Málnazselés diabetikus túrótorta

Name: Málnazselés diabetikus túrótorta
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 10
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 db Tojás; 40 g Xilit 2 evőkanál; 8 g Cukrozatlan kakaópor 20-22% holland; 1 g Szódabikarbóna; 1 g Étkezési keményítő; 30 g Tönkölybúza liszt; 1 csipet Só; 50 dkg Sovány túró light 10%-os; 2 dl Habtejszín; 1 csomag Zselatinfix; 1 citromból nyert Citromhéj; 1 citromból nyert Citromlé; 1 kávéskanál Vanília kivonat; 10 dkg Xilit; 2 ek Limoncello opcionális; 25 dkg Málna fagyasztott is lehet; 40 g Xilit; 7 g Zselésítő befőzőszer 4:1 vagy 3:1

NovakAndi

10adag

Idő

40p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Piskóta

2 db tojás
40 g xilit (2 evőkanál)
8 g cukrozatlan kakaópor (20-22% holland)
1 g szódabikarbóna
1 g étkezési keményítő
30 g tönkölybúza liszt
1 csipet só

Túrókrém

50 dkg sovány túró (light 10%-os)
2 dl habtejszín
1 csomag zselatinfix
1 citromból nyert citromhéj
1 citromból nyert citromlé
1 kávéskanál vanília kivonat
10 dkg xilit
2 ek limoncello (opcionális)

Málnazselé

25 dkg málna (fagyasztott is lehet)
40 g xilit
7 g zselésítő befőzőszer (4:1 vagy 3:1)

gyors
magyar

199

Kalória

9.7g

Fehérje

20.3g

Szénhidrát

8.5g

Zsír

46.5g

Víz

58.2g

Koleszterin

2.5g

Élelmi rost

3.1g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

12% Fehérje
24% Szénhidrát
9% Zsír

Piskóta

11g tojás

14 kcal
4g xilit

10 kcal
1g cukrozatlan kakaópor

2 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0g étkezési keményítő

0 kcal
3g tönkölybúza liszt

10 kcal
0g só

0 kcal

Túrókrém

50g sovány túró

47 kcal
20g habtejszín

58 kcal
2g zselatinfix

3 kcal
1g citromhéj

0 kcal
4g citromlé

1 kcal
0g vanília kivonat

0 kcal
10g xilit

24 kcal
2g limoncello

5 kcal

Málnazselé

25g málna

13 kcal
4g xilit

10 kcal
1g zselésítő befőzőszer

2 kcal

Összesen 199 kcal

12% Fehérje
24% Szénhidrát
9% Zsír

Piskóta

110g tojás

138 kcal
40g xilit

96 kcal
8g cukrozatlan kakaópor

18 kcal
1g szódabikarbóna

0 kcal
1g étkezési keményítő

4 kcal
30g tönkölybúza liszt

101 kcal
0g só

0 kcal

Túrókrém

500g sovány túró

470 kcal
200g habtejszín

584 kcal
20g zselatinfix

26 kcal
6g citromhéj

3 kcal
40g citromlé

9 kcal
3g vanília kivonat

0 kcal
100g xilit

240 kcal
16g limoncello

54 kcal

Málnazselé

250g málna

130 kcal
40g xilit

96 kcal
7g zselésítő befőzőszer

20 kcal

Összesen 1989 kcal

12% Fehérje
24% Szénhidrát
9% Zsír

Piskóta

8g tojás

10 kcal
2.9g xilit

7 kcal
0.6g cukrozatlan kakaópor

1 kcal
0.1g szódabikarbóna

0 kcal
0.1g étkezési keményítő

0 kcal
2.2g tönkölybúza liszt

7 kcal
0g só

0 kcal

Túrókrém

36.4g sovány túró

34 kcal
14.6g habtejszín

43 kcal
1.5g zselatinfix

2 kcal
0.4g citromhéj

0 kcal
2.9g citromlé

1 kcal
0.2g vanília kivonat

0 kcal
7.3g xilit

17 kcal
1.2g limoncello

4 kcal

Málnazselé

18.2g málna

9 kcal
2.9g xilit

7 kcal
0.5g zselésítő befőzőszer

1 kcal

Összesen 143 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

12% Fehérje
24% Szénhidrát
9% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
9.7 g

Zsír

Összesen
8.5 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
58 mg

Ásványi anyagok

Összesen
162 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
28 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
57 mg
Nátrium
55 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
20.3 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
46.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
72 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
35 mg
Retinol - A vitamin:
70 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
15 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
89 micro

Összesen 199 kcal

12% Fehérje
24% Szénhidrát
9% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
96.9 g

Zsír

Összesen
84.6 g
Telített zsírsav
43 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
22 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
582 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1619.9 g
Cink
4 mg
Szelén
36 mg
Kálcium
284 mg
Vas
6 mg
Magnézium
165 mg
Foszfor
570 mg
Nátrium
551 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
203.4 g
Cukor
31 mg
Élelmi rost
25 mg

Víz

Összesen
465.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
718 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
90 mg
D vitamin:
125 micro
K vitamin:
26 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
131 micro
Kolin:
352 mg
Retinol - A vitamin:
703 micro
α-karotin
40 micro
β-karotin
152 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
888 micro

Összesen 1989 kcal

12% Fehérje
24% Szénhidrát
9% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
7.1 g

Zsír

Összesen
6.2 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
42 mg

Ásványi anyagok

Összesen
118.1 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
21 mg
Vas
0 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
42 mg
Nátrium
40 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
14.8 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
33.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
52 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
26 mg
Retinol - A vitamin:
51 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
11 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
65 micro

Összesen 143 kcal

Elkészítés

Piskóta

Készítünk egy 2 tojásos piskótát az alábbiak szerint: Egy 20 cm-es tortaforma alját sütőpapírral kibéleljük.
Kimérjük a xilitet, felírjuk a súlyát (nekem 2 ek =40 gr). Elkezdjük kimérni a lisztkeveréket: 1 ek kakaót, majd hozzáteszünk az 1-1 gr keményítőt, szódabikarbónát, majd annyi lisztet, hogy a végeredmény a xilit súlyával megegyező legyen - itt 30 gr).
Szétválasztjuk a tojásokat, a fehérjét csipet sóval felverjük, majd elkezdjük óvatosan, kanalanként a xilitet hozzákeverni. Addig verjük, amíg kifényesedik, majd lassabb fokozaton hozzáadjuk egyenként a tojássárgákat, végül óvatosan, kanalanként beleforgatjuk a lisztkeveréket.
A kibélelt formába öntjük, majd 180 fokon előmelegített sütőben kb. 10 perc alatt (tűpróba) készre sütjük.
Ha kész, kihűtjük, alulról a sütőpapírt lehúzzuk, és visszatesszük a formába (fejjel lefelé, hogy a sima alja legyen fönn).

Túrókrém

Amíg a piskóta készül és hűl, elkészítjük a túrókrémet: A túrót összekeverjük a vanília kivonattal, a citrom héjával, a kifacsart levével, a limoncello likőrrel és a xilittel.
A habtejszínt gépi habverővel először 2 percig csak önmagában, majd a zselatin fix-et is beletéve a kívánt állag eléréséig verjük, majd óvatosan összeforgatjuk a túrókrémmel.
A túrókrémet egyenletesen rákenjük a kihűlt piskótára, majd hűtőbe tesszük.

Málnazselé

A zselésítőn leírtak szerint készítjük el: A málnát kiolvasztjuk, vagy fagyosan elkezdjük melegíteni. Mikor már kiolvadt, de még nem meleg, belekeverjük a zselésítőt, majd amikor felrottyant, ízlés szerint édesítjük xilittel. 5 percet követően levesszük a tűzről, majd langyosra hűtjük, és óvatosan rásimítjuk a túrókrém tetejére.
Hűtőbe tesszük, 1-2 óra múlva fogyasztható.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 10 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 20

Nagyon gyors és egyszerű diabetikus torta, akár félóra alatt össze lehet dobni. Ajándékba készítettem már többször is, nagyon ízlett mindenkinek, általában az a visszajelzés, hogy soha nem ettek még ilyen finom diabetikus édességet. Szerintem is nagyon tuti. A recept több kedvenc blogomból lett összeállítva, a piskótareceptet a Miele cukrászától, Farkas Vilmostól, a túrókrémet Puffintól (csakapuffin blog) "loptam", a málnazselé a tetejére saját találmány. Így együtt nagyon finom, alacsony szénhidráttartalmú süti a végeredmény, melyben az ízek rendkívüli összhangban vannak, szerintem felveszi a versenyt a cukrászdai társaival (ha nem jobb :-).