Szicíliai húsgombócok ahogy Belgacsoki készíti

Name: Szicíliai húsgombócok ahogy Belgacsoki készíti
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: olasz
Ingredients: 1 dl Olívaolaj; 4 gerezd Fokhagyma; 80 dkg Konzerv paradicsom 2 doboz hámozott; 2 dkg Sűrített paradicsom ek.; 1 ek Oregánó morzsolt; 1 kk Fűszerpaprika; 1 ek Cukor; 1 dl Száraz vörösbor; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 marék Bazsalikom friss; 50 dkg Darált marhahús; 10 dkg Mazsola; 1 db Zsemle szikkadt; 10 dkg Parmezán sajt; 1 csokor Petrezselyem; 1 ek Majoranna morzsolt; 2 db Tojás; 2 ek Zsemlemorzsa; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 40 dkg Spagetti tészta

4adag

Idő

75p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Paradicsomszósz

1 dl olívaolaj
4 gerezd fokhagyma
80 dkg konzerv paradicsom (2 doboz hámozott)
2 dkg sűrített paradicsom (ek.)
1 ek oregánó (morzsolt)
1 kk fűszerpaprika
1 ek cukor
1 dl száraz vörösbor
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 marék bazsalikom (friss)

Húsgombócok

50 dkg darált marhahús
10 dkg mazsola
1 db zsemle (szikkadt)
10 dkg parmezán sajt
1 csokor petrezselyem
1 ek majoranna (morzsolt)
2 db tojás
2 ek zsemlemorzsa
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

Tészta

40 dkg spagetti tészta

1082

Kalória

57.2g

Fehérje

118.9g

Szénhidrát

40.1g

Zsír

364.5g

Víz

183.3g

Koleszterin

10.2g

Élelmi rost

28g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
20% Szénhidrát
7% Zsír

Paradicsomszósz

21g olívaolaj

188 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
200g konzerv paradicsom

32 kcal
5g sűrített paradicsom

4 kcal
1g oregánó

2 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
3g cukor

10 kcal
25g száraz vörösbor

21 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
3g bazsalikom

1 kcal

Húsgombócok

125g darált marhahús

178 kcal
25g mazsola

75 kcal
14g zsemle

37 kcal
25g parmezán sajt

98 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
1g majoranna

2 kcal
28g tojás

35 kcal
5g zsemlemorzsa

20 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Tészta

100g spagetti tészta

371 kcal

Összesen 1082 kcal

10% Fehérje
20% Szénhidrát
7% Zsír

Paradicsomszósz

85g olívaolaj

751 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
800g konzerv paradicsom

128 kcal
20g sűrített paradicsom

16 kcal
3g oregánó

8 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
10g cukor

39 kcal
100g száraz vörösbor

82 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
12g bazsalikom

3 kcal

Húsgombócok

500g darált marhahús

710 kcal
100g mazsola

299 kcal
54g zsemle

147 kcal
100g parmezán sajt

392 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
3g majoranna

8 kcal
110g tojás

138 kcal
20g zsemlemorzsa

79 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Tészta

400g spagetti tészta

1484 kcal

Összesen 4316 kcal

10% Fehérje
20% Szénhidrát
7% Zsír

Paradicsomszósz

3.6g olívaolaj

32 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
33.7g konzerv paradicsom

5 kcal
0.8g sűrített paradicsom

1 kcal
0.1g oregánó

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0.4g cukor

2 kcal
4.2g száraz vörösbor

3 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.5g bazsalikom

0 kcal

Húsgombócok

21.1g darált marhahús

30 kcal
4.2g mazsola

13 kcal
2.3g zsemle

6 kcal
4.2g parmezán sajt

17 kcal
1.9g petrezselyem

1 kcal
0.1g majoranna

0 kcal
4.6g tojás

6 kcal
0.8g zsemlemorzsa

3 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Tészta

16.8g spagetti tészta

63 kcal

Összesen 183 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
20% Szénhidrát
7% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
57.2 g

Zsír

Összesen
40.1 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
22 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
183 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2131.5 g
Cink
8 mg
Szelén
125 mg
Kálcium
506 mg
Vas
11 mg
Magnézium
148 mg
Foszfor
775 mg
Nátrium
556 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
118.9 g
Cukor
28 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
364.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
197 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
44 mg
D vitamin:
25 micro
K vitamin:
228 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
18 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
312 micro
Kolin:
224 mg
Retinol - A vitamin:
89 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
1298 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
6928 micro
Lut-zea
1142 micro

Összesen 1082 kcal

10% Fehérje
20% Szénhidrát
7% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
228.9 g

Zsír

Összesen
160.5 g
Telített zsírsav
42 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
89 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
733 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8526.1 g
Cink
32 mg
Szelén
499 mg
Kálcium
2023 mg
Vas
46 mg
Magnézium
591 mg
Foszfor
3099 mg
Nátrium
2226 mg
Réz
3 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
475.6 g
Cukor
112 mg
Élelmi rost
41 mg

Víz

Összesen
1458 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
789 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
24 micro
E vitamin:
21 mg
C vitamin:
174 mg
D vitamin:
98 micro
K vitamin:
911 micro
Tiamin - B1 vitamin:
9 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
73 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1248 micro
Kolin:
897 mg
Retinol - A vitamin:
356 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
5192 micro
β-crypt
17 micro
Likopin
27713 micro
Lut-zea
4570 micro

Összesen 4316 kcal

10% Fehérje
20% Szénhidrát
7% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
9.6 g

Zsír

Összesen
6.8 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
31 mg

Ásványi anyagok

Összesen
359.1 g
Cink
1 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
85 mg
Vas
2 mg
Magnézium
25 mg
Foszfor
131 mg
Nátrium
94 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
20 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
61.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
33 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
38 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
53 micro
Kolin:
38 mg
Retinol - A vitamin:
15 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
219 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
1167 micro
Lut-zea
192 micro

Összesen 183 kcal

Elkészítés

Paradicsomszósz

A megpucolt, összezúzott fokhagymát az olívaolajon megfuttatjuk.
A hámozott paradicsomot késes robotgépben pürésítjük, és a fokhagymára öntjük. Mehet hozzá a többi alapanyag, és 20 perc alatt takaréklángon összefőzzük.
A friss, összevágott bazsalikomot akkor keverjük hozzá, mikor a szószt a tűzről már levettük.

Húsgombócok

A zsemlét vízbe áztatjuk, majd a vizet kinyomkodjuk belőle.
A húst a zsemlével, aprított petrezselyemmel, a lereszelt sajttal, tojásokkal és a fűszerekkel késes robotgépben összedolgozzuk.
A húsmasszából nedves kézzel kb. 20 db golyót formázunk. A húsgolyókat olajon, minden oldalán átsütjük.
A gombócokat a paradicsomszószba áttéve, mérsékelt tűzön 10 perc alatt összefőzzük.

Tészta

A spagettit forrásban lévő sós vízben, a csomagoláson található utasításnak megfelelően kifőzzük, és a mártásos húsgombócokkal, reszelt sajttal megszórva tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 30 p
Sütés ideje: 15 p

Untam már a hagyományos paradicsomos húsgombócot, valami sósabb változatra vágytam. A neten keresgélve Stahl Judit oldalán találtam ezt a változatot, és nagyon megtetszett. Nem bántam meg, hogy elkészítettem, nagyon ízlett.