Savanyú káposztával rakott csirkemell

Name: Savanyú káposztával rakott csirkemell
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 2
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 db Csirkemellfilé; 2 közepes fej Vöröshagyma karikára szeletelve; 20 dkg Birsalma hámozva, szeletelve; 2 db Alma szeletelve; 30 dkg Savanyú káposzta; 1 dl Tejföl; 20 ek Pecsenyezsír; 4 közepes db Gomba; 2 ek Napraforgó olaj; 2 evőkanál Finomliszt; 1 db Babérlevél; 1 kk Szerecsendió; 10 dkg Sajt; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors

Szeva

2adag

Idő

120p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 db csirkemellfilé
2 közepes fej vöröshagyma (karikára szeletelve)
20 dkg birsalma (hámozva, szeletelve)
2 db alma (szeletelve)
30 dkg savanyú káposzta
1 dl tejföl
20 ek pecsenyezsír
4 közepes db gomba
2 ek napraforgó olaj
2 evőkanál finomliszt
1 db babérlevél
1 kk szerecsendió
10 dkg sajt
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

2094

Kalória

44.9g

Fehérje

64.3g

Szénhidrát

185.7g

Zsír

618.5g

Víz

315.6g

Koleszterin

12.2g

Élelmi rost

28.1g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

5% Fehérje
7% Szénhidrát
20% Zsír

113g csirkemellfilé

135 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
100g birsalma

35 kcal
200g alma

94 kcal
150g savanyú káposzta

29 kcal
50g tejföl

99 kcal
150g pecsenyezsír

1353 kcal
64g gomba

14 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
15g finomliszt

55 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
50g sajt

176 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 2094 kcal

5% Fehérje
7% Szénhidrát
20% Zsír

225g csirkemellfilé

270 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
200g birsalma

70 kcal
400g alma

187 kcal
300g savanyú káposzta

57 kcal
100g tejföl

198 kcal
300g pecsenyezsír

2706 kcal
128g gomba

27 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
30g finomliszt

109 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
100g sajt

352 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 4183 kcal

5% Fehérje
7% Szénhidrát
20% Zsír

11.4g csirkemellfilé

14 kcal
9.1g vöröshagyma

3 kcal
10.1g birsalma

4 kcal
20.2g alma

9 kcal
15.2g savanyú káposzta

3 kcal
5.1g tejföl

10 kcal
15.2g pecsenyezsír

137 kcal
6.5g gomba

1 kcal
0.8g napraforgó olaj

7 kcal
1.5g finomliszt

6 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
5.1g sajt

18 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 212 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

5% Fehérje
7% Szénhidrát
20% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
44.9 g

Zsír

Összesen
185.7 g
Telített zsírsav
74 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
79 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
21 g
Koleszterin
316 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2568.5 g
Cink
3 mg
Szelén
48 mg
Kálcium
467 mg
Vas
4 mg
Magnézium
99 mg
Foszfor
611 mg
Nátrium
1336 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
64.3 g
Cukor
28 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
618.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
238 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
47 mg
D vitamin:
169 micro
K vitamin:
26 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
95 micro
Kolin:
223 mg
Retinol - A vitamin:
227 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
88 micro
β-crypt
20 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
503 micro

Összesen 2094 kcal

5% Fehérje
7% Szénhidrát
20% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
89.7 g

Zsír

Összesen
371.5 g
Telített zsírsav
148 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
158 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
43 g
Koleszterin
631 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5136.9 g
Cink
7 mg
Szelén
95 mg
Kálcium
933 mg
Vas
8 mg
Magnézium
198 mg
Foszfor
1222 mg
Nátrium
2671 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
128.7 g
Cukor
56 mg
Élelmi rost
24 mg

Víz

Összesen
1236.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
475 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
95 mg
D vitamin:
338 micro
K vitamin:
52 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
28 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
191 micro
Kolin:
446 mg
Retinol - A vitamin:
454 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
177 micro
β-crypt
41 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1005 micro

Összesen 4183 kcal

5% Fehérje
7% Szénhidrát
20% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.5 g

Zsír

Összesen
18.8 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
32 mg

Ásványi anyagok

Összesen
259.6 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
47 mg
Vas
0 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
62 mg
Nátrium
135 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
6.5 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
62.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
24 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
23 mg
Retinol - A vitamin:
23 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
9 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
51 micro

Összesen 212 kcal

Elkészítés

A csirkemellből szeleteket vágunk, fűszerezzük, lisztbe forgatjuk és elősütjük.
Egy jénai tálba rétegezzük: egy sor hagymakarika, szerecsendió és bors.
Rásorakoztatjuk a birsszeleteket, majd a savanyú káposzta felét. Közétesszük a babérlevelet.
Következik az elősütött csirkemell, amit befedünk hagymakarikákkal és a felszeletelt gombákkal.
Rá az egyik alma szeletelve, arra a savanyú káposzta másik fele, és ismét alma.
Az egészet nyakon öntjük a tejföl-szaft keverékével, amibe tettünk egy kis sót, borsot.
A reszelt sajttal befedjük és a jénai tál tetejével lezárjuk az edényt. (Ennek hiányában alufóliával.)
Egy órán át sütjük 180 fokon, majd a tető levétele után még kb. 15 percig pirítjuk a sajtot.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 90 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Valami jó kis könnyű savanyú káposztás ételre vágytam. Ehhez az ötletet Max konyhájában találtam, amit hellyel-közzel a hűtőszekrény tartalmához igazítottam. Az árválkodó egy szem birs beépítése tette igazán pikánssá, üdévé az ételt.