Paradicsomos-padlizsános bulgur

Name: Paradicsomos-padlizsános bulgur
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 250 g Bulgur; 4 dkg Vaj; 7 dl Víz; 500 g Padlizsán; 250 g Paradicsom; 1 közepes fej Vöröshagyma; 1 gerezd Fokhagyma; 1 csokor Petrezselyem aprítva; 5 ek Olívaolaj; 1 dl Főzőtejszín vagy tejföl; 100 g Sajt reszelt; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 ek Vaj a tál kikenéséhez; 0 csokor Bazsalikom friss vagy szárított; 2 dl Joghurt; 0 ízlés szerint Bors

InCordeSolis

4adag

Idő

65p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A bulgurhoz

250 g bulgur
4 dkg vaj
7 dl víz
500 g padlizsán
250 g paradicsom
1 közepes fej vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
1 csokor petrezselyem (aprítva)
5 ek olívaolaj
1 dl főzőtejszín (vagy tejföl)
100 g sajt (reszelt)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 ek vaj (a tál kikenéséhez)

Az öntethez

0.3 csokor bazsalikom (friss vagy szárított)
2.5 dl joghurt
bors ízlés szerint

613

Kalória

19.1g

Fehérje

63.9g

Szénhidrát

34.2g

Zsír

469.7g

Víz

76.7g

Koleszterin

12.9g

Élelmi rost

11.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
11% Szénhidrát
6% Zsír

A bulgurhoz

63g bulgur

214 kcal
10g vaj

72 kcal
175g víz

0 kcal
125g padlizsán

30 kcal
63g paradicsom

11 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
10g olívaolaj

88 kcal
25g főzőtejszín

33 kcal
25g sajt

88 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
4g vaj

25 kcal

Az öntethez

4g bazsalikom

1 kcal
63g joghurt

38 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 613 kcal

3% Fehérje
11% Szénhidrát
6% Zsír

A bulgurhoz

250g bulgur

855 kcal
40g vaj

287 kcal
700g víz

0 kcal
500g padlizsán

119 kcal
250g paradicsom

45 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
40g olívaolaj

354 kcal
100g főzőtejszín

131 kcal
100g sajt

352 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
14g vaj

100 kcal

Az öntethez

15g bazsalikom

3 kcal
250g joghurt

153 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 2452 kcal

3% Fehérje
11% Szénhidrát
6% Zsír

A bulgurhoz

10.4g bulgur

36 kcal
1.7g vaj

12 kcal
29.2g víz

0 kcal
20.9g padlizsán

5 kcal
10.4g paradicsom

2 kcal
3.8g vöröshagyma

1 kcal
0.1g fokhagyma

0 kcal
1.9g petrezselyem

1 kcal
1.7g olívaolaj

15 kcal
4.2g főzőtejszín

5 kcal
4.2g sajt

15 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.6g vaj

4 kcal

Az öntethez

0.6g bazsalikom

0 kcal
10.4g joghurt

6 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 102 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
11% Szénhidrát
6% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
19.1 g

Zsír

Összesen
34.2 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
77 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1143.9 g
Cink
3 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
340 mg
Vas
3 mg
Magnézium
154 mg
Foszfor
423 mg
Nátrium
210 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
63.9 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
13 mg

Víz

Összesen
469.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
297 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
29 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
218 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
86 micro
Kolin:
54 mg
Retinol - A vitamin:
209 micro
α-karotin
63 micro
β-karotin
1024 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
1608 micro
Lut-zea
1096 micro

Összesen 613 kcal

3% Fehérje
11% Szénhidrát
6% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
76.5 g

Zsír

Összesen
136.9 g
Telített zsírsav
63 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
57 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
307 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4575.6 g
Cink
11 mg
Szelén
32 mg
Kálcium
1361 mg
Vas
12 mg
Magnézium
617 mg
Foszfor
1692 mg
Nátrium
839 mg
Réz
2 mg
Mangán
9 mg

Szénhidrát

Összesen
255.7 g
Cukor
45 mg
Élelmi rost
52 mg

Víz

Összesen
1878.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1188 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
116 mg
D vitamin:
28 micro
K vitamin:
874 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
344 micro
Kolin:
215 mg
Retinol - A vitamin:
838 micro
α-karotin
253 micro
β-karotin
4097 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
6433 micro
Lut-zea
4382 micro

Összesen 2452 kcal

3% Fehérje
11% Szénhidrát
6% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
3.2 g

Zsír

Összesen
5.7 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
13 mg

Ásványi anyagok

Összesen
190.9 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
57 mg
Vas
1 mg
Magnézium
26 mg
Foszfor
71 mg
Nátrium
35 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
10.7 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
78.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
50 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
36 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
35 micro
α-karotin
11 micro
β-karotin
171 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
268 micro
Lut-zea
183 micro

Összesen 102 kcal

Elkészítés

A bulgurhoz

A bulgurt a vajon megpirítjuk, felöntjük vízzel, majd 5-10 perc kevergetve, főzés után levesszük a tűzről, és fedő alatt tovább puhítjuk, és hűlni hagyjuk. (Ezt a műveletet akár órákkal a többi előtt elvégezhetjük, csak a javára válik.)
A bazsalikom leveleit apróra vágjuk, a joghurttal összekeverjük, kissé sózzuk, borsozzuk, és behűtjük.
Az apróra vágott hagymát, fokhagymát és a kb. 1-1,5 cm-es kockákra vágott padlizsánt az olajon, kis lángon kevergetve kb. 20 percig pároljuk. A puha bulgurt kissé elmorzsoljuk, majd a párolt padlizsánnal, a kockákra vágott paradicsommal, a petrezselyemmel, a tejszínnel (vagy tejföllel) összekeverjük, és megsózzuk, fűszerezzük.
A masszát vékonyan kivajazott, magas falú tűzálló tálba töltjük, a tetejét megszórjuk sajttal, és hideg sütőbe toljuk. Közepes lánggal megsütjük.
A bazsalikomos joghurtot külön kínáljuk hozzá.

Recept infó

Főzés ideje: 35 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 180 °C

Itt az ősz, a hűvös idő, és le kellett szednem a kertben az utolsó padlizsánokat, paradicsomokat is. Ezért előszedtem egy régi, kedves húsmentes receptet.