Póréhagymás-füstölt sajtos lepény

Name: Póréhagymás-füstölt sajtos lepény
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 30 dkg Finomliszt; 20 dkg Vaj hideg; 1 teáskanál Provence-i fűszerkeverék; 1 tk Mustár; 1 kk Só; 3 ek Víz; 1 közepes fej Vöröshagyma; 3 közepes db Póréhagyma a nagyon zöld része már nem; 2 ek Olívaolaj; 4 db Tojás; 300 g Tejföl zsírszegény; 1 tk Mustár; 1 teáskanál Provence-i fűszerkeverék; 20 dkg Füstölt sajt; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 ek Zsemlemorzsa vagy búzadara

tekovacs

8adag

Idő

55p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

30 dkg finomliszt
20 dkg vaj (hideg)
1 teáskanál provence-i fűszerkeverék
1 tk mustár
1 kk só
3 ek víz

A töltelékhez

1 közepes fej vöröshagyma
3 közepes db póréhagyma (a nagyon zöld része már nem)
2 ek olívaolaj
4 db tojás
300 g tejföl (zsírszegény)
1 tk mustár
1 teáskanál provence-i fűszerkeverék
20 dkg füstölt sajt
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 ek zsemlemorzsa (vagy búzadara)

gyors
magyar

554

Kalória

14.4g

Fehérje

37.4g

Szénhidrát

38.9g

Zsír

95g

Víz

165.9g

Koleszterin

1.9g

Élelmi rost

3.3g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

8% Fehérje
20% Szénhidrát
21% Zsír

A tésztához

38g finomliszt

137 kcal
25g vaj

179 kcal
0g provence-i fűszerkeverék

0 kcal
1g mustár

0 kcal
1g só

0 kcal
3g víz

0 kcal

A töltelékhez

11g vöröshagyma

4 kcal
75g póréhagyma

20 kcal
2g olívaolaj

18 kcal
28g tojás

35 kcal
38g tejföl

74 kcal
1g mustár

0 kcal
0g provence-i fűszerkeverék

0 kcal
25g füstölt sajt

82 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1g zsemlemorzsa

5 kcal

Összesen 554 kcal

8% Fehérje
20% Szénhidrát
21% Zsír

A tésztához

300g finomliszt

1092 kcal
200g vaj

1434 kcal
0g provence-i fűszerkeverék

0 kcal
5g mustár

3 kcal
4g só

0 kcal
24g víz

0 kcal

A töltelékhez

90g vöröshagyma

33 kcal
600g póréhagyma

161 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
220g tojás

277 kcal
300g tejföl

594 kcal
5g mustár

3 kcal
0g provence-i fűszerkeverék

0 kcal
200g füstölt sajt

656 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
10g zsemlemorzsa

40 kcal

Összesen 4434 kcal

8% Fehérje
20% Szénhidrát
21% Zsír

A tésztához

15.2g finomliszt

55 kcal
10.1g vaj

73 kcal
0g provence-i fűszerkeverék

0 kcal
0.3g mustár

0 kcal
0.2g só

0 kcal
1.2g víz

0 kcal

A töltelékhez

4.6g vöröshagyma

2 kcal
30.4g póréhagyma

8 kcal
0.8g olívaolaj

7 kcal
11.1g tojás

14 kcal
15.2g tejföl

30 kcal
0.3g mustár

0 kcal
0g provence-i fűszerkeverék

0 kcal
10.1g füstölt sajt

33 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.5g zsemlemorzsa

2 kcal

Összesen 224 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

8% Fehérje
20% Szénhidrát
21% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
14.4 g

Zsír

Összesen
38.9 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
166 mg

Ásványi anyagok

Összesen
555.3 g
Cink
1 mg
Szelén
23 mg
Kálcium
88 mg
Vas
2 mg
Magnézium
27 mg
Foszfor
141 mg
Nátrium
273 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
37.4 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
95 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
284 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
19 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
49 micro
Kolin:
91 mg
Retinol - A vitamin:
252 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
380 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
759 micro

Összesen 554 kcal

8% Fehérje
20% Szénhidrát
21% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
114.9 g

Zsír

Összesen
311.4 g
Telített zsírsav
140 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
80 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
1327 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4442.1 g
Cink
6 mg
Szelén
183 mg
Kálcium
705 mg
Vas
14 mg
Magnézium
215 mg
Foszfor
1127 mg
Nátrium
2187 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
299.1 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
15 mg

Víz

Összesen
759.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2269 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
13 mg
C vitamin:
40 mg
D vitamin:
159 micro
K vitamin:
155 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
389 micro
Kolin:
729 mg
Retinol - A vitamin:
2015 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3037 micro
β-crypt
23 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
6070 micro

Összesen 4434 kcal

8% Fehérje
20% Szénhidrát
21% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
5.8 g

Zsír

Összesen
15.8 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
67 mg

Ásványi anyagok

Összesen
225 g
Cink
0 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
36 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
57 mg
Nátrium
111 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
15.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
38.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
115 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
37 mg
Retinol - A vitamin:
102 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
154 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
308 micro

Összesen 224 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tésztát összegyúrjuk a hozzávalókkal, és fóliába csomagolva kb. 30 percre hűtőbe tesszük.
Elkészítjük a tölteléket. Vékonyra szeljük a vöröshagymát, felkarikázzuk a póréhagymát és olívaolajon megpároljuk.
Közben a sütőt is előmelegítettük.
Kinyújtjuk a tésztát, és kibélelünk vele egy kivajazott, kerek piteformát. Villával megszurkáljuk.
Egy tálban felverjük a tojásokat, hozzáadjuk a tejfölt, mustárt és a fűszerkeveréket. Sózzuk, borsozzuk, majd belekeverjük a párolt hagymát és az apró kockára vágott füstölt sajtot. (Egy evőkanál búzadarát vagy zsemlemorzsát elkeverhetünk benne, hogy "tartása legyen" sülés után.)

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 29

Egyszerű a története: végre vettem egy szép fehér pitesütőt. Az édességekből túl sok volt mostanában, gondoltam valami sós tésztával avatom fel. Sikerült! Ez a pite isteni finom. :) Lásd: Főzzünk a családnak, Alexandra Kiadó, 2011.