levesek húsleves

Sáfrányos húsleves grízgombóccal

Mercedes

8adag

Idő

210p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A leveshez

1 kg sertés karajcsont (húsos )
1 kávéskanál bors (egészbors)
szegfűbors ízlés szerint (2 szem)
só ízlés szerint
1 csipet sáfrány
1 közepes fej vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
1 kis db kelkáposzta
2 közepes db fehérrépa
3 közepes db sárgarépa
1 kis db zeller
0.5 db karalábé
1 db burgonya
1 db paradicsom
1 közepes db paprika
0.5 csokor petrezselyem
3 l víz

A galuskához

2 db tojás
180 g búzadara
0.5 dl napraforgó olaj
só ízlés szerint

211

Kalória

6.9g

Fehérje

31.6g

Szénhidrát

Zsír

536.9g

Víz

45g

Koleszterin

5.6g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

1% Fehérje
5% Szénhidrát
1% Zsír

A leveshez

125g sertés karajcsont

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szegfűbors

0 kcal
0g só

0 kcal
0g sáfrány

0 kcal
11g vöröshagyma

4 kcal
0g fokhagyma

1 kcal
63g kelkáposzta

14 kcal
23g fehérrépa

14 kcal
30g sárgarépa

11 kcal
20g zeller

7 kcal
15g karalábé

3 kcal
13g burgonya

7 kcal
13g paradicsom

2 kcal
13g paprika

2 kcal
3g petrezselyem

1 kcal
375g víz

0 kcal

A galuskához

14g tojás

17 kcal
23g búzadara

81 kcal
5g napraforgó olaj

47 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 211 kcal

1% Fehérje
5% Szénhidrát
1% Zsír

A leveshez

1000g sertés karajcsont

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szegfűbors

0 kcal
0g só

0 kcal
0g sáfrány

0 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
500g kelkáposzta

108 kcal
180g fehérrépa

115 kcal
240g sárgarépa

88 kcal
160g zeller

58 kcal
120g karalábé

24 kcal
100g burgonya

58 kcal
100g paradicsom

18 kcal
100g paprika

16 kcal
23g petrezselyem

8 kcal
3000g víz

0 kcal

A galuskához

110g tojás

138 kcal
180g búzadara

648 kcal
43g napraforgó olaj

376 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 1692 kcal

1% Fehérje
5% Szénhidrát
1% Zsír

A leveshez

16.8g sertés karajcsont

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szegfűbors

0 kcal
0g só

0 kcal
0g sáfrány

0 kcal
1.5g vöröshagyma

1 kcal
0.1g fokhagyma

0 kcal
8.4g kelkáposzta

2 kcal
3g fehérrépa

2 kcal
4g sárgarépa

1 kcal
2.7g zeller

1 kcal
2g karalábé

0 kcal
1.7g burgonya

1 kcal
1.7g paradicsom

0 kcal
1.7g paprika

0 kcal
0.4g petrezselyem

0 kcal
50.4g víz

0 kcal

A galuskához

1.8g tojás

2 kcal
3g búzadara

11 kcal
0.7g napraforgó olaj

6 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 27 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

1% Fehérje
5% Szénhidrát
1% Zsír
92% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.9 g

Zsír

Összesen
7 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
45 mg

Ásványi anyagok

Összesen
363 g
Cink
1 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
75 mg
Vas
1 mg
Magnézium
51 mg
Foszfor
139 mg
Nátrium
90 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
31.6 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
536.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
286 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
45 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
98 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
93 micro
Kolin:
51 mg
Retinol - A vitamin:
19 micro
α-karotin
943 micro
β-karotin
2734 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
322 micro
Lut-zea
376 micro

Összesen 211 kcal

1% Fehérje
5% Szénhidrát
1% Zsír
92% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
55.2 g

Zsír

Összesen
56.1 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
19 g
Koleszterin
360 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2903.7 g
Cink
7 mg
Szelén
39 mg
Kálcium
603 mg
Vas
11 mg
Magnézium
409 mg
Foszfor
1111 mg
Nátrium
718 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
253.1 g
Cukor
40 mg
Élelmi rost
45 mg

Víz

Összesen
4294.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2292 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
25 mg
C vitamin:
360 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
782 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
748 micro
Kolin:
404 mg
Retinol - A vitamin:
155 micro
α-karotin
7545 micro
β-karotin
21875 micro
β-crypt
14 micro
Likopin
2575 micro
Lut-zea
3007 micro

Összesen 1692 kcal

1% Fehérje
5% Szénhidrát
1% Zsír
92% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
0.9 g

Zsír

Összesen
0.9 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
6 mg

Ásványi anyagok

Összesen
48.8 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
10 mg
Vas
0 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
19 mg
Nátrium
12 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4.3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
72.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
39 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
127 micro
β-karotin
368 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
43 micro
Lut-zea
51 micro

Összesen 27 kcal

Elkészítés

A leveshez

A húsos csontot hideg vízben feltesszük főni, sózzuk. A habot mindig figyeljük, és szedjük le a leves tetejéről.
Teatojásba tegyük bele az egész feketeborsot, a szegfűborsot és a sáfrányt.
Alacsony lángon, szinte gyöngyözve főzzük kb. 1,5 órát fedő alatt.(Mielőtt felzöldségezzük a levest, én kétszer át szoktam szűrni, miután kiveszem belőle a húst.)
Beletesszük a zöldségeket. Fontos, hogy a vöröshagymának csak az alsó bajszát vágjuk le, héjastól tegyük a levesbe, ettől is nagyon szép színt kap.További kb.1,5órát főzzük fedő alatt.
Elkészítjük a grízgaluskákat: 2 tojást habosra felverünk, hozzáadjuk a grízt, sót és az olajat. Egy habverővel simára keverjük.
Felteszünk vizet forrni, és 1 kanál segítségével beleszaggatjuk. 10 percig főzzük, majd lezárjuk alatta a gázt, és fedő alatt 5-10 percig még hagyjuk. Ezután szűrjük le.
Ha elkészült a levesünk, kivesszük belőle a zöldségeket, ilyenkor is át lehet még egyszer szűrni, de nem fontos.
Grízgaluskával tálaljuk.Friss petrezselyemmel meghintjük.