Minestrone leves Sylvia Gasztro Angyal konyhájából

Name: Minestrone leves Sylvia Gasztro Angyal konyhájából
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: olasz
Ingredients: 10 dkg Császárszalonna; 5 ek Olívaolaj; 1 közepes db Vöröshagyma; 5 gerezd Fokhagyma; 140 g Sűrített paradicsom; 3 db Sárgarépa; 2 db Fehérrépa; 0 db Póréhagyma; 20 dkg Gomba; 15 dkg Cukkini; 1 csokor Petrezselyem; 1 l Alaplé vagy 3 zöldségleveskocka és 1,5 l víz; 0 ízlés szerint Bazsalikom; 0 ízlés szerint Oregánó; 0 ízlés szerint Majoranna; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Ételízesítő; 10 dkg Tészta levestészta; 5 dkg Parmezán sajt

Sylvia Gasztro Angyal

4adag

Idő

75p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

10 dkg császárszalonna
5 ek olívaolaj
1 közepes db vöröshagyma
5 gerezd fokhagyma
140 g sűrített paradicsom
3 db sárgarépa
2 db fehérrépa
0.5 db póréhagyma
20 dkg gomba
15 dkg cukkini
1 csokor petrezselyem
1.5 l alaplé (vagy 3 zöldségleveskocka és 1,5 l víz)
bazsalikom ízlés szerint
oregánó ízlés szerint
majoranna ízlés szerint
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
ételízesítő ízlés szerint
10 dkg tészta (levestészta)
5 dkg parmezán sajt

475

Kalória

16.5g

Fehérje

45.7g

Szénhidrát

23.6g

Zsír

239g

Víz

25g

Koleszterin

7.4g

Élelmi rost

12.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
14% Szénhidrát
7% Zsír

25g császárszalonna

98 kcal
10g olívaolaj

88 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
4g fokhagyma

5 kcal
35g sűrített paradicsom

29 kcal
60g sárgarépa

22 kcal
45g fehérrépa

29 kcal
25g póréhagyma

7 kcal
50g gomba

11 kcal
38g cukkini

6 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
375g alaplé

26 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
25g tészta

93 kcal
13g parmezán sajt

49 kcal

Összesen 475 kcal

5% Fehérje
14% Szénhidrát
7% Zsír

100g császárszalonna

393 kcal
40g olívaolaj

354 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
140g sűrített paradicsom

115 kcal
240g sárgarépa

88 kcal
180g fehérrépa

115 kcal
100g póréhagyma

27 kcal
200g gomba

43 kcal
150g cukkini

24 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
1500g alaplé

105 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
100g tészta

371 kcal
50g parmezán sajt

196 kcal

Összesen 1900 kcal

5% Fehérje
14% Szénhidrát
7% Zsír

3.4g császárszalonna

13 kcal
1.4g olívaolaj

12 kcal
3.1g vöröshagyma

1 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
4.7g sűrített paradicsom

4 kcal
8.1g sárgarépa

3 kcal
6.1g fehérrépa

4 kcal
3.4g póréhagyma

1 kcal
6.8g gomba

1 kcal
5.1g cukkini

1 kcal
1.5g petrezselyem

1 kcal
50.8g alaplé

4 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
3.4g tészta

13 kcal
1.7g parmezán sajt

7 kcal

Összesen 66 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
14% Szénhidrát
7% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
16.5 g

Zsír

Összesen
23.6 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
25 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2294.3 g
Cink
2 mg
Szelén
32 mg
Kálcium
239 mg
Vas
4 mg
Magnézium
77 mg
Foszfor
327 mg
Nátrium
1613 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
45.7 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
239 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
561 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
44 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
217 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
145 micro
Kolin:
52 mg
Retinol - A vitamin:
28 micro
α-karotin
1867 micro
β-karotin
5469 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
10068 micro
Lut-zea
1734 micro

Összesen 475 kcal

5% Fehérje
14% Szénhidrát
7% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
65.9 g

Zsír

Összesen
94.5 g
Telített zsírsav
26 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
49 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
100 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9177.1 g
Cink
9 mg
Szelén
126 mg
Kálcium
955 mg
Vas
16 mg
Magnézium
306 mg
Foszfor
1308 mg
Nátrium
6451 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
182.7 g
Cukor
51 mg
Élelmi rost
30 mg

Víz

Összesen
956.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2245 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
17 mg
C vitamin:
174 mg
D vitamin:
39 micro
K vitamin:
869 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
27 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
580 micro
Kolin:
209 mg
Retinol - A vitamin:
112 micro
α-karotin
7467 micro
β-karotin
21878 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
40272 micro
Lut-zea
6937 micro

Összesen 1900 kcal

5% Fehérje
14% Szénhidrát
7% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
2.2 g

Zsír

Összesen
3.2 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
3 mg

Ásványi anyagok

Összesen
311.1 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
32 mg
Vas
1 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
44 mg
Nátrium
219 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
6.2 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
32.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
76 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
29 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
4 micro
α-karotin
253 micro
β-karotin
742 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1365 micro
Lut-zea
235 micro

Összesen 66 kcal

Elkészítés

A zöldségeket megtisztítjuk, a cukkinit és a póréhagymát karikára, a gombát szeletekre, a sárga és fehérrépát pedig csíkokra vágjuk. (Tehetünk a levesbe bármilyen más zöldséget is pl. karalábét, kelbimbót, zellert, fejtett babot.) Összesen kb. 80 dkg vegyes zöldségre lesz szükségünk.
Az apró darabokra vágott szalonnát - egy nagy fazékban - sütni kezdjük az olajon, majd rászórjuk a finomra vágott hagymát és fokhagymát, összepároljuk. Ha minden üveges, elkeverjük benne a paradicsompürét, kicsit dinszteljük.
Felöntjük az alaplével vagy a leveskockás vízzel, és hozzáadjuk először a répákat, majd kb. 15 perc múlva a maradék zöldséget is. Hozzáadjuk a fűszereket: só, bors, ételízesítő, bazsalikom, oregánó, majoranna. (Friss bazsalikom még jobb ízt adhat neki.)
A levest fedő alatt, kis lángon készre főzzük. Közben kifőzzük a tésztát, lereszeljük a sajtot. Tésztából apró szemű fajtát (penne, fusilli, pipette, farfalle) használjunk, sajtból kizárólag a parmezánt javasoljuk.
Amikor megpuhultak a zöldségek, annyi tésztát teszünk a leveshez, hogy kellő sűrűségű legyen. A levest apróra vágott friss petrezselyemzölddel és parmezánnal megszórva tálaljuk.