egytálételek muszaka

Moussaka pulykahússal

Ági78

6adag

Idő

70p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A muszakához

80 dkg padlizsán
50 dkg darált pulykahús (bármilyen húsból finom)
2 közepes fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
4 púpozott ek finomliszt (a raguhoz, és a padlizsánkarikákhoz)
3 dl paradicsomlé
2 dl víz
só ízlés szerint
5 dkg vaj
2 ek napraforgó olaj
1 kk borsikafű (szárított)
1 kk majoranna (szárított)
3 levél bazsalikom
10 dkg sajt

A besamelmártáshoz

5 dkg vaj
3 púpozott ek finomliszt
4 dl tej
só ízlés szerint
szerecsendió ízlés szerint

475

Kalória

29.5g

Fehérje

33.1g

Szénhidrát

24.5g

Zsír

298.3g

Víz

112.2g

Koleszterin

5.3g

Élelmi rost

9.8g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
9% Szénhidrát
6% Zsír

A muszakához

133g padlizsán

32 kcal
83g darált pulykahús

96 kcal
30g vöröshagyma

11 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
13g finomliszt

49 kcal
50g paradicsomlé

9 kcal
33g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
8g vaj

60 kcal
3g napraforgó olaj

24 kcal
0g borsikafű

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
17g sajt

59 kcal

A besamelmártáshoz

8g vaj

60 kcal
10g finomliszt

36 kcal
67g tej

37 kcal
0g só

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

Összesen 475 kcal

8% Fehérje
9% Szénhidrát
6% Zsír

A muszakához

800g padlizsán

190 kcal
500g darált pulykahús

575 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
80g finomliszt

291 kcal
300g paradicsomlé

51 kcal
200g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
50g vaj

359 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
1g borsikafű

3 kcal
1g majoranna

3 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
100g sajt

352 kcal

A besamelmártáshoz

50g vaj

359 kcal
60g finomliszt

218 kcal
400g tej

224 kcal
0g só

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

Összesen 2844 kcal

8% Fehérje
9% Szénhidrát
6% Zsír

A muszakához

29.1g padlizsán

7 kcal
18.2g darált pulykahús

21 kcal
6.6g vöröshagyma

2 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
2.9g finomliszt

11 kcal
10.9g paradicsomlé

2 kcal
7.3g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
1.8g vaj

13 kcal
0.6g napraforgó olaj

5 kcal
0g borsikafű

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
3.6g sajt

13 kcal

A besamelmártáshoz

1.8g vaj

13 kcal
2.2g finomliszt

8 kcal
14.6g tej

8 kcal
0g só

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

Összesen 103 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
9% Szénhidrát
6% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
29.5 g

Zsír

Összesen
24.5 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
112 mg

Ásványi anyagok

Összesen
860.7 g
Cink
2 mg
Szelén
30 mg
Kálcium
234 mg
Vas
2 mg
Magnézium
60 mg
Foszfor
298 mg
Nátrium
233 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
33.1 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
298.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
188 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
40 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
59 micro
Kolin:
72 mg
Retinol - A vitamin:
172 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
192 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
4519 micro
Lut-zea
84 micro

Összesen 475 kcal

8% Fehérje
9% Szénhidrát
6% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
176.8 g

Zsír

Összesen
146.9 g
Telített zsírsav
76 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
43 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
673 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5164.3 g
Cink
15 mg
Szelén
182 mg
Kálcium
1404 mg
Vas
11 mg
Magnézium
359 mg
Foszfor
1789 mg
Nátrium
1400 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
198.7 g
Cukor
59 mg
Élelmi rost
32 mg

Víz

Összesen
1790 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1127 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
8 micro
E vitamin:
13 mg
C vitamin:
243 mg
D vitamin:
61 micro
K vitamin:
51 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
50 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
354 micro
Kolin:
435 mg
Retinol - A vitamin:
1029 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1154 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
27111 micro
Lut-zea
506 micro

Összesen 2844 kcal

8% Fehérje
9% Szénhidrát
6% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
6.4 g

Zsír

Összesen
5.3 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
24 mg

Ásványi anyagok

Összesen
188 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
51 mg
Vas
0 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
65 mg
Nátrium
51 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
7.2 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
65.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
41 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
16 mg
Retinol - A vitamin:
37 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
42 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
987 micro
Lut-zea
18 micro

Összesen 103 kcal

Elkészítés

A muszakához

A padlizsánokat alaposan megmossuk, fél cm-es karikákra vágjuk, lesózzuk, és egy nagyobb szűrőbe téve (hogy a leve le tudjon csepegni) fél órát pihentetjük.
Míg a padlizsánkarikák pihennek, egy nagyobb serpenyőben felhevítjük a vajat, és az apróra vágott hagymát elkezdjük dinsztelni. Mikor a hagyma üveges, hozzáadjuk a reszelt fokhagymát, átkeverjük, és rátesszük a darált húst.
A húshoz adjuk a borsikafüvet, a majoránnát, és addig pirítjuk, míg aranybarna nem lesz. Ekkor megsózzuk, és megszórjuk a liszttel.
Kissé lepirítjuk, majd felengedjük a paradicsompürével, és a vízzel, majd felforraljuk. Apróra vágjuk a bazsalikomot és belekeverjük a paradicsomos raguba, de már nem főzzük tovább. Félretesszük.
A padlizsánkarikákat papírtörlőre tesszük, hogy leitassuk róluk a felesleges vizet. Egy serpenyőben kevés olajat melegítünk, a padlizsánkarikákat megforgatjuk a 2 ek lisztben, és az olajon átsütjük mindkét oldalukat.
Miközben a padlizsánt elősütjük, közben elkészítjük a besamelmártást.
A vajat felhevítjük, beleszórunk 2 eklisztet, átpirítjuk, majd felengedjük a tejjel, csomómentesre keverjük és felforraljuk. Sóval és szerecsendióval ízesítjük.
Ha minden hozzávalóval elkészültünk, egy tűzálló tál aljába egy sor padlizsánt teszünk. Egyenletesen elosztjuk rajta a paradicsomos ragu felét, majd a besamel harmadát. Még egy sor padlizsán következik, a ragu másik fele, majd újabb sor padlizsán és végül besamelmártással leöntjük.
A tetejét megszórjuk reszelt sajttal, és előmelegített sütőbe téve addig sütjük, míg a sajt aranybarna nem lesz.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 15 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 30x20x6

Sokszor és sokféleképp próbáltuk már a moussaka-t, de eddig ez a recept vált be a legjobban. Nagyon szeretjük. Igaz, már nincs padlizsánszezon, de a hétvégén igen szép darabokat sikerült venni, így nem volt kérdés mi lesz belőlük, mivel páromnak ez volt a kérése.:) Ha túl nagyok a padlizsánkarikák, érdemes őket félbe vágni, így könnyebben el lehet igazítani a tálban. Sütéskor a serpenyőbe ne tegyünk sok olajat (épp csak annyit, mintha palacsintához kennénk ki a serpenyőt), mert a padlizsán rengeteget képes felszívni, és akkor nagyon nehéz lesz az étel és úszni fog az olajban. Én teljes kiőrlésű tönkölylisztet használtam. További képek itt.