Szicíliai paradicsomos húsgombóc

Name: Szicíliai paradicsomos húsgombóc
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: olasz
Ingredients: 10 dl Paradicsomlé dobozos; 500 ml Víz; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Kakukkfű; 0 ízlés szerint Bazsalikom; 1 evőkanál Étkezési keményítő szükség szerint; 50 dkg Darált sertéshús; 2 db Tojás; 5 evőkanál Búzadara; 2 ek Petrezselyem aprított; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 dl Napraforgó olaj a sütéshez; 50 dkg Tagliatelle

4adag

Idő

75p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A szószhoz

10 dl paradicsomlé (dobozos)
500 ml víz
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
kakukkfű ízlés szerint
bazsalikom ízlés szerint
1 evőkanál étkezési keményítő (szükség szerint)

A gombócokhoz

50 dkg darált sertéshús
2 db tojás
5 evőkanál búzadara
2 ek petrezselyem (aprított)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
0.5 dl napraforgó olaj (a sütéshez)

A körethez

50 dkg tagliatelle

933

Kalória

48.8g

Fehérje

116.8g

Szénhidrát

29g

Zsír

480.6g

Víz

168.8g

Koleszterin

5.7g

Élelmi rost

9.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
17% Szénhidrát
4% Zsír

A szószhoz

250g paradicsomlé

43 kcal
125g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
4g étkezési keményítő

14 kcal

A gombócokhoz

125g darált sertéshús

228 kcal
28g tojás

35 kcal
15g búzadara

54 kcal
2g petrezselyem

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
11g napraforgó olaj

94 kcal

A körethez

125g tagliatelle

464 kcal

Összesen 933 kcal

7% Fehérje
17% Szénhidrát
4% Zsír

A szószhoz

1000g paradicsomlé

170 kcal
500g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
15g étkezési keményítő

57 kcal

A gombócokhoz

500g darált sertéshús

910 kcal
110g tojás

138 kcal
60g búzadara

216 kcal
6g petrezselyem

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
43g napraforgó olaj

376 kcal

A körethez

500g tagliatelle

1855 kcal

Összesen 3724 kcal

7% Fehérje
17% Szénhidrát
4% Zsír

A szószhoz

36.6g paradicsomlé

6 kcal
18.3g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0.5g étkezési keményítő

2 kcal

A gombócokhoz

18.3g darált sertéshús

33 kcal
4g tojás

5 kcal
2.2g búzadara

8 kcal
0.2g petrezselyem

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1.6g napraforgó olaj

14 kcal

A körethez

18.3g tagliatelle

68 kcal

Összesen 136 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
17% Szénhidrát
4% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
48.8 g

Zsír

Összesen
29 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
169 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1132.7 g
Cink
5 mg
Szelén
112 mg
Kálcium
88 mg
Vas
7 mg
Magnézium
131 mg
Foszfor
623 mg
Nátrium
164 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
116.8 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
480.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
109 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
177 mg
D vitamin:
42 micro
K vitamin:
31 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
18 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
371 micro
Kolin:
194 mg
Retinol - A vitamin:
45 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
751 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
22593 micro
Lut-zea
378 micro

Összesen 933 kcal

7% Fehérje
17% Szénhidrát
4% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
195 g

Zsír

Összesen
116 g
Telített zsírsav
28 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
46 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
31 g
Koleszterin
675 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4530.6 g
Cink
19 mg
Szelén
450 mg
Kálcium
353 mg
Vas
26 mg
Magnézium
523 mg
Foszfor
2494 mg
Nátrium
658 mg
Réz
3 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
467.1 g
Cukor
40 mg
Élelmi rost
23 mg

Víz

Összesen
1922.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
435 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
23 mg
C vitamin:
709 mg
D vitamin:
169 micro
K vitamin:
124 micro
Tiamin - B1 vitamin:
8 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
5 mg
Niacin - B3 vitamin:
73 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1483 micro
Kolin:
777 mg
Retinol - A vitamin:
180 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3003 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
90370 micro
Lut-zea
1511 micro

Összesen 3724 kcal

7% Fehérje
17% Szénhidrát
4% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
7.1 g

Zsír

Összesen
4.2 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
25 mg

Ásványi anyagok

Összesen
165.7 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
13 mg
Vas
1 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
91 mg
Nátrium
24 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
17.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
70.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
16 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
26 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
54 micro
Kolin:
28 mg
Retinol - A vitamin:
7 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
110 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
3306 micro
Lut-zea
55 micro

Összesen 136 kcal

Elkészítés

A szószhoz

Először összekeverjük a gombóc hozzávalóit, majd fél órát állni hagyjuk a búzadara miatt.
A szósz hozzávalóit összeforraljuk.
Kifőzzük a tésztát.
A pihentetett húsmasszából vizes kézzel diónyi gombózokat formázunk, és serpenyőben kevés olajon minden oldalát megpirítjuk. Nem kell, hogy átsüljön, csak egy kis kérge legyen. (Nekem ez 2 adagban szokott sikerülni.)
Ha kész, a paradicsomos szószhoz adjuk a gombócokat, és takaréklángon 25 percig főzzük. Addigra a szósz is besűrűsödik. Ha nem elég sűrű, akkor kevés hideg vízzel elkevert 1-2 evőkanálnyi étkezési keményítővel besűrítjük.
A tésztával és kevés reszelt sajttal tálaljuk a paradicsomos húsgombócokat.