Hortobágyi húsos palacsinta Lorianntól

Name: Hortobágyi húsos palacsinta Lorianntól
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 0 kg Darált sertéshús; 1 db Paradicsom; 1 db Paprika; 1 közepes fej Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 175 g Tejföl; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors őrölt; 0 ízlés szerint Fűszerpaprika; 3 ek Napraforgó olaj; 0 evőkanál Finomliszt a habaráshoz, szükség szerint; 50 dkg Finomliszt; 2 db Tojás; 4 dl Tej; 1 dl Szódavíz; 1 kk Só; 2 csipet Cukor

Loriann

4adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A töltelékhez

0.5 kg darált sertéshús
1 db paradicsom
1 db paprika
1 közepes fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
175 g tejföl
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (őrölt)
fűszerpaprika ízlés szerint
3 ek napraforgó olaj
0.5 evőkanál finomliszt (a habaráshoz, szükség szerint)

A tésztához

50 dkg finomliszt
2 db tojás
4 dl tej
1 dl szódavíz
1 kk só
2 csipet cukor

940

Kalória

46.3g

Fehérje

107.3g

Szénhidrát

33.4g

Zsír

238.2g

Víz

194.6g

Koleszterin

4.5g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
25% Szénhidrát
8% Zsír

A töltelékhez

125g darált sertéshús

228 kcal
25g paradicsom

5 kcal
25g paprika

4 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
44g tejföl

87 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
6g napraforgó olaj

53 kcal
2g finomliszt

7 kcal

A tésztához

125g finomliszt

455 kcal
28g tojás

35 kcal
100g tej

56 kcal
25g szódavíz

0 kcal
1g só

0 kcal
0g cukor

0 kcal

Összesen 940 kcal

11% Fehérje
25% Szénhidrát
8% Zsír

A töltelékhez

500g darált sertéshús

910 kcal
100g paradicsom

18 kcal
100g paprika

16 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
175g tejföl

347 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal
8g finomliszt

27 kcal

A tésztához

500g finomliszt

1820 kcal
110g tojás

138 kcal
400g tej

224 kcal
100g szódavíz

0 kcal
4g só

0 kcal
0g cukor

0 kcal

Összesen 3753 kcal

11% Fehérje
25% Szénhidrát
8% Zsír

A töltelékhez

23.6g darált sertéshús

43 kcal
4.7g paradicsom

1 kcal
4.7g paprika

1 kcal
4.3g vöröshagyma

2 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
8.3g tejföl

16 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
1.1g napraforgó olaj

10 kcal
0.4g finomliszt

1 kcal

A tésztához

23.6g finomliszt

86 kcal
5.2g tojás

7 kcal
18.9g tej

11 kcal
4.7g szódavíz

0 kcal
0.2g só

0 kcal
0g cukor

0 kcal

Összesen 178 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
25% Szénhidrát
8% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
46.3 g

Zsír

Összesen
33.4 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
195 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1460.4 g
Cink
4 mg
Szelén
77 mg
Kálcium
218 mg
Vas
3 mg
Magnézium
68 mg
Foszfor
506 mg
Nátrium
583 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
107.3 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
238.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
113 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
22 mg
D vitamin:
42 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
57 micro
Kolin:
184 mg
Retinol - A vitamin:
98 micro
α-karotin
30 micro
β-karotin
166 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
643 micro
Lut-zea
248 micro

Összesen 940 kcal

11% Fehérje
25% Szénhidrát
8% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
185 g

Zsír

Összesen
133.6 g
Telített zsírsav
46 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
45 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
25 g
Koleszterin
778 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5841.7 g
Cink
14 mg
Szelén
308 mg
Kálcium
874 mg
Vas
12 mg
Magnézium
271 mg
Foszfor
2025 mg
Nátrium
2333 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
429.2 g
Cukor
32 mg
Élelmi rost
18 mg

Víz

Összesen
952.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
454 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
89 mg
D vitamin:
169 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
36 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
227 micro
Kolin:
736 mg
Retinol - A vitamin:
392 micro
α-karotin
118 micro
β-karotin
664 micro
β-crypt
16 micro
Likopin
2573 micro
Lut-zea
992 micro

Összesen 3753 kcal

11% Fehérje
25% Szénhidrát
8% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.7 g

Zsír

Összesen
6.3 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
37 mg

Ásványi anyagok

Összesen
276 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
41 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
96 mg
Nátrium
110 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
20.3 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
45 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
21 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
35 mg
Retinol - A vitamin:
19 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
31 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
122 micro
Lut-zea
47 micro

Összesen 178 kcal

Elkészítés

A töltelékhez

Az apróra vágott hagymát az olajon üvegesre pároljuk, hozzáadjuk a fokhagymát, az apróra vágott paprikát és a paradicsomot. Ha a paradicsom már jól kifőtte a levét hozzáadjuk a darált húst. Főzzük, amíg a hús meg nem puhul.
Amíg a hús fő, a palacsintákat kisütjük. A hozzávalókat csomómentesen elkeverjük és az átlagos édes palacsintáknál kicsit vastagabban kisütjük.
Ha a hús elkészült, fűszerezzük pirospaprikával, sózzuk, borsozzuk.
Kóstolás után egy kisebb szűrővel leszűrjük a hús levét, a húst félretesszük.
Tejfölös-lisztes habarást készítünk, és besűrítjük a szószt.
A húsban is elkeverünk 1-2 kk tejfölt, így sokkal krémesebb lesz.
Végül betöltjük a palacsintákat, és leöntjük a szósszal.