Sós piskóta tojáskrémmel és sonkakrémmel

Name: Sós piskóta tojáskrémmel és sonkakrémmel
Prep time: 1 h
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 4 db Tojás nagy; 40 dkg Finomliszt; 1 tk Sütőpor; 1 tk Só; 4 ek Tej; 1 kk Fehér bors őrölt; 5 db Főtt tojás nagy; 1 db Lilahagyma; 2 ek Tejföl; 1 tk Dijoni mustár; 2 ek Zsemlemorzsa; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Fehér bors őrölt; 1 késhegynyi Szerecsendió őrölt; 30 dkg Sonka; 6 dkg Vaj; 1 db Lilahagyma; 2 ek Tejföl; 3 tk Dijoni mustár; 3 ek Tejföl; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Fehér bors őrölt; 15 dkg Mascarpone; 2 dl Tejföl; 0 ízlés szerint Só

Gizi

8adag

Idő

75p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Sós piskóta

4 db tojás (nagy)
40 dkg finomliszt
1 tk sütőpor
1 tk só
4 ek tej
1 kk fehér bors (őrölt)

Tojáskrém

5 db főtt tojás (nagy)
1 db lilahagyma
2 ek tejföl
1 tk dijoni mustár
2 ek zsemlemorzsa
só ízlés szerint
fehér bors ízlés szerint (őrölt)
1 késhegynyi szerecsendió (őrölt)

Sonkakrém

30 dkg sonka
6 dkg vaj
1 db lilahagyma
2 ek tejföl
3 tk dijoni mustár
3 ek tejföl
só ízlés szerint
fehér bors ízlés szerint (őrölt)

Bevonó krém

15 dkg mascarpone
2 dl tejföl
só ízlés szerint

564

Kalória

23.3g

Fehérje

44.8g

Szénhidrát

30.6g

Zsír

105.2g

Víz

271.1g

Koleszterin

1.9g

Élelmi rost

3.3g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

11% Fehérje
22% Szénhidrát
15% Zsír

Sós piskóta

28g tojás

35 kcal
50g finomliszt

182 kcal
0g sütőpor

0 kcal
1g só

0 kcal
5g tej

3 kcal
0g fehér bors

0 kcal

Tojáskrém

38g főtt tojás

58 kcal
11g lilahagyma

4 kcal
5g tejföl

10 kcal
1g dijoni mustár

0 kcal
3g zsemlemorzsa

10 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

Sonkakrém

38g sonka

52 kcal
8g vaj

54 kcal
11g lilahagyma

4 kcal
5g tejföl

10 kcal
2g dijoni mustár

1 kcal
8g tejföl

15 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal

Bevonó krém

19g mascarpone

76 kcal
25g tejföl

50 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 564 kcal

11% Fehérje
22% Szénhidrát
15% Zsír

Sós piskóta

220g tojás

277 kcal
400g finomliszt

1456 kcal
2g sütőpor

1 kcal
7g só

0 kcal
40g tej

22 kcal
0g fehér bors

0 kcal

Tojáskrém

300g főtt tojás

465 kcal
90g lilahagyma

33 kcal
40g tejföl

79 kcal
5g dijoni mustár

3 kcal
20g zsemlemorzsa

79 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

Sonkakrém

300g sonka

414 kcal
60g vaj

430 kcal
90g lilahagyma

33 kcal
40g tejföl

79 kcal
15g dijoni mustár

9 kcal
60g tejföl

119 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal

Bevonó krém

150g mascarpone

606 kcal
200g tejföl

396 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 4501 kcal

11% Fehérje
22% Szénhidrát
15% Zsír

Sós piskóta

10.8g tojás

14 kcal
19.6g finomliszt

71 kcal
0.1g sütőpor

0 kcal
0.3g só

0 kcal
2g tej

1 kcal
0g fehér bors

0 kcal

Tojáskrém

14.7g főtt tojás

23 kcal
4.4g lilahagyma

2 kcal
2g tejföl

4 kcal
0.2g dijoni mustár

0 kcal
1g zsemlemorzsa

4 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

Sonkakrém

14.7g sonka

20 kcal
2.9g vaj

21 kcal
4.4g lilahagyma

2 kcal
2g tejföl

4 kcal
0.7g dijoni mustár

0 kcal
2.9g tejföl

6 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal

Bevonó krém

7.4g mascarpone

30 kcal
9.8g tejföl

19 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 221 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

11% Fehérje
22% Szénhidrát
15% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
23.3 g

Zsír

Összesen
30.6 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
271 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1343.4 g
Cink
1 mg
Szelén
39 mg
Kálcium
120 mg
Vas
2 mg
Magnézium
26 mg
Foszfor
238 mg
Nátrium
916 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
44.8 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
105.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
199 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
52 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
50 micro
Kolin:
198 mg
Retinol - A vitamin:
196 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
28 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
268 micro

Összesen 564 kcal

11% Fehérje
22% Szénhidrát
15% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
186.1 g

Zsír

Összesen
244.8 g
Telített zsírsav
89 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
50 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
2169 mg

Ásványi anyagok

Összesen
10747.3 g
Cink
10 mg
Szelén
313 mg
Kálcium
958 mg
Vas
14 mg
Magnézium
212 mg
Foszfor
1905 mg
Nátrium
7332 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
358.7 g
Cukor
27 mg
Élelmi rost
15 mg

Víz

Összesen
841.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1590 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
15 mg
D vitamin:
420 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
403 micro
Kolin:
1586 mg
Retinol - A vitamin:
1568 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
225 micro
β-crypt
56 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2148 micro

Összesen 4501 kcal

11% Fehérje
22% Szénhidrát
15% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.1 g

Zsír

Összesen
12 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
106 mg

Ásványi anyagok

Összesen
527.1 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
47 mg
Vas
1 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
93 mg
Nátrium
360 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
17.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
41.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
78 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
21 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
78 mg
Retinol - A vitamin:
77 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
11 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
105 micro

Összesen 221 kcal

Elkészítés

Sós piskóta

A tojásokat válasszuk ketté, majd a fehérjét egy csipet sóval verjük kemény habbá, és tegyük félre. A tojássárgájához adjuk hozzá a sót, az őrölt borsot, a tejet, majd robotgéppel pár perc alatt keverjük jó habosra.
A lisztet keverjük össze a sütőporral, és szitáljuk hozzá a tojássárgás keverékhez, majd keverjük simára. Ezután fakanállal, apránként keverjük hozzá a keményre felvert tojáshabot.
Egy kb. 35x33 cm-es tepsit béleljünk ki sütőpapírral, majd egyenletesen kenjük rá a masszát. Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten süssük 10-15 perc alatt készre.
A sütőből kivéve hagyjuk pár percig hűlni, majd óvatosan húzzuk le róla a sütőpapírt. Ezután helyezzük rácsra, és hűtsük ki teljesen.

Tojáskrém

A főtt tojásokat és a lila hagymát vágjuk fel kisebb darabokra, majd adjuk hozzá a mustárt, a tejfölt, a szerecsendiót, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd turmixoljuk össze.
Ezután adjuk hozzá a zsemlemorzsát, és keverjük krémesre (annyi zsemlemorzsát keverjünk hozzá, hogy jó krémes legyen).

Sonkakrém

A sonkát és a lila hagymát vágjuk fel kisebb darabokra, majd adjuk hozzá a mustárt, két evőkanál tejfölt, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és turmixoljuk össze, hogy jó krémes legyen (a maradék tejfölt, csak akkor adjuk hozzá, ha szükséges).

Bevonó krém

Amikor a piskóta teljesen kihűlt, vágjuk fel három egyforma részre. Az egyik piskótalapot helyezzük egy tálcára, majd kenjük meg a tojáskrémmel.
Ezután helyezzünk rá szintén egy piskótalapot, majd a tenyerünkkel óvatosan nyomkodjuk le. Ezután kenjük rá a sonkakrémet, majd tegyük rá a maradék piskótalapot, és szintén nyomkodjuk le tenyérrel.
A bevonó krémhez a tejfölt tegyük bele egy szűrőbe, és hagyjuk pár órát állni, hogy jól lecsöpögjön (így jó sűrű, krémes lesz).
Ezután a mascarponéhoz adjuk hozzá a sűrű tejfölt, ízlés szerint sózzuk, és keverjük jó krémesre. A megtöltött piskótát ezután vonjuk be a krémmel, majd tegyük be a hűtőbe pár órára, hogy kellően megdermedjen, és az ízek jól összeérjenek.
Tálalás előtt ízlés szerint szeleteljük fel a piskótát, majd úgy kínáljuk.