Nyári zsenge zöldbableves Évi babától

Name: Nyári zsenge zöldbableves Évi babától
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 75 dkg Zöldbab; 2 db Sárgarépa; 1 db Vöröshagyma; 2 dl Tej; 4 ek Tejföl; 2 evőkanál Finomliszt; 4 ek Napraforgó olaj; 0 ízlés szerint Petrezselyem; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 ek Ételízesítő; 1 ek Fűszerpaprika; 1 ek Ecet; 4 l Víz

Évi baba

6adag

Idő

75p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

75 dkg zöldbab
2 db sárgarépa
1 db vöröshagyma
2 dl tej
4 ek tejföl
2 evőkanál finomliszt
4 ek napraforgó olaj
petrezselyem ízlés szerint
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 ek ételízesítő
1 ek fűszerpaprika
1 ek ecet
4 l víz

161

Kalória

4.3g

Fehérje

17.3g

Szénhidrát

Zsír

809.7g

Víz

7.9g

Koleszterin

4.2g

Élelmi rost

7.2g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

0% Fehérje
2% Szénhidrát
1% Zsír

125g zöldbab

34 kcal
27g sárgarépa

10 kcal
15g vöröshagyma

5 kcal
33g tej

19 kcal
13g tejföl

26 kcal
5g finomliszt

18 kcal
5g napraforgó olaj

47 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
1g fűszerpaprika

2 kcal
1g ecet

0 kcal
667g víz

0 kcal

Összesen 161 kcal

0% Fehérje
2% Szénhidrát
1% Zsír

750g zöldbab

205 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
200g tej

112 kcal
80g tejföl

158 kcal
30g finomliszt

109 kcal
32g napraforgó olaj

283 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
4g fűszerpaprika

11 kcal
5g ecet

1 kcal
4000g víz

0 kcal

Összesen 970 kcal

0% Fehérje
2% Szénhidrát
1% Zsír

14g zöldbab

4 kcal
3g sárgarépa

1 kcal
1.7g vöröshagyma

1 kcal
3.7g tej

2 kcal
1.5g tejföl

3 kcal
0.6g finomliszt

2 kcal
0.6g napraforgó olaj

5 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0.1g fűszerpaprika

0 kcal
0.1g ecet

0 kcal
74.8g víz

0 kcal

Összesen 18 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

0% Fehérje
2% Szénhidrát
1% Zsír
96% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.3 g

Zsír

Összesen
9 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
8 mg

Ásványi anyagok

Összesen
316.2 g
Cink
1 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
125 mg
Vas
1 mg
Magnézium
42 mg
Foszfor
72 mg
Nátrium
72 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
17.3 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
809.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
270 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
16 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
52 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
46 micro
Kolin:
23 mg
Retinol - A vitamin:
16 micro
α-karotin
905 micro
β-karotin
2561 micro
β-crypt
41 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
893 micro

Összesen 161 kcal

0% Fehérje
2% Szénhidrát
1% Zsír
96% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
25.9 g

Zsír

Összesen
54.2 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
47 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1897.3 g
Cink
3 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
753 mg
Vas
9 mg
Magnézium
252 mg
Foszfor
430 mg
Nátrium
429 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
104.1 g
Cukor
43 mg
Élelmi rost
25 mg

Víz

Összesen
4858 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1618 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
18 mg
C vitamin:
96 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
309 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
275 micro
Kolin:
139 mg
Retinol - A vitamin:
97 micro
α-karotin
5430 micro
β-karotin
15367 micro
β-crypt
248 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
5358 micro

Összesen 970 kcal

0% Fehérje
2% Szénhidrát
1% Zsír
96% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
0.5 g

Zsír

Összesen
1 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
1 mg

Ásványi anyagok

Összesen
35.5 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
14 mg
Vas
0 mg
Magnézium
5 mg
Foszfor
8 mg
Nátrium
8 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
1.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
90.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
30 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
5 micro
Kolin:
3 mg
Retinol - A vitamin:
2 micro
α-karotin
101 micro
β-karotin
287 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
100 micro

Összesen 18 kcal

Elkészítés

A zöldbabot (két végét levágjuk, és kidobjuk) kb. 2 cm-es darabokra daraboljuk.
A sárgarépát meghámozzuk és felkarikázzuk. A hagymát megtisztítjuk.
A babot kb 4 l sós, ételízesítős vízben odarakjuk főzni. A sárgarépát és az egészben hagyott hagymát is belerakjuk, és kb. 1 órát főzzük.
Ha puha a bab, berántjuk. Újraforrástól 2 percig főzzük.
Közben a tejet összekeverjük a tejföllel és két merőkanál forró levessel. 2 perc leteltével a berántott leveshez hozzáadjuk a tejes keveréket. Belerakunk egy kis borsot és aprított petrezselymet, 2-3 percig főzzük. Ha lezártuk a leves alatt a tüzet, beleöntjük az ecetet, kóstolás és kész.
Rántás: Az olajat felmelegítjük, mehet bele a liszt, zsemleszínűre pirítjuk és elzárjuk a tüzet. Gyorsan hozzákeverjük a pirospaprikát, 2 dl hideg vízzel összekeverjük és beleöntjük a rotyogó levesbe.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 60 p

Alig vártam már, hogy leszedjem kertemben az első ropogós, illatos zöldbabokat. Imádom, ha friss és zsenge a bab. Szerintem levesnek a legfinomabb. Ha nincs kert vagy nem terem a kertben, menjünk el a legközelebbi piacra (július a főszezonja a zöldbabnak), és ott beszerezhetjük a zsenge friss babot. Persze mirelit zöldbabból is meg lehet főzni a levest, finom lesz, de frissen az igazi.