin:
158 micro
α-karotin
50 micro
β-karotin
1079 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
5463 micro

Összesen 6447 kcal

7% Fehérje
16% Szénhidrát
9% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
5.4 g

Zsír

Összesen
7 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
10 mg

Ásványi anyagok

Összesen
380.7 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
14 mg
Vas
1 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
31 mg
Nátrium
321 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
12.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
49.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
5 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
12 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
23 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
116 micro

Összesen 137 kcal

Elkészítés

húsos töltelék

Először a tölteléket készítjük el, hogy ki tudjon hűlni. A főtt sonkát, szalonnát és a kolbászt ledaráljuk.
Olajon megdinszteljük a karikákra vágott újhagymát, majd rátesszük a darált húsokat, sót, borsot, és pár percig egyben pirítjuk (sózással óvatosan!), majd lehúzzuk a tűzhelyről.
A meghámozott, főtt egész burgonyát lereszeljük, hozzáadjuk a lisztet, sót, tojást, keményítőt, és tésztát gyúrunk belőle.
A tésztából lecsípve a tenyerünk között kilapítjuk, és 1 kanál darált töltelékkel töltjük, majd finoman, de határozottan gombócokat formázunk belőle.
Forrásban levő, sós vízbe tesszük, és 8-12 percig főzzük a tészta tömörségétől függően. Majd szűrőkanállal kiszedjük, és mindezt addig csináljuk, míg a tésztából és töltelékből van. (Széles fazékban készítjük, hogy legyen helye a gombócoknak.)

Dinsztelt káposzta

A hagymát apróra vágjuk, a savanyú káposztát szűrőn át kicsit megmossuk.
A cukrot karamellizáljuk, majd hozzáöntjük az olajat, és rátesszük az apróra vágott hagymát és a kockára vágott szalonnát.
Dinszteljük, majd hozzáadjuk a káposztát, sózzuk, borsozzuk, köményezzük, és felöntjük a borral és a vízzel.
Fedő alatt készre pároljuk, míg puha lesz a káposzta, időnként keverjük.