húsételek sült csirke

Sült csirke aszalt gyümölcsökkel

8adag

Idő

120p

Költség

költséges

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1.5 kg csirke (egészben kicsontozva)
2 dl vörösbor
1 dl olívaolaj
15 dkg aszalt sárgabarack
10 dkg vörösáfonya (aszalva)
10 dkg aszalt szilva
5 dkg mandula (hántolt)
3 dl fehérbor (annyi, hogy ellepje a gyümölcsöket)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
majoranna ízlés szerint
petrezselyem ízlés szerint (lehet szárított is)
2 dl víz (kb)
1 közepes db alma

550

Kalória

26.1g

Fehérje

27.1g

Szénhidrát

33.3g

Zsír

203.4g

Víz

95.6g

Koleszterin

3.9g

Élelmi rost

18.5g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

9% Fehérje
9% Szénhidrát
11% Zsír

188g csirke

274 kcal
25g vörösbor

21 kcal
11g olívaolaj

94 kcal
19g aszalt sárgabarack

45 kcal
13g vörösáfonya

6 kcal
13g aszalt szilva

30 kcal
6g mandula

37 kcal
38g fehérbor

31 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
25g víz

0 kcal
25g alma

12 kcal

Összesen 550 kcal

9% Fehérje
9% Szénhidrát
11% Zsír

1500g csirke

2193 kcal
200g vörösbor

170 kcal
85g olívaolaj

751 kcal
150g aszalt sárgabarack

362 kcal
100g vörösáfonya

46 kcal
100g aszalt szilva

240 kcal
50g mandula

295 kcal
300g fehérbor

246 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
200g víz

0 kcal
200g alma

94 kcal

Összesen 4397 kcal

9% Fehérje
9% Szénhidrát
11% Zsír

52g csirke

76 kcal
6.9g vörösbor

6 kcal
2.9g olívaolaj

26 kcal
5.2g aszalt sárgabarack

13 kcal
3.5g vörösáfonya

2 kcal
3.5g aszalt szilva

8 kcal
1.7g mandula

10 kcal
10.4g fehérbor

9 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
6.9g víz

0 kcal
6.9g alma

3 kcal

Összesen 153 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

9% Fehérje
9% Szénhidrát
11% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
26.1 g

Zsír

Összesen
33.3 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
96 mg

Ásványi anyagok

Összesen
492.3 g
Cink
2 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
53 mg
Vas
2 mg
Magnézium
62 mg
Foszfor
256 mg
Nátrium
97 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
27.1 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
203.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
92 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
88 mg
Retinol - A vitamin:
52 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
466 micro
β-crypt
14 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
38 micro

Összesen 550 kcal

9% Fehérje
9% Szénhidrát
11% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
209 g

Zsír

Összesen
266.5 g
Telített zsírsav
58 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
143 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
48 g
Koleszterin
765 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3938.2 g
Cink
17 mg
Szelén
153 mg
Kálcium
424 mg
Vas
18 mg
Magnézium
498 mg
Foszfor
2046 mg
Nátrium
777 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
217 g
Cukor
148 mg
Élelmi rost
31 mg

Víz

Összesen
1627.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
736 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
36 mg
C vitamin:
41 mg
D vitamin:
102 micro
K vitamin:
142 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
78 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
116 micro
Kolin:
702 mg
Retinol - A vitamin:
418 micro
α-karotin
57 micro
β-karotin
3729 micro
β-crypt
113 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
304 micro

Összesen 4397 kcal

9% Fehérje
9% Szénhidrát
11% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.2 g

Zsír

Összesen
9.2 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
27 mg

Ásványi anyagok

Összesen
136.5 g
Cink
1 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
15 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
71 mg
Nátrium
27 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
7.5 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
56.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
25 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
4 micro
Kolin:
24 mg
Retinol - A vitamin:
14 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
129 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
11 micro

Összesen 153 kcal

Elkészítés

A gyümölcsök előkészítése akár 1-2 nappal a sütés előtt el lehet kezdeni. Egy lezárható tálba beletesszük az összes aszalt gyümölcsöt, és felöntjük 3 puttonyos tokaji aszúval addig, míg ellepi azokat. Így hagyjuk részegülni őket betöltésig.
A csirkét sütés előtti nap befűszerezzük. Kívül-belül bedörgöljük sóval, borssal, majoránnával és szárított petrezselyemmel. Betesszük a hűtőbe.
A nagy napon száraz serpenyőben megpirítjuk a mandulát. Amíg pirul, a gyümölcsöket kivehetjük egy nagyobb tálba. A megmaradt bort, még ha pár kanálnyi is, ne öntsük ki, jó lesz később.
Összekeverjük a mandulát és a gyümölcsöket, majd beletöltjük a csirkébe. A csirkét fogpiszkálóval összeszúrjuk, illetve be is varrhatjuk.
Olajjal kikent tepsibe tesszük a csirkét, aláöntjük a vörösbort, a gyümölcsről megmaradt bort és egy kevés vizet. Az almát cikkekre vágjuk, és azt is mellétesszük.
150°-ra előmelegített sütőbe alufóliával lefedve betesszük 1,5 órára. Az idő letelte után levesszük a fóliát, és aranybarnára sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 100 p
Sütés hőfoka: 150 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Karácsonykor került az ünnepi asztalra ez a finomság. Mivel volt idő előkészülni, ezért már napokkal előtte elkezdtem a fűszerezést és a gyümölcsök előkészítését. Az aszalt gyümölcsök bátran variálhatók, illetve fehérborból 3 puttonyos tokaji aszút használtam. Én nem eszek húst, de az illata, állaga fenséges lett, és állítólag az íze is :)