Hortobágyi húsos palacsinta Szapbea konyhájából

Name: Hortobágyi húsos palacsinta Szapbea konyhájából
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 3 db Csirkecomb egész; 1 nagy db Paradicsom; 1 közepes db Paprika; 1 nagy fej Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 0 ízlés szerint Fűszerpaprika őrölt; 1 db Leveskocka pörkölt; 0 ízlés szerint Ételízesítő; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Köménymag; 2 dl Főzőtejszín min. 20 %-os, vagy 1 kis doboz tejföl; 150 g Tejföl; 1 dl Szódavíz; 1 dl Tej; 1 kk Só; 0 ek Cukor; 1 db Tojás; 0 dl Napraforgó olaj; 30 dkg Finomliszt amennyit a tészta felvesz

szapbea

4adag

Idő

65p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A húshoz

3 db csirkecomb (egész)
1 nagy db paradicsom
1 közepes db paprika
1 nagy fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
fűszerpaprika ízlés szerint (őrölt)
1 db leveskocka (pörkölt)
ételízesítő ízlés szerint
bors ízlés szerint
köménymag ízlés szerint
2.5 dl főzőtejszín (min. 20 %-os, vagy 1 kis doboz tejföl)
150 g tejföl

A palacsintákhoz

1 dl szódavíz
1 dl tej
1 kk só
0.5 ek cukor
1 db tojás
0.5 dl napraforgó olaj
30 dkg finomliszt ( amennyit a tészta felvesz)

805

Kalória

30g

Fehérje

71.6g

Szénhidrát

43.8g

Zsír

283.5g

Víz

179.7g

Koleszterin

3.6g

Élelmi rost

9.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
17% Szénhidrát
10% Zsír

A húshoz

188g csirkecomb

209 kcal
45g paradicsom

8 kcal
25g paprika

4 kcal
43g vöröshagyma

15 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
3g leveskocka

8 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
63g főzőtejszín

82 kcal
38g tejföl

74 kcal

A palacsintákhoz

25g szódavíz

0 kcal
25g tej

14 kcal
1g só

0 kcal
1g cukor

5 kcal
14g tojás

17 kcal
11g napraforgó olaj

94 kcal
75g finomliszt

273 kcal

Összesen 805 kcal

7% Fehérje
17% Szénhidrát
10% Zsír

A húshoz

750g csirkecomb

835 kcal
180g paradicsom

32 kcal
100g paprika

16 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
10g leveskocka

33 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
250g főzőtejszín

328 kcal
150g tejföl

297 kcal

A palacsintákhoz

100g szódavíz

0 kcal
100g tej

56 kcal
4g só

0 kcal
5g cukor

19 kcal
55g tojás

69 kcal
43g napraforgó olaj

376 kcal
300g finomliszt

1092 kcal

Összesen 3223 kcal

7% Fehérje
17% Szénhidrát
10% Zsír

A húshoz

33.7g csirkecomb

38 kcal
8.1g paradicsom

1 kcal
4.5g paprika

1 kcal
7.6g vöröshagyma

3 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0.4g leveskocka

2 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
11.2g főzőtejszín

15 kcal
6.7g tejföl

13 kcal

A palacsintákhoz

4.5g szódavíz

0 kcal
4.5g tej

3 kcal
0.2g só

0 kcal
0.2g cukor

1 kcal
2.5g tojás

3 kcal
1.9g napraforgó olaj

17 kcal
13.5g finomliszt

49 kcal

Összesen 146 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
17% Szénhidrát
10% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
30 g

Zsír

Összesen
43.8 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
180 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1603.8 g
Cink
3 mg
Szelén
50 mg
Kálcium
179 mg
Vas
2 mg
Magnézium
58 mg
Foszfor
372 mg
Nátrium
939 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
71.6 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
283.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
176 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
27 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
49 micro
Kolin:
110 mg
Retinol - A vitamin:
151 micro
α-karotin
50 micro
β-karotin
268 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
1158 micro
Lut-zea
292 micro

Összesen 805 kcal

7% Fehérje
17% Szénhidrát
10% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
120.1 g

Zsír

Összesen
175 g
Telített zsírsav
60 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
63 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
34 g
Koleszterin
719 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6415.1 g
Cink
11 mg
Szelén
202 mg
Kálcium
716 mg
Vas
8 mg
Magnézium
232 mg
Foszfor
1489 mg
Nátrium
3754 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
286.3 g
Cukor
39 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
1134.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
706 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
22 mg
C vitamin:
108 mg
D vitamin:
52 micro
K vitamin:
39 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
24 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
198 micro
Kolin:
438 mg
Retinol - A vitamin:
606 micro
α-karotin
199 micro
β-karotin
1073 micro
β-crypt
12 micro
Likopin
4631 micro
Lut-zea
1166 micro

Összesen 3223 kcal

7% Fehérje
17% Szénhidrát
10% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
5.4 g

Zsír

Összesen
7.9 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
32 mg

Ásványi anyagok

Összesen
288.6 g
Cink
0 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
32 mg
Vas
0 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
67 mg
Nátrium
169 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
12.9 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
51 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
32 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
20 mg
Retinol - A vitamin:
27 micro
α-karotin
9 micro
β-karotin
48 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
208 micro
Lut-zea
52 micro

Összesen 146 kcal

Elkészítés

A húshoz

A csirkecomboknak készítünk egy pörkölt alapot: olajon megpirítjuk a cikkekre vágott hagymát, majd hozzátesszük a nagyobb darabokra vágott paradicsomot,paprikát és fokhagymát. (Azért vágjuk cikkekre, mert a végén le kell turmixolni a levét.)
Ha kicsit összeestek a zöldségek, megfűszerezzük őrölt pirospaprikával, ízvarázzsal, borssal, köménnyel, ki hogy szereti. Ekkor kicsit húzzuk félre a tűzről, nehogy leégjen.
Amint kész az alap, ráhelyezzüka húsokat, külön az alsó és a felső combokat. Ha szépen beleillesztettük őket, összeforgatjuk az alappal és felengedjük annyi vízzel, hogy mindet ellepje.
Ha megfőtt a pörköltünk, kivesszük egy tálra a combokat, és leszedjük a húst a csontról. Amilyen apró darabokra csak tudjuk összevágjuk, a nem kívánt részeket kidobjuk, így biztosak lehetünk benne, hogy csakis a száraz, finom hús kerül a palacsintába.
A pörkölt levét összeturmixoljuk a tejszínnel, vagy a tejföllel, ha kell, pici liszttel sűrítjük, már az öntetünk is megvan. Egy kevés szószthozzáadunk a töltelékhez, hogy ne legyen olyan száraz.
Kisütjük a palacsintákat. (A palacsintatészta hozzávalóit kézi habverővel jól elkeverjük és rövid ideig állni hagyjuk. Akkor jó a tésztánk, ha tejszínsűrűségű lesz. Ha a tésztába rakunk olajat, sütés közben nem kell kenegetni a palacsintasütőt, nem tapad le.)
Végül a tésztára teszünk egy kis húshalmot, és összehajtjuk. Alulról kezdjük a hajtást, majd balról és jobbról is behajtjuk, azután a felső részt, végül megfordítjuk.
Megöntözzük a finom tejfölös öntettel és már tálalhatjuk is.