Mediterrán cukkinitekercs

Name: Mediterrán cukkinitekercs
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: olasz
Ingredients: 3 ek Olívaolaj; 2 közepes db Cukkini; 10 dkg Prosciutto vagy más nyers sonka; 15 dkg Sajt szeletelt; 10 dkg Zsemlemorzsa; 5 dkg Parmezán sajt; frissen őrölt 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Só

giuliettalupa

4adag

Idő

45p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

3 ek olívaolaj
2 közepes db cukkini
10 dkg prosciutto (vagy más nyers sonka)
15 dkg sajt (szeletelt)
10 dkg zsemlemorzsa
5 dkg parmezán sajt
bors ízlés szerint
só ízlés szerint

412

Kalória

25.9g

Fehérje

21.6g

Szénhidrát

23.8g

Zsír

112.5g

Víz

63.4g

Koleszterin

2.1g

Élelmi rost

4.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

14% Fehérje
12% Szénhidrát
13% Zsír

6g olívaolaj

53 kcal
100g cukkini

16 kcal
25g prosciutto

63 kcal
38g sajt

132 kcal
25g zsemlemorzsa

99 kcal
13g parmezán sajt

49 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 412 kcal

14% Fehérje
12% Szénhidrát
13% Zsír

24g olívaolaj

212 kcal
400g cukkini

65 kcal
100g prosciutto

250 kcal
150g sajt

528 kcal
100g zsemlemorzsa

395 kcal
50g parmezán sajt

196 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 1646 kcal

14% Fehérje
12% Szénhidrát
13% Zsír

2.9g olívaolaj

26 kcal
48.5g cukkini

8 kcal
12.1g prosciutto

30 kcal
18.2g sajt

64 kcal
12.1g zsemlemorzsa

48 kcal
6.1g parmezán sajt

24 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 200 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

14% Fehérje
12% Szénhidrát
13% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
E vitamin:

Fehérje

Összesen
25.9 g

Zsír

Összesen
23.8 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
63 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1860.2 g
Cink
2 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
453 mg
Vas
2 mg
Magnézium
42 mg
Foszfor
299 mg
Nátrium
1047 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
21.6 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
112.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
154 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
17 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
57 micro
Kolin:
20 mg
Retinol - A vitamin:
143 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
133 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2019 micro

Összesen 412 kcal

14% Fehérje
12% Szénhidrát
13% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
E vitamin:

Fehérje

Összesen
103.5 g

Zsír

Összesen
95.3 g
Telített zsírsav
40 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
36 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
254 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7440.7 g
Cink
8 mg
Szelén
59 mg
Kálcium
1811 mg
Vas
7 mg
Magnézium
169 mg
Foszfor
1196 mg
Nátrium
4187 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
86.3 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
449.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
614 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
68 mg
D vitamin:
41 micro
K vitamin:
42 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
229 micro
Kolin:
82 mg
Retinol - A vitamin:
570 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
533 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
8075 micro

Összesen 1646 kcal

14% Fehérje
12% Szénhidrát
13% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
E vitamin:

Fehérje

Összesen
12.6 g

Zsír

Összesen
11.6 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
31 mg

Ásványi anyagok

Összesen
903 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
220 mg
Vas
1 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
145 mg
Nátrium
508 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
10.5 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
54.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
75 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
28 micro
Kolin:
10 mg
Retinol - A vitamin:
69 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
65 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
980 micro

Összesen 200 kcal

Elkészítés

A megmosott cukkiniket hosszában vékony szeletekre vágjuk. Érdemes széles pengéjű hámozókéssel próbálkozni, mert azzal igazán szép szeletek sikerülnek, de aki ügyes, késsel is vághatja.
A zsemlemorzsát összekeverjük a parmezánnal, picit sózzuk, borsozzuk, és ebbe forgatjuk az olívaolajjal megkent cukkiniszeleteket. Mindkét oldalukon forgassuk bele a panírba.
Sütőpapírral bélelt tepsibe fektetjük a morzsás cukkiniszeleteket, és 10-15 percre a sütőbe toljuk. Ha sütési idő a szeletek vastagságától is függ. Figyeljünk arra, hogy ne égjenek meg!
Az elősütött cukkiniket megtöltjük a következőképpen: a sonka és sajtszeleteket a cukkinire tesszük rétegesen. Ezt követően óvatosan feltekerjük, és hurkapálcára (vagy saslikrúdra) felhúzzuk, hogy ne nyíljon szét. Egy pálcára 3-4 cukkinicsiga is ráfér. Ha nincs hurkapálcánk, fogpiszkálóval vagy hústűvel is rögzíthetjük egyesével.
Egy tűzálló tálat vékonyan kikenünk olajjal, és belehelyezzük a cukkinitekercseket. Ha még maradt egy kis parmezános morzsánk, megszórhatjuk a tetejét. A sütőbe toljuk, és 10-15 perc alatt készre sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 25 p

Egy olasz főzőműsorban láttam ezt a könnyű kis cukkinis előétel-receptet, ami annyira megtetszett, hogy rögtön kipróbáltam. Sajnos egy kicsit tovább tart elkészíteni, mint amennyi idő alatt elfogy. Tehát vagy a szakács túl lassú vagy a fogás lett túl finom...