Flekken sós malac oldalas

Name: Flekken sós malac oldalas
Prep time: 5 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Süldő malac oldalas; 5 db Burgonya kisebb, héjastul; 2 gerezd Fokhagyma; 4 ek Sertészsír; 3 csepp Napraforgó olaj; 2 kk Fűszerpaprika; 1 kávéskanál Őrölt fűszerkömény; 0 teáskanál Kapor; 0 teáskanál Bors frissen tört; 1 kávéskanál Ételízesítő; 1 kk Só; 1 kk Mustármag; 1 kk Majoranna; 1 gerezd Fokhagyma

Norbi06

4adag

Idő

60p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A húshoz

1.5 kg süldő malac (oldalas)
5 db burgonya (kisebb, héjastul)
2 gerezd fokhagyma
4 ek sertészsír
3 csepp napraforgó olaj

A fűszersóhoz

2 kk fűszerpaprika
1 kávéskanál őrölt fűszerkömény
0.5 teáskanál kapor
0.5 teáskanál bors (frissen tört)
1 kávéskanál ételízesítő
1.5 kk só
1 kk mustármag
1 kk majoranna
1 gerezd fokhagyma

643

Kalória

48.5g

Fehérje

17.3g

Szénhidrát

39.6g

Zsír

241.3g

Víz

14.3g

Koleszterin

2.1g

Élelmi rost

816.2mg

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

14% Fehérje
5% Szénhidrát
12% Zsír

A húshoz

375g süldő malac

431 kcal
125g burgonya

72 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
15g sertészsír

135 kcal
0g napraforgó olaj

0 kcal

A fűszersóhoz

0g fűszerpaprika

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g kapor

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
2g só

0 kcal
0g mustármag

1 kcal
0g majoranna

1 kcal
1g fokhagyma

1 kcal

Összesen 643 kcal

14% Fehérje
5% Szénhidrát
12% Zsír

A húshoz

1500g süldő malac

1726 kcal
500g burgonya

289 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
60g sertészsír

541 kcal
0g napraforgó olaj

0 kcal

A fűszersóhoz

0g fűszerpaprika

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g kapor

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
6g só

0 kcal
1g mustármag

5 kcal
1g majoranna

3 kcal
3g fokhagyma

4 kcal

Összesen 2576 kcal

14% Fehérje
5% Szénhidrát
12% Zsír

A húshoz

72.2g süldő malac

83 kcal
24.1g burgonya

14 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
2.9g sertészsír

26 kcal
0g napraforgó olaj

0 kcal

A fűszersóhoz

0g fűszerpaprika

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g kapor

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0.3g só

0 kcal
0g mustármag

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0.1g fokhagyma

0 kcal

Összesen 123 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

14% Fehérje
5% Szénhidrát
12% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
48.5 g

Zsír

Összesen
39.6 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
14 mg

Ásványi anyagok

Összesen
872.6 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
21 mg
Vas
1 mg
Magnézium
24 mg
Foszfor
59 mg
Nátrium
766 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
17.3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
241.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
19 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
20 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
13 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
15 micro

Összesen 643 kcal

14% Fehérje
5% Szénhidrát
12% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
193.8 g

Zsír

Összesen
158.3 g
Telített zsírsav
53 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
27 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
57 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3490.3 g
Cink
1 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
84 mg
Vas
4 mg
Magnézium
95 mg
Foszfor
237 mg
Nátrium
3062 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
69.2 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
965.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
77 mg
D vitamin:
61 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
61 micro
Kolin:
79 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
52 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
60 micro

Összesen 2576 kcal

14% Fehérje
5% Szénhidrát
12% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
9.3 g

Zsír

Összesen
7.6 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
3 mg

Ásványi anyagok

Összesen
168 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
4 mg
Vas
0 mg
Magnézium
5 mg
Foszfor
11 mg
Nátrium
147 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3.3 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
46.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
3 micro
Kolin:
4 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3 micro

Összesen 123 kcal

Elkészítés

A húshoz

A fűszersóhoz egy mixerbe, vagy mozsárba tesszük a hozzávalókat és porrá őröljük, a fokhagymától olyan állaga lesz, mint a nedves homoké.
A húst felszeleteljük, és pár csepp olaj segítségével alaposan bekenjünk az előzőleg elkészített fűszerkeverékkel.
Megnyitunk 2 gázrózsát és rárakunk egy tepsit, amiben 3-4 fakanál zsírt hevítünk, majd minden oldalról kérget sütünk a húsra. Hozzádaraboljuk a krumplit és húslével, vagy vízzel (1-2 merőkanál) felöntve 230-240 fokos (gázon 8-as fokozat) sütőbe rakjuk.
5 perc múlva mérsékeljük a hőmérsékletet 200 fokra (5-ös fokozat), és ezen hagyjuk 45 percet sülni a húst, míg szép színt nem kap mindenhol. Szükség esetén pótoljuk a folyadékot, hogy ne égjen le.
Vele sült krumplival, szószokkal és roppanós zöldségekkel tálaljuk.