Rántott patisszon remulád mártással

Name: Rántott patisszon remulád mártással
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 db Patisszon; 2 csipet Só; 200 g Kukoricaliszt; 4 db Tojás; 20 dkg Panko sima zsemlemorzsa is megfelel; 10 dl Napraforgó olaj; 330 g Tejföl 1 pohár; 3 ek Majonéz; 1 ek Mustár; 6 db Csemegeuborka; 1 közepes db Lilahagyma; 1 csokor Snidling; 1 csokor Petrezselyem; 3 szál Kapor opcionális; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 citromból nyert Citromlé

vegetáriánus

Gerzsenyi Flóra

4adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Rántott patisszon

2 db patisszon
2 csipet só
200 g kukoricaliszt
4 db tojás
20 dkg panko (sima zsemlemorzsa is megfelel)
10 dl napraforgó olaj

Remulád mártás

330 g tejföl (1 pohár)
3 ek majonéz
1 ek mustár
6 db csemegeuborka
1 közepes db lilahagyma
1 csokor snidling
1 csokor petrezselyem
3 szál kapor (opcionális)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
0.5 citromból nyert citromlé

1207

Kalória

23.8g

Fehérje

94.9g

Szénhidrát

84.1g

Zsír

371.9g

Víz

228.7g

Koleszterin

9.9g

Élelmi rost

13.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
17% Szénhidrát
15% Zsír

Rántott patisszon

360g patisszon

36 kcal
0g só

0 kcal
50g kukoricaliszt

182 kcal
55g tojás

69 kcal
50g panko

198 kcal
213g napraforgó olaj

470 kcal

Remulád mártás

83g tejföl

163 kcal
8g majonéz

44 kcal
3g mustár

2 kcal
60g csemegeuborka

14 kcal
23g lilahagyma

8 kcal
45g snidling

14 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
5g kapor

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
5g citromlé

1 kcal

Összesen 1207 kcal

4% Fehérje
17% Szénhidrát
15% Zsír

Rántott patisszon

1440g patisszon

143 kcal
0g só

0 kcal
200g kukoricaliszt

726 kcal
220g tojás

277 kcal
200g panko

790 kcal
850g napraforgó olaj

1879 kcal

Remulád mártás

330g tejföl

653 kcal
33g majonéz

177 kcal
10g mustár

6 kcal
240g csemegeuborka

56 kcal
90g lilahagyma

33 kcal
180g snidling

54 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
21g kapor

9 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
20g citromlé

4 kcal

Összesen 4823 kcal

4% Fehérje
17% Szénhidrát
15% Zsír

Rántott patisszon

37.1g patisszon

4 kcal
0g só

0 kcal
5.2g kukoricaliszt

19 kcal
5.7g tojás

7 kcal
5.2g panko

20 kcal
21.9g napraforgó olaj

48 kcal

Remulád mártás

8.5g tejföl

17 kcal
0.9g majonéz

5 kcal
0.3g mustár

0 kcal
6.2g csemegeuborka

1 kcal
2.3g lilahagyma

1 kcal
4.6g snidling

1 kcal
1.2g petrezselyem

0 kcal
0.5g kapor

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.5g citromlé

0 kcal

Összesen 123 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
17% Szénhidrát
15% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
23.8 g

Zsír

Összesen
84.1 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
31 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
23 g
Koleszterin
229 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1621.2 g
Cink
4 mg
Szelén
38 mg
Kálcium
383 mg
Vas
10 mg
Magnézium
159 mg
Foszfor
473 mg
Nátrium
554 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
94.9 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
371.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
367 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
23 mg
C vitamin:
85 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
294 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
299 micro
Kolin:
190 mg
Retinol - A vitamin:
177 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2025 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
5595 micro

Összesen 1207 kcal

4% Fehérje
17% Szénhidrát
15% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
95.1 g

Zsír

Összesen
336.5 g
Telített zsírsav
73 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
125 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
93 g
Koleszterin
915 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6485 g
Cink
14 mg
Szelén
150 mg
Kálcium
1532 mg
Vas
41 mg
Magnézium
634 mg
Foszfor
1892 mg
Nátrium
2214 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
379.4 g
Cukor
56 mg
Élelmi rost
40 mg

Víz

Összesen
1487.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1469 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
93 mg
C vitamin:
342 mg
D vitamin:
159 micro
K vitamin:
1178 micro
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
41 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1196 micro
Kolin:
760 mg
Retinol - A vitamin:
709 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
8098 micro
β-crypt
28 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
22380 micro

Összesen 4823 kcal

4% Fehérje
17% Szénhidrát
15% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
2.5 g

Zsír

Összesen
8.7 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
24 mg

Ásványi anyagok

Összesen
167.2 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
39 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
49 mg
Nátrium
57 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
9.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
38.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
38 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
30 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
31 micro
Kolin:
20 mg
Retinol - A vitamin:
18 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
209 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
577 micro

Összesen 123 kcal

Elkészítés

Rántott patisszon

A patisszont megpucoljuk, ujjnyi vastag szeletekre vágjuk és kimagozzuk. (Akinek van más, bevált módszere a patisszonpucolásra, nyugodtan készítse úgy!)
A szeleteket besózzuk, és hagyjuk 20-30 percet állni - ez azért szükséges, hogy a sónak legyen ideje megpuhítani a patisszon húsát. Egy kevés levet is fog engedni, ettől ne ijedjünk meg. Ez idő alatt elkészítjük a remuládot.
A panírhoz külön tálakban előkészítjük a kukoricalisztet, a felvert tojásokat és a durvára darált panko morzsát. Egyesével bepanírozzuk a patisszon-szeleteket: először a lisztbe, majd a tojásba, végül a morzsába forgatjuk őket.
Bő, előmelegített (forró) olajban aranybarnára sütjük a patisszonszeleteket. Amikor készek, papírtöltőre szedjük, és hagyjuk picit hűlni őket.
A kész, behűtött remuláddal tálaljuk!

Remulád mártás

Egy tálban alaposan összekeverjük a hozzávalókat. A lényeg, hogy minél apróbbra és finomabbra vágjuk a hozzávalókat, így lesz jó, enyhén darabos a mártás állaga.
Tálalásig hűtőbe tesszük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés módja: rántott ételek
Sütés ideje: 10 p

Imádjuk a csillagtököt, más néven patisszont, főleg persze rántva, mert úgy az igazi! A panírozás általában kissé időigényes, de ennél az alapanyagnál abszolút megéri, mert kicsik-nagyok egyaránt szeretik ezeket a hamis pontypatkókat. Patisszont ilyenkor, ősz elején még épp tudunk fogyasztani, és érdemes is kihasználni az alkalmat, és minél gyakrabban készíteni, mert utána jön az egyévnyi vágyakozás! Ehetjük magában, hidegen-melegen, körettel vagy mártogatóssal - mi most egy tartalmas, zöldfűszeres remuláddal találtuk. Az elkészítési idő töredéke alatt elfogyott mind, ami csak egyet jelenthet: irány patisszont vásárolni, mert ezt a receptet imádni fogjátok!