Padlizsános-húsos tekercsek joghurtos salátával

Name: Padlizsános-húsos tekercsek joghurtos salátával
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 3
Cuisine: magyar
Ingredients: teljes kiőrlésű 10 dkg Zabliszt; 2 db Tojás; 1 dl Sovány tej; 1 dl Szódavíz; 0 ízlés szerint Himalája só; 1 teáskanál Kókuszolaj olvasztva a tésztába; 0 teáskanál Kókuszolaj a palacsintasütő kenéséhez; 210 g Padlizsán; 250 g Darált sertéshús; 1 teáskanál Kókuszolaj; 1 közepes db Vöröshagyma; 4 gerezd Fokhagyma; 0 ízlés szerint Fűszerpaprika; 0 ízlés szerint Majoranna; 0 ízlés szerint Himalája só; 0 ízlés szerint Bors; 5 db Koktélparadicsom; 0 ízlés szerint Őrölt fűszerkömény; 10 db Koktélparadicsom; 0 db Sárga kaliforniai paprika; 0 db Kígyóuborka; 1 kis db Sárgarépa; 50 g Jégsaláta; 150 g Görög joghurt; 1 kk Citromlé; 1 csipet Curry por; 0 ízlés szerint Himalája só; 0 ízlés szerint Bors; 2 csepp Folyékony édesítőszer

3adag

Idő

75p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Zabpalacsinta hozzávalói (6 db-hoz):

10 dkg zabliszt
2 db tojás
1 dl sovány tej
1.5 dl szódavíz
himalája só ízlés szerint
1 teáskanál kókuszolaj (olvasztva a tésztába)
0.5 teáskanál kókuszolaj (a palacsintasütő kenéséhez)

Padlizsános töltelék hozzávalói:

210 g padlizsán
250 g darált sertéshús
1.5 teáskanál kókuszolaj
1 közepes db vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
fűszerpaprika ízlés szerint
majoranna ízlés szerint
himalája só ízlés szerint
bors ízlés szerint
5 db koktélparadicsom
őrölt fűszerkömény ízlés szerint

Joghurtos zöldségsaláta hozzávalói:

10 db koktélparadicsom
0.5 db sárga kaliforniai paprika
0.5 db kígyóuborka
1 kis db sárgarépa
50 g jégsaláta
150 g görög joghurt
1 kk citromlé
1 csipet curry por
himalája só ízlés szerint
bors ízlés szerint
2 csepp folyékony édesítőszer

511

Kalória

31.8g

Fehérje

43.3g

Szénhidrát

23.8g

Zsír

425.8g

Víz

172.5g

Koleszterin

6.9g

Élelmi rost

9.5g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

6% Fehérje
8% Szénhidrát
5% Zsír

Zabpalacsinta hozzávalói (6 db-hoz):

33g zabliszt

135 kcal
37g tojás

46 kcal
33g sovány tej

15 kcal
50g szódavíz

0 kcal
0g himalája só

0 kcal
1g kókuszolaj

12 kcal
1g kókuszolaj

6 kcal

Padlizsános töltelék hozzávalói:

70g padlizsán

17 kcal
83g darált sertéshús

152 kcal
2g kókuszolaj

18 kcal
30g vöröshagyma

11 kcal
4g fokhagyma

5 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g himalája só

0 kcal
0g bors

0 kcal
28g koktélparadicsom

5 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal

Joghurtos zöldségsaláta hozzávalói:

57g koktélparadicsom

10 kcal
38g sárga kaliforniai paprika

10 kcal
67g kígyóuborka

10 kcal
13g sárgarépa

5 kcal
17g jégsaláta

2 kcal
50g görög joghurt

52 kcal
1g citromlé

0 kcal
0g curry por

0 kcal
0g himalája só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g folyékony édesítőszer

0 kcal

Összesen 511 kcal

6% Fehérje
8% Szénhidrát
5% Zsír

Zabpalacsinta hozzávalói (6 db-hoz):

100g zabliszt

404 kcal
110g tojás

138 kcal
100g sovány tej

44 kcal
150g szódavíz

0 kcal
0g himalája só

0 kcal
4g kókuszolaj

36 kcal
2g kókuszolaj

18 kcal

Padlizsános töltelék hozzávalói:

210g padlizsán

50 kcal
250g darált sertéshús

455 kcal
6g kókuszolaj

54 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g himalája só

0 kcal
0g bors

0 kcal
85g koktélparadicsom

15 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal

Joghurtos zöldségsaláta hozzávalói:

170g koktélparadicsom

31 kcal
115g sárga kaliforniai paprika

31 kcal
200g kígyóuborka

29 kcal
40g sárgarépa

15 kcal
50g jégsaláta

7 kcal
150g görög joghurt

155 kcal
2g citromlé

0 kcal
0g curry por

0 kcal
0g himalája só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g folyékony édesítőszer

0 kcal

Összesen 1531 kcal

6% Fehérje
8% Szénhidrát
5% Zsír

Zabpalacsinta hozzávalói (6 db-hoz):

5.4g zabliszt

22 kcal
6g tojás

7 kcal
5.4g sovány tej

2 kcal
8.1g szódavíz

0 kcal
0g himalája só

0 kcal
0.2g kókuszolaj

2 kcal
0.1g kókuszolaj

1 kcal

Padlizsános töltelék hozzávalói:

11.4g padlizsán

3 kcal
13.5g darált sertéshús

25 kcal
0.3g kókuszolaj

3 kcal
4.9g vöröshagyma

2 kcal
0.7g fokhagyma

1 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g himalája só

0 kcal
0g bors

0 kcal
4.6g koktélparadicsom

1 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal

Joghurtos zöldségsaláta hozzávalói:

9.2g koktélparadicsom

2 kcal
6.2g sárga kaliforniai paprika

2 kcal
10.8g kígyóuborka

2 kcal
2.2g sárgarépa

1 kcal
2.7g jégsaláta

0 kcal
8.1g görög joghurt

8 kcal
0.1g citromlé

0 kcal
0g curry por

0 kcal
0g himalája só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g folyékony édesítőszer

0 kcal

Összesen 84 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

6% Fehérje
8% Szénhidrát
5% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
31.8 g

Zsír

Összesen
23.8 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
173 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1003.7 g
Cink
3 mg
Szelén
39 mg
Kálcium
135 mg
Vas
70 mg
Magnézium
113 mg
Foszfor
490 mg
Nátrium
152 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
43.3 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
425.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
202 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
90 mg
D vitamin:
41 micro
K vitamin:
26 micro
Tiamin - B1 vitamin:
11 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
51 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
80 micro
Kolin:
182 mg
Retinol - A vitamin:
56 micro
α-karotin
506 micro
β-karotin
1497 micro
β-crypt
20 micro
Likopin
2187 micro
Lut-zea
442 micro

Összesen 511 kcal

6% Fehérje
8% Szénhidrát
5% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
95.5 g

Zsír

Összesen
71.4 g
Telített zsírsav
24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
518 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3011.1 g
Cink
10 mg
Szelén
117 mg
Kálcium
404 mg
Vas
210 mg
Magnézium
339 mg
Foszfor
1469 mg
Nátrium
455 mg
Réz
1 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
130 g
Cukor
28 mg
Élelmi rost
21 mg

Víz

Összesen
1277.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
607 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
270 mg
D vitamin:
124 micro
K vitamin:
79 micro
Tiamin - B1 vitamin:
34 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
152 mg
Niacin - B3 vitamin:
20 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
240 micro
Kolin:
545 mg
Retinol - A vitamin:
167 micro
α-karotin
1519 micro
β-karotin
4491 micro
β-crypt
59 micro
Likopin
6562 micro
Lut-zea
1325 micro

Összesen 1531 kcal

6% Fehérje
8% Szénhidrát
5% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.2 g

Zsír

Összesen
3.9 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
28 mg

Ásványi anyagok

Összesen
163.1 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
22 mg
Vas
11 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
80 mg
Nátrium
25 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
7 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
69.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
33 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
15 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
8 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
30 mg
Retinol - A vitamin:
9 micro
α-karotin
82 micro
β-karotin
243 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
355 micro
Lut-zea
72 micro

Összesen 84 kcal

Elkészítés

Zabpalacsinta hozzávalói (6 db-hoz):

A hozzávalókat csomómentesre keverjük.
Kókuszolajjal kikent palacsintasütőben megsütjük a palacsintákat (épp úgy kell, mint a hagyományos verziót).

Padlizsános töltelék hozzávalói:

A padlizsánt felkockázzuk (előtte a héját alaposan megmossuk, mert azt nem távolítjuk el róla).
A darált húsból pörköltöt készítünk kevés kókuszolajon. Az apróra vágott hagymát üvegesre pirítjuk, majd az összenyomott fokhagymákat is hozzáadjuk. Ezt követően megpirítjuk a húst, és hozzákeverjük a fűszereket. Fedő alatt főzzük tovább, időnként némi plusz vizet hozzáadva.
Mielőtt a pörkölt késznek bizonyulna, a vége felé belerakjuk a már feldarabolt padlizsánt, és addig főzzük őket együtt, amíg a padlizsán meg nem puhul (ez cirka 5-10 perc).
A kész zabpalacsinták közepére rakunk valamennyit a töltelékből, és 'batyu' szerűre hajtjuk őket. (Hogy ne, vagy csak alig szökjön ki belőle a töltelék. Ez a töltelékmennyiség nekem tökéletesen elég volt a 6 palacsintához.)

Joghurtos zöldségsaláta hozzávalói:

A joghurtot alaposan elkeverjük a nem szilárd hozzávalókkal (ha túl sűrűnek bizonyulna, mehet bele óvatosan némi víz).
A zöldségeket megmossuk, és felaprítjuk, végül belekeverjük a joghurtos keverékbe.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 30 p
Sütés ideje: 15 p

Vásároltam 1 kisebb, de nagyon szép padlizsánt, szerettem volna nem a kifejezetten ismert módok valamelyikén felhasználni, ez az ötletem támadt. A padlizsán íze enyhén, kicsit sem tolakvóan érezhető a pörköltszerűen elkészített húsos töltelékben.