egytálételek muszaka

Bab muszaka

4adag

Idő

140p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Töltelék

25 dkg fejtett bab (vagy egy konzerv bab)
1 közepes db vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
1 ek olívaolaj
40 dkg konzerv paradicsom
3 ek vörösborecet
1 késhegynyi fahéj

Szósz

2 ek vaj
1 púpozott ek finomliszt
4 dl tej
1 kávéskanál só
1 kávéskanál bors
1 kávéskanál szerecsendió
15 dkg sajt

Összeállítás

1 ek olívaolaj
1 nagy db padlizsán

557

Kalória

29.4g

Fehérje

58.6g

Szénhidrát

23.3g

Zsír

256.8g

Víz

61.2g

Koleszterin

15.6g

Élelmi rost

13.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
16% Szénhidrát
6% Zsír

Töltelék

63g fejtett bab

208 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
2g olívaolaj

18 kcal
100g konzerv paradicsom

16 kcal
4g vörösborecet

1 kcal
0g fahéj

0 kcal

Szósz

7g vaj

50 kcal
5g finomliszt

18 kcal
100g tej

56 kcal
1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
38g sajt

132 kcal

Összeállítás

2g olívaolaj

18 kcal
130g padlizsán

31 kcal

Összesen 557 kcal

8% Fehérje
16% Szénhidrát
6% Zsír

Töltelék

250g fejtett bab

833 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
400g konzerv paradicsom

64 kcal
15g vörösborecet

3 kcal
0g fahéj

0 kcal

Szósz

28g vaj

201 kcal
20g finomliszt

73 kcal
400g tej

224 kcal
4g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
150g sajt

528 kcal

Összeállítás

8g olívaolaj

71 kcal
520g padlizsán

124 kcal

Összesen 2229 kcal

8% Fehérje
16% Szénhidrát
6% Zsír

Töltelék

13.2g fejtett bab

44 kcal
4.7g vöröshagyma

2 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0.4g olívaolaj

4 kcal
21.1g konzerv paradicsom

3 kcal
0.8g vörösborecet

0 kcal
0g fahéj

0 kcal

Szósz

1.5g vaj

11 kcal
1.1g finomliszt

4 kcal
21.1g tej

12 kcal
0.2g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
7.9g sajt

28 kcal

Összeállítás

0.4g olívaolaj

4 kcal
27.4g padlizsán

7 kcal

Összesen 119 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
16% Szénhidrát
6% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
29.4 g

Zsír

Összesen
23.3 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
61 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1796.2 g
Cink
4 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
561 mg
Vas
8 mg
Magnézium
159 mg
Foszfor
384 mg
Nátrium
662 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
58.6 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
256.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
189 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
17 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
290 micro
Kolin:
66 mg
Retinol - A vitamin:
164 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
304 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
2745 micro
Lut-zea
131 micro

Összesen 557 kcal

8% Fehérje
16% Szénhidrát
6% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
117.5 g

Zsír

Összesen
93.3 g
Telített zsírsav
46 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
33 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
245 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7184.7 g
Cink
15 mg
Szelén
66 mg
Kálcium
2243 mg
Vas
31 mg
Magnézium
635 mg
Foszfor
1536 mg
Nátrium
2650 mg
Réz
3 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
234.3 g
Cukor
53 mg
Élelmi rost
62 mg

Víz

Összesen
1027.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
757 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
68 mg
D vitamin:
32 micro
K vitamin:
59 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1159 micro
Kolin:
264 mg
Retinol - A vitamin:
657 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1218 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
10980 micro
Lut-zea
525 micro

Összesen 2229 kcal

8% Fehérje
16% Szénhidrát
6% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
6.2 g

Zsír

Összesen
4.9 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
13 mg

Ásványi anyagok

Összesen
378.9 g
Cink
1 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
118 mg
Vas
2 mg
Magnézium
33 mg
Foszfor
81 mg
Nátrium
140 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
12.4 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
54.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
40 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
61 micro
Kolin:
14 mg
Retinol - A vitamin:
35 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
64 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
579 micro
Lut-zea
28 micro

Összesen 119 kcal

Elkészítés

Töltelék

A pinto babot előző nap beáztatjuk, minimum 12 órára. Ha nem felejtjük el, cseréljük rajta a vizet egyszer.
A babot leszűrjük, és friss vízben feltesszük főni. 10 percig forraljuk, majd 1 óra alatt puhára főzzük. Leszűrjük, és félretesszük. (Ha konzerv babot használunk, azt leszűrjük és átmossuk. Félretesszük. )
Az olívaolajat egy wokban vagy főzőedényben felmelegítjük.
Közben megtisztítjuk és apróra vágjuk a hagymát, és üvegesre pároljuk az olajon.
A fokhagymát is meghámozzuk, és apróra kockázzuk. A hagymára dobjuk.
A babot hozzáadjuk, és összekeverjük.
A konzerv paradicsomot is beleöntjük, és elkeverjük.
Hozzáadjuk a vörösborecetet és a fahéjat, belekeverjük.

Szósz

A sajtot lereszeljük, félretesszük.
A vajat egy közepes főzőedényben felolvasztjuk.
Beleszórjuk a lisztet, és csomómentesre keverjük. Legegyszerűbb fém habverővel.
A tej felét beleöntjük, és csomómentesre keverjük.
Hozzáadjuk a többi tejet is, és kevergetve besűrítjük.
Beleszórjuk a lereszelt sajtot, és beleolvasztjuk.
Belekeverjük a sót, borsot, szerecsendiót. Félretesszük.

Összeállítás

A padlizsánt megmossuk, vékonyra szeleteljük. Érdemes a szeleteket negyedekre vágni, így nem kell a tálaláskor a tányéron vagdosni őket. Félretesszük.
A sütőt 180 Celsius fokra előmelegítjük.
Egy evőkanál olívaolajjal kikenünk egy kb. 20cm x 30cm x 6cm-es kerámia sütőedényt, jénait vagy tepsit.
A paradicsomos-babos keverék felét a sütőedénybe öntjük, elegyengetjük.
A sajtszósz felét ráöntjük, és elkenjük a sarkokba is.
A padlizsánszeletek felét rárétegezzük.
A paradicsomos bab második felét ráöntjük a padlizsánszeletekre. Elsimítjuk.
A sajtszósz második fele következik. Hagyjunk egy-két evőkanálnyit meg.
A maradék padlizsánszeleteket is rárendezzük.
A maradék sajtszósszal megkenjük.
1 óra alatt megsütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 60 p
Sütés ideje: 60 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 20x30x6

A páromnak nem kedvence a babos étel, de ebből repetát kért. Laktató és ízletes. A pinto bab puha, krémes állagúra fő, ezzel hozzájárulva az élményhez.