Marokkói sütőtök-tagine
cukrot taratalmaz
laktózmentes
glutént tartalmaz
tejmentes
tojásmentes
eztettem
adag
Előkészítés
perc
Főzés
perc
Összesen
perc
- 6% Fehérje
- 24% Szénhidrát
- 1% Zsír
A taginhoz
-
2g olívaolaj18 kcal
-
45g vöröshagyma16 kcal
-
5g gyömbér4 kcal
-
138g sütőtök52 kcal
-
0g fahéj0 kcal
-
0g koriander0 kcal
-
0g római kömény0 kcal
-
0 kcal
-
0g só0 kcal
-
6g méz19 kcal
-
14 kcal
-
13g vörösáfonya6 kcal
-
100g vörösbab337 kcal
-
50g kuszkusz188 kcal
-
43g citrom7 kcal
-
11g petrezselyem4 kcal
-
100g víz0 kcal
A harissához (60 ml)
Összesen
716
kcal
- 6% Fehérje
- 24% Szénhidrát
- 1% Zsír
A taginhoz
-
8g olívaolaj71 kcal
-
180g vöröshagyma66 kcal
-
18g gyömbér14 kcal
-
550g sütőtök208 kcal
-
0g fahéj0 kcal
-
0g koriander0 kcal
-
0g római kömény0 kcal
-
0 kcal
-
0g só0 kcal
-
25g méz76 kcal
-
57 kcal
-
50g vörösáfonya23 kcal
-
400g vörösbab1348 kcal
-
200g kuszkusz752 kcal
-
170g citrom26 kcal
-
45g petrezselyem16 kcal
-
400g víz0 kcal
A harissához (60 ml)
-
350g paprika57 kcal
-
6g fokhagyma8 kcal
-
0 kcal
-
0g chili0 kcal
-
16g napraforgó olaj141 kcal
Összesen
2863
kcal
- 6% Fehérje
- 24% Szénhidrát
- 1% Zsír
A taginhoz
-
0.3g olívaolaj3 kcal
-
7.2g vöröshagyma3 kcal
-
0.7g gyömbér1 kcal
-
22.1g sütőtök8 kcal
-
0g fahéj0 kcal
-
0g koriander0 kcal
-
0g római kömény0 kcal
-
0 kcal
-
0g só0 kcal
-
1g méz3 kcal
-
2.8g sűrített paradicsom2 kcal
-
2g vörösáfonya1 kcal
-
16.1g vörösbab54 kcal
-
8g kuszkusz30 kcal
-
6.8g citrom1 kcal
-
1.8g petrezselyem1 kcal
-
16.1g víz0 kcal
A harissához (60 ml)
-
14.1g paprika2 kcal
-
0.2g fokhagyma0 kcal
-
0 kcal
-
0g chili0 kcal
-
0.6g napraforgó olaj6 kcal
Összesen
115
kcal
- 6% Fehérje
- 24% Szénhidrát
- 1% Zsír
- 68% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Magnézium
-
Kálcium
-
Nátrium
-
Vas
TOP vitaminok
-
C vitamin:
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
β-karotin
-
E vitamin:
Fehérje
-
Összesen 32.7 g
Zsír
-
Összesen 8 g
-
Telített zsírsav 1 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 4 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 3 g
-
Koleszterin 0 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 1086.9 g
-
Cink 4 mg
-
Szelén 5 mg
-
Kálcium 202 mg
-
Vas 10 mg
-
Magnézium 229 mg
-
Foszfor 585 mg
-
Nátrium 48 mg
-
Réz 1 mg
-
Mangán 2 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 134.7 g
-
Cukor 17 mg
-
Élelmi rost 24 mg
VÍZ
-
Összesen 378.7 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 689 micro
-
B6 vitamin: 1 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 5 mg
-
C vitamin: 123 mg
-
D vitamin: 0 micro
-
K vitamin: 201 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 6 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 473 micro
-
Kolin: 84 mg
-
Retinol - A vitamin: 0 micro
-
α-karotin 984 micro
-
β-karotin 5762 micro
-
β-crypt 4019 micro
-
Likopin 5034 micro
-
Lut-zea 886 micro
Összesen
716
kcal
- 6% Fehérje
- 24% Szénhidrát
- 1% Zsír
- 68% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Magnézium
-
Kálcium
-
Nátrium
-
Vas
TOP vitaminok
-
C vitamin:
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
β-karotin
-
E vitamin:
Fehérje
-
Összesen 130.9 g
Zsír
-
Összesen 31.8 g
-
Telített zsírsav 5 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 14 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 10 g
-
Koleszterin 0 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 4347.6 g
-
Cink 15 mg
-
Szelén 21 mg
-
Kálcium 809 mg
-
Vas 39 mg
-
Magnézium 918 mg
-
Foszfor 2341 mg
-
Nátrium 191 mg
-
Réz 4 mg
-
Mangán 8 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 538.7 g
-
Cukor 67 mg
-
Élelmi rost 97 mg
VÍZ
-
Összesen 1514.7 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 2755 micro
-
B6 vitamin: 4 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 21 mg
-
C vitamin: 491 mg
-
D vitamin: 0 micro
-
K vitamin: 804 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 4 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 26 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 1890 micro
-
Kolin: 336 mg
-
Retinol - A vitamin: 0 micro
-
α-karotin 3935 micro
-
β-karotin 23050 micro
-
β-crypt 16074 micro
-
Likopin 20135 micro
-
Lut-zea 3544 micro
Összesen
2863
kcal
- 6% Fehérje
- 24% Szénhidrát
- 1% Zsír
- 68% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Magnézium
-
Kálcium
-
Nátrium
-
Vas
TOP vitaminok
-
C vitamin:
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
β-karotin
-
E vitamin:
Fehérje
-
Összesen 5.3 g
Zsír
-
Összesen 1.3 g
-
Telített zsírsav 0 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 1 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 0 g
-
Koleszterin 0 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 174.7 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 1 mg
-
Kálcium 33 mg
-
Vas 2 mg
-
Magnézium 37 mg
-
Foszfor 94 mg
-
Nátrium 8 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 21.7 g
-
Cukor 3 mg
-
Élelmi rost 4 mg
VÍZ
-
Összesen 60.9 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 111 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 20 mg
-
D vitamin: 0 micro
-
K vitamin: 32 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 76 micro
-
Kolin: 14 mg
-
Retinol - A vitamin: 0 micro
-
α-karotin 158 micro
-
β-karotin 926 micro
-
β-crypt 646 micro
-
Likopin 809 micro
-
Lut-zea 142 micro
Összesen
115
kcal
Hozzávalók
A taginhoz
-
1 ek olívaolaj
-
1 teáskanál harissa paszta
-
só ízlés szerint
-
1 ek méz
-
7 dkg sűrített paradicsom
-
20 dkg kuszkusz
-
4 dl víz
A harissához (60 ml)
-
2 ek napraforgó olaj
Elkészítés
A taginhoz
- Elkészítjük a harissát (ami egy készen is kapható csípős paprikakrém, én egy gyors eztettem-változatot csináltam a taginhoz): a hozzávalókat botmixerrel pürésítjük.
- Az apróra vágott hagymát a reszelt gyömbérrel együtt megpároljuk.
- Hozzáadjuk a sütőtök kockákat, és átforgatjuk a dinsztelt gyömbéres hagymán.
- Rászórjuk az őrölt fűszereket, az aszalt áfonyát, hozzáadjuk a paradicsomszószt, a harisát és 3-4 deci vizet. Lefedve főzzük addig, amíg a tök meg nem puhul.
- A már puha tökhöz adjuk végül a babkonzervet, amivel még egyszer összerottyantjuk.
- Megszórjuk petrezselyemzölddel.
- Kuszkusszal tálaljuk. (A kuszkuszra annyi forrásban levő vizet öntünk, hogy ujjnyi vastagon ellepje, kicsit megsózzuk, és lefedve hagyjuk 5 perc alatt duplájára dagadni. A kész kuszkuszba kerül a citromhéj és a citromlé.)
- Elkészítettem: 1 alkalommal
- Receptkönyvben: 313
- Tegnapi nézettség: 0
- 7 napos nézettség: 14
- Össznézettség: 28690
- Feltöltés dátuma: 2012. december 02.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- vegetáriánus:
-
- alkalom:
-
- Speciális étrendek:
eztettem
39 recept
Kivételesen nem ajánlgatom a blog megtekintését (bár miért ne? :) ), mert ezt a pofonegyszerű vegetáriánus egytálételt egyetlen konkrét személynek, Ciarának készítettem, akinek a magyartudása konvergál a nullához, így a recept kivételesen nem magyarul jelent meg az eztettemen. A tagine (ejtsd: tazsin) egyébként a (főleg) marokkói egytálételek közös neve, amely arról a 2 részes, kúpos tetejű (mázazott) agyagedényről kapta a nevét, amiben készül - leggyakrabban hús és zöldség együtt, sok-sok fűszerrel, mézzel, aszalt gyümölcsökkel, magvakkal -, amit isteni finom kenyerekkel lehet tunkolni este a Djemaa el Fna kellős közepén, napközben meg a szélén valamelyik kis kifőzde hátsó traktusában.