Pityókás gombafejek

Name: Pityókás gombafejek
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: cseh
Ingredients: 16 közepes db Csiperkegomba; 3 ek Napraforgó olaj; 3 közepes db Újhagyma; 0 ízlés szerint Kakukkfű; 0 ízlés szerint Bors őrölt; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Zsálya; 1 fél citromból nyert Citromlé; 1 dl Martini Bianco vagy fehér cinzano; 1 ek Vaj; 0 db Citrom szeletelve; 5 szelet Kenyér a tálaláshoz

vezsu

2adag

Idő

20perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

16 közepes db csiperkegomba
3 ek napraforgó olaj
3 közepes db újhagyma
kakukkfű ízlés szerint
bors ízlés szerint (őrölt)
só ízlés szerint
zsálya ízlés szerint
1 fél citromból nyert citromlé
1.5 dl martini bianco (vagy fehér cinzano)
1 ek vaj
0.5 db citrom (szeletelve)
5 szelet kenyér (a tálaláshoz)

834

Kalória

25g

Fehérje

92.1g

Szénhidrátok

36.2g

Zsír

413.3g

Víz

58.6g

Koleszterin

10.3g

Rost

29.6g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

4% Fehérje
16% Szénhidrát
6% Zsír

256g csiperkegomba

55 kcal
12g napraforgó olaj

106 kcal
138g újhagyma

26 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
0g zsálya

0 kcal
10g citromlé

2 kcal
75g martini bianco

245 kcal
7g vaj

50 kcal
43g citrom

7 kcal
125g kenyér

343 kcal

Összesen 834 kcal

4% Fehérje
16% Szénhidrát
6% Zsír

512g csiperkegomba

109 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal
276g újhagyma

53 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
0g zsálya

0 kcal
20g citromlé

4 kcal
150g martini bianco

491 kcal
14g vaj

100 kcal
85g citrom

13 kcal
250g kenyér

685 kcal

Összesen 1667 kcal

4% Fehérje
16% Szénhidrát
6% Zsír

38.5g csiperkegomba

8 kcal
1.8g napraforgó olaj

16 kcal
20.7g újhagyma

4 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
0g zsálya

0 kcal
1.5g citromlé

0 kcal
11.3g martini bianco

37 kcal
1.1g vaj

8 kcal
6.4g citrom

1 kcal
18.8g kenyér

51 kcal

Összesen 125 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

4% Fehérje
16% Szénhidrát
6% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
25 g

Zsír

Összesen
36.2 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
59 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1546.9 g
Cink
3 mg
Szelén
60 mg
Kálcium
243 mg
Vas
7 mg
Magnézium
94 mg
Foszfor
449 mg
Nátrium
687 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
92.1 g
Cukor
30 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
413.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
219 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
37 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
180 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
208 micro
Kolin:
80 mg
Retinol - A vitamin:
175 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
531 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1000 micro

Összesen 834 kcal

4% Fehérje
16% Szénhidrát
6% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
49.9 g

Zsír

Összesen
72.4 g
Telített zsírsav
27 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
117 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3093.7 g
Cink
6 mg
Szelén
120 mg
Kálcium
487 mg
Vas
14 mg
Magnézium
188 mg
Foszfor
898 mg
Nátrium
1374 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
184.1 g
Cukor
59 mg
Élelmi rost
21 mg

Víz

Összesen
826.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
439 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
74 mg
D vitamin:
35 micro
K vitamin:
359 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
33 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
415 micro
Kolin:
160 mg
Retinol - A vitamin:
350 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1061 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2001 micro

Összesen 1667 kcal

4% Fehérje
16% Szénhidrát
6% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.8 g

Zsír

Összesen
5.4 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
9 mg

Ásványi anyagok

Összesen
232.4 g
Cink
0 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
37 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
67 mg
Nátrium
103 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
13.8 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
62.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
33 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
27 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
31 micro
Kolin:
12 mg
Retinol - A vitamin:
26 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
80 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
150 micro

Összesen 125 kcal

Elkészítés

A hagymát felszeleteljük, és az olajon kicsit megfuttatjuk.
A gombát (egészben) meg a vajat hozzáadjuk, és kevergetve pirítjuk. Fűszerezzük ízlés szerint.
Most hozzáöntjük a cinzano-t, citromlevet és -karikákat. Lassú tűzön hagyjuk összeérni az ízeket kb. 5-8 percig, amíg a gomba megpuhul (ez a gomba nagyságától függ).
Kenyérrel tunkolva isteni.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 perc
Főzés ideje: 10 perc

Ezt a receptet egy cseh blogon olvastam. A sampinyon nem a szívem csücske, de a cinzano-ért élek-halok meg a citromért. Annyira bizarr ez a recept, hogy gondoltam, muszáj adnom egy esélyt neki...egyébként imádom a gyors, beeső barátoknak elkészíthető recepteket. Még csak pirulgatott, de a házat isteni illat lengte körül, és megkóstolva teljesen levett a lábamról. A citrom meg a cinzano keveréke olyan különös ízkombinációt hozott létre, hogy legközelebb direkt dupla szaftot fogok csinálni, mert a két pasim (férjem-fiam duó) eltunkolta előlem....