palacsinta rakott palacsinta

Rakott spenótos palacsinta

vegetáriánus

Lakos Benedek

Besamellel és sajttal besütött spenótos palacsinta

8adag

Idő

65perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A palacsintához

250 g finomliszt
200 ml tej
2 db tojás
150 g spenót
70 ml napraforgó olaj
200 ml szódavíz
1 csipet só

A töltelékhez

250 g ricotta
500 g spenót (friss)
3 ek olívaolaj
4 gerezd fokhagyma
1 teáskanál szerecsendió
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

A besütéshez

100 g vaj
100 g finomliszt
700 ml tej (meleg)
1 teáskanál szerecsendió
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
150 g sajt

562

Kalória

18.1g

Fehérje

42.9g

Szénhidrátok

34.4g

Zsír

127.2g

Víz

110.3g

Koleszterin

2.5g

Rost

5.1g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

8% Fehérje
19% Szénhidrát
15% Zsír

A palacsintához

31g finomliszt

114 kcal
25g tej

14 kcal
14g tojás

17 kcal
19g spenót

3 kcal
9g napraforgó olaj

77 kcal
25g szódavíz

0 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

31g ricotta

47 kcal
63g spenót

10 kcal
3g olívaolaj

27 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A besütéshez

13g vaj

90 kcal
13g finomliszt

46 kcal
88g tej

49 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
19g sajt

66 kcal

Összesen 562 kcal

8% Fehérje
19% Szénhidrát
15% Zsír

A palacsintához

250g finomliszt

910 kcal
200g tej

112 kcal
110g tojás

138 kcal
150g spenót

25 kcal
70g napraforgó olaj

619 kcal
200g szódavíz

0 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

250g ricotta

375 kcal
500g spenót

83 kcal
24g olívaolaj

212 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A besütéshez

100g vaj

717 kcal
100g finomliszt

364 kcal
700g tej

392 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
150g sajt

528 kcal

Összesen 4491 kcal

8% Fehérje
19% Szénhidrát
15% Zsír

A palacsintához

8.9g finomliszt

32 kcal
7.1g tej

4 kcal
3.9g tojás

5 kcal
5.3g spenót

1 kcal
2.5g napraforgó olaj

22 kcal
7.1g szódavíz

0 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

8.9g ricotta

13 kcal
17.8g spenót

3 kcal
0.9g olívaolaj

8 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A besütéshez

3.6g vaj

25 kcal
3.6g finomliszt

13 kcal
24.9g tej

14 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
5.3g sajt

19 kcal

Összesen 160 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

8% Fehérje
19% Szénhidrát
15% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Lut-zea
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
18.1 g

Zsír

Összesen
34.4 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
110 mg

Ásványi anyagok

Összesen
968.1 g
Cink
1 mg
Szelén
24 mg
Kálcium
392 mg
Vas
2 mg
Magnézium
69 mg
Foszfor
221 mg
Nátrium
258 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
42.9 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
127.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
476 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
17 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
287 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
136 micro
Kolin:
62 mg
Retinol - A vitamin:
198 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3327 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
7205 micro

Összesen 562 kcal

8% Fehérje
19% Szénhidrát
15% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Lut-zea
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
144.8 g

Zsír

Összesen
275.4 g
Telített zsírsav
117 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
98 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
37 g
Koleszterin
882 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7744.5 g
Cink
12 mg
Szelén
192 mg
Kálcium
3136 mg
Vas
20 mg
Magnézium
551 mg
Foszfor
1765 mg
Nátrium
2061 mg
Réz
1 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrátok

Összesen
343.4 g
Cukor
41 mg
Élelmi rost
20 mg

Víz

Összesen
1017.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3806 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
46 mg
C vitamin:
135 mg
D vitamin:
136 micro
K vitamin:
2293 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1085 micro
Kolin:
499 mg
Retinol - A vitamin:
1588 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
26614 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
57638 micro

Összesen 4491 kcal

8% Fehérje
19% Szénhidrát
15% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Lut-zea
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
5.1 g

Zsír

Összesen
9.8 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
31 mg

Ásványi anyagok

Összesen
275 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
111 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
63 mg
Nátrium
73 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
12.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
36.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
135 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
81 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
39 micro
Kolin:
18 mg
Retinol - A vitamin:
56 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
945 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2047 micro

Összesen 160 kcal

Elkészítés

A palacsintához

A tojást, tejet, olajat, spenótot és sót egy botmixerrel simára dolgozzuk egy tálban, majd hozzáadjuk a lisztet és azt is csomómentesre turmixoljuk. Fellazítjuk a szódával, amit kézi habverővel, óvatosan keverünk el a tésztában, majd az egészet 30 percig pihentetjük.
Forró serpenyőben (olajra nem lesz szükség, mert kisül elég a tésztából) kisütjük a palacsintákat: 10 közepes méretűt fogunk kapni.

A töltelékhez

A spenótot megmossuk, majd egy nagy serpenyőben fedő alatt megpároljuk. Hozzáadjuk az olajat illetve a felaprított fokhagymát és 1-2 percig pirítjuk az egészet. Ezután ráreszeljük a szerecsendiót és ízlés szerint sózzuk-borsozzuk. A kész spenótot egy tálba tesszük és hagyjuk teljesen kihűlni.
A spenótot elkeverjük a ricottával. Fogunk egy palacsintát, a felénk eső alsó harmadába töltünk két evőkanál spenótkrémet, majd behajtjuk a kör két szélét és felcsavarjuk a tekercset. Ha mindegyik kész, egy tepsibe helyezzük őket.

A besütéshez

A vajat felolvasztjuk egy fazékban, majd ha elolvadt, hozzáadjuk a lisztet és elkeverjük. 3-4 percig folyamatos kevergetés mellet, alacsony lángon főzzük, míg el nem tűnik a lisztes illat. Ekkor kisebb adagokban, folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a meleg tejet, vigyázva, hogy ne maradjanak csomók a mártásban.
Ha az összes tej belekerült a fazékba, alacsony lángon, kevergetés mellett sűrűbb szószt főzünk. Lehúzva a tűzről ízlés szerint fűszerezzük.
A besamelt a palacsintákra öntjük, majd ráreszeljük a sajtot. 200 fokos sütőbe toljuk, ahol 20-25 perc alatt szép aranybarnára sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 perc
Főzés ideje: 30 perc
Sütés ideje: 25 perc

Dupla spenóttal (a tésztába és a töltelékbe is kerül), rengeteg sajttal és még több besamelmártással csábít jóllakásra ez a rakott palacsinta. A friss zöld levelekből egyszerű, házias és laktató ebédet készíthetünk, amiből az egész család lakmározhat majd.