Göngyölt malaccsászár

Name: Göngyölt malaccsászár
Prep time: 10 min
Cook time: 12 h 30 min
Total time: 12 h 40 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Süldő malac bőrös malaccsászár; 1 csokor Oregánó; 1 csokor Bazsalikom; 1 csokor Kakukkfű; 5 gerezd Fokhagyma; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors

6adag

Idő

760p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1.5 kg süldő malac (bőrös malaccsászár)
1 csokor oregánó
1 csokor bazsalikom
1 csokor kakukkfű
5 gerezd fokhagyma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

293

Kalória

31.3g

Fehérje

Szénhidrát

16.3g

Zsír

121g

Víz

Koleszterin

207.3mg

Élelmi rost

52.5mg

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

18% Fehérje
1% Szénhidrát
9% Zsír

250g süldő malac

288 kcal
0g oregánó

0 kcal
10g bazsalikom

2 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
3g fokhagyma

3 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 293 kcal

18% Fehérje
1% Szénhidrát
9% Zsír

1500g süldő malac

1726 kcal
0g oregánó

0 kcal
60g bazsalikom

14 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 1760 kcal

18% Fehérje
1% Szénhidrát
9% Zsír

95.2g süldő malac

110 kcal
0g oregánó

0 kcal
3.8g bazsalikom

1 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 112 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

18% Fehérje
1% Szénhidrát
9% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Lut-zea
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
31.3 g

Zsír

Összesen
16.3 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
158.2 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
22 mg
Vas
0 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
9 mg
Nátrium
119 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
1 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
121 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
26 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
42 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
2 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
314 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
565 micro

Összesen 293 kcal

18% Fehérje
1% Szénhidrát
9% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Lut-zea
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
188 g

Zsír

Összesen
98 g
Telített zsírsav
29 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
949.2 g
Cink
1 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
131 mg
Vas
2 mg
Magnézium
42 mg
Foszfor
54 mg
Nátrium
716 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
6.1 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
726.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
158 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
15 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
249 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
41 micro
Kolin:
10 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1886 micro
β-crypt
28 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3392 micro

Összesen 1760 kcal

18% Fehérje
1% Szénhidrát
9% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Lut-zea
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
11.9 g

Zsír

Összesen
6.2 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
60.3 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
8 mg
Vas
0 mg
Magnézium
3 mg
Foszfor
3 mg
Nátrium
45 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
0.4 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
46.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
10 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
3 micro
Kolin:
1 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
120 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
215 micro

Összesen 112 kcal

Elkészítés

A bőrt beirdaljuk, és kiterítjük a császárt. A belső oldalára szórjuk a sót, borsot, oregánót, bazsalikomot és kakukkfüvet, majd rányomjuk a fokhagymát is. Feltekerjük, szorosan megkötözzük, és a külsejét is beízesítjük sóval, borssal és fokhagymával.
Slow cookerben alacsony (max. 75 fokon) fokozaton 12 órát sütjük (ezt úgy érdemes elkészíteni, hogy elalvás előtt az ember felteszi főni, és reggel kiveszi). Mikor lejár a program, a császárt kivesszük, leitatjuk egy törlőkendővel a bőrét, és mehet a sütőbe még fél órára, hogy ropogós legyen. FONTOS, ha nem töröljük le, akkor nem lesz annyira szép ropogós a külseje!
Ezen a ponton adhatunk mellé paradicsomot, hagymát, és hullámos késsel vágott burgonyát is, hogy a köret vele süljön, én is ezt tettem.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 750 p
Sütés hőfoka: 75 °C

Szeretem a könnyen elkészülő ételeket, ilyen ez is. Azt viszont nem mondom, hogy nem igényel sok türelmet - slow cookerben készült nálam, emiatt majdnem 13 órán keresztül készült az ebéd.