"Vasalt csirkecombok"

Name: "Vasalt csirkecombok"
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Csirke felsőcomb filézve; 1 késhegynyi Só; 0 ízlés szerint Bors; 10 dkg Finomliszt; 1 dl Olívaolaj; 2 db Újhagyma zöldje, apróra vágva; 1 kk Borsikafű; 0 tk Rozmaring; 1 kk Kakukkfű; 0 tk Bazsalikom

Mártika és Feri

4adag

Idő

30p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A húshoz

1 kg csirke felsőcomb (filézve)
1 késhegynyi só
bors ízlés szerint
10 dkg finomliszt

A páchoz

1 dl olívaolaj
2 db újhagyma (zöldje, apróra vágva)
1 kk borsikafű
0.5 tk rozmaring
1 kk kakukkfű
0.5 tk bazsalikom

759

Kalória

38.2g

Fehérje

21.9g

Szénhidrát

56.9g

Zsír

169.4g

Víz

208.3g

Koleszterin

1.6g

Élelmi rost

711mg

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

13% Fehérje
8% Szénhidrát
20% Zsír

A húshoz

250g csirke felsőcomb

470 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
25g finomliszt

91 kcal

A páchoz

21g olívaolaj

188 kcal
46g újhagyma

9 kcal
0g borsikafű

1 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal

Összesen 759 kcal

13% Fehérje
8% Szénhidrát
20% Zsír

A húshoz

1000g csirke felsőcomb

1879 kcal
1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
100g finomliszt

364 kcal

A páchoz

85g olívaolaj

751 kcal
184g újhagyma

35 kcal
1g borsikafű

3 kcal
1g rozmaring

1 kcal
1g kakukkfű

1 kcal
1g bazsalikom

0 kcal

Összesen 3034 kcal

13% Fehérje
8% Szénhidrát
20% Zsír

A húshoz

72.8g csirke felsőcomb

137 kcal
0.1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
7.3g finomliszt

27 kcal

A páchoz

6.2g olívaolaj

55 kcal
13.4g újhagyma

3 kcal
0.1g borsikafű

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0.1g kakukkfű

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal

Összesen 222 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

13% Fehérje
8% Szénhidrát
20% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
38.2 g

Zsír

Összesen
56.9 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
30 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
208 mg

Ásványi anyagok

Összesen
797.3 g
Cink
3 mg
Szelén
49 mg
Kálcium
46 mg
Vas
2 mg
Magnézium
51 mg
Foszfor
372 mg
Nátrium
274 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
21.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
169.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
64 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
75 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
31 micro
Kolin:
101 mg
Retinol - A vitamin:
49 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
176 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
555 micro

Összesen 759 kcal

13% Fehérje
8% Szénhidrát
20% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
152.9 g

Zsír

Összesen
227.5 g
Telített zsírsav
50 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
121 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
39 g
Koleszterin
833 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3189.4 g
Cink
12 mg
Szelén
195 mg
Kálcium
183 mg
Vas
10 mg
Magnézium
203 mg
Foszfor
1486 mg
Nátrium
1098 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
87.6 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
677.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
258 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
15 mg
C vitamin:
23 mg
D vitamin:
26 micro
K vitamin:
300 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
41 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
123 micro
Kolin:
405 mg
Retinol - A vitamin:
196 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
704 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2219 micro

Összesen 3034 kcal

13% Fehérje
8% Szénhidrát
20% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
11.1 g

Zsír

Összesen
16.6 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
61 mg

Ásványi anyagok

Összesen
232.3 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
13 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
108 mg
Nátrium
80 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
6.4 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
49.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
19 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
22 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
30 mg
Retinol - A vitamin:
14 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
51 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
162 micro

Összesen 222 kcal

Elkészítés

A húshoz

A felső csirkecombokat előző este bepácoljuk az alábbiak szerint: a csirkecombokat, sózzuk, borsozzuk, majd az újhagyma zöldjével és a fűszerekkel (borsikafű, rozmaring, kakukkfű, bazsalikom keverékkel) elkevert olívaolajba tesszük. (Aki szereti, tárkonyt vagy oreganót is tehet bele.)
Sütés előtt a húsokat egy külön tányérra szedjük, a páctól lecsepegtetjük.
Majd kevés lisztbe forgatjuk, és lesúlyozva kevés zsiradékon megsütjük őket. (Súlyként használhatunk egy kisebb edényt, amelyikbe vizet öntünk, vagy a család régi faszenes vasalóját is.)
Rizzsel, joghurtos kevertsalátával tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 15 p

A Fakanál és a Mit főzzünk ma? receptversenyének nyerteseiként, a feleségemmel és Halász Istvánnal, a Kárpátia étterem séfjével készítettem először vasalt csirkét. Azóta is az egyik kedvencem.