Mákos-meggyes kocka Judit konyhájából

Name: Mákos-meggyes kocka Judit konyhájából
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 30 dkg Finomliszt; 6 dkg Porcukor; 1 tk Sütőpor; 1 csipet Só; 20 dkg Vaj; 2 db Tojássárgája; 1 ek Tejföl; őrölt 10 dkg Mák; 7 dkg Porcukor; 1 citromból nyert Citromhéj; 1 dl Tej; 6 púpozott ek Búzadara; 2 db Tojásfehérje; 1 csipet Só; 35 dkg Meggybefőtt; 3 dl Meggylé; 4 púpozott ek Cukor; 1 teáskanál Fahéj; 2 tasak Vaníliás pudingpor

Judit69

8adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Tésztához

30 dkg finomliszt
6 dkg porcukor
1 tk sütőpor
1 csipet só
20 dkg vaj
2 db tojássárgája
1 ek tejföl

Mákos töltelékhez

10 dkg mák
7 dkg porcukor
1 citromból nyert citromhéj
1 dl tej
6 púpozott ek búzadara
2 db tojásfehérje
1 csipet só

Meggyes töltelékhez

35 dkg meggybefőtt
3 dl meggylé
4 púpozott ek cukor
1 teáskanál fahéj
2 tasak vaníliás pudingpor

648

Kalória

10.1g

Fehérje

88.7g

Szénhidrát

28g

Zsír

25.4g

Víz

109.5g

Koleszterin

4.1g

Élelmi rost

27.4g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

7% Fehérje
59% Szénhidrát
18% Zsír

Tésztához

38g finomliszt

137 kcal
8g porcukor

29 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g só

0 kcal
25g vaj

179 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
3g tejföl

5 kcal

Mákos töltelékhez

13g mák

66 kcal
9g porcukor

34 kcal
1g citromhéj

0 kcal
13g tej

7 kcal
11g búzadara

41 kcal
10g tojásfehérje

5 kcal
0g só

0 kcal

Meggyes töltelékhez

44g meggybefőtt

32 kcal
38g meggylé

15 kcal
10g cukor

39 kcal
0g fahéj

0 kcal
11g vaníliás pudingpor

43 kcal

Összesen 648 kcal

7% Fehérje
59% Szénhidrát
18% Zsír

Tésztához

300g finomliszt

1092 kcal
60g porcukor

232 kcal
2g sütőpor

1 kcal
0g só

0 kcal
200g vaj

1434 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
20g tejföl

40 kcal

Mákos töltelékhez

100g mák

525 kcal
70g porcukor

271 kcal
6g citromhéj

3 kcal
100g tej

56 kcal
90g búzadara

324 kcal
80g tojásfehérje

42 kcal
0g só

0 kcal

Meggyes töltelékhez

350g meggybefőtt

252 kcal
300g meggylé

120 kcal
80g cukor

310 kcal
0g fahéj

0 kcal
90g vaníliás pudingpor

343 kcal

Összesen 5174 kcal

7% Fehérje
59% Szénhidrát
18% Zsír

Tésztához

15.9g finomliszt

58 kcal
3.2g porcukor

12 kcal
0.1g sütőpor

0 kcal
0g só

0 kcal
10.6g vaj

76 kcal
2.1g tojássárgája

7 kcal
1.1g tejföl

2 kcal

Mákos töltelékhez

5.3g mák

28 kcal
3.7g porcukor

14 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal
5.3g tej

3 kcal
4.8g búzadara

17 kcal
4.2g tojásfehérje

2 kcal
0g só

0 kcal

Meggyes töltelékhez

18.5g meggybefőtt

13 kcal
15.9g meggylé

6 kcal
4.2g cukor

16 kcal
0g fahéj

0 kcal
4.8g vaníliás pudingpor

18 kcal

Összesen 272 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

7% Fehérje
59% Szénhidrát
18% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.1 g

Zsír

Összesen
28 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
109 mg

Ásványi anyagok

Összesen
595.5 g
Cink
2 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
237 mg
Vas
2 mg
Magnézium
60 mg
Foszfor
220 mg
Nátrium
54 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
88.7 g
Cukor
27 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
25.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
193 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
37 micro
Kolin:
51 mg
Retinol - A vitamin:
189 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
45 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
62 micro

Összesen 648 kcal

7% Fehérje
59% Szénhidrát
18% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
81 g

Zsír

Összesen
224.4 g
Telített zsírsav
113 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
59 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
38 g
Koleszterin
876 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4763.9 g
Cink
12 mg
Szelén
160 mg
Kálcium
1897 mg
Vas
16 mg
Magnézium
476 mg
Foszfor
1758 mg
Nátrium
432 mg
Réz
2 mg
Mangán
9 mg

Szénhidrát

Összesen
709.7 g
Cukor
219 mg
Élelmi rost
33 mg

Víz

Összesen
203.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1545 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
87 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
294 micro
Kolin:
411 mg
Retinol - A vitamin:
1515 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
357 micro
β-crypt
16 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
493 micro

Összesen 5174 kcal

7% Fehérje
59% Szénhidrát
18% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.3 g

Zsír

Összesen
11.9 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
46 mg

Ásványi anyagok

Összesen
252.3 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
100 mg
Vas
1 mg
Magnézium
25 mg
Foszfor
93 mg
Nátrium
23 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
37.6 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
10.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
82 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
22 mg
Retinol - A vitamin:
80 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
19 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
26 micro

Összesen 272 kcal

Elkészítés

Tésztához

A száraz hozzávalókat szitáljuk össze, morzsoljuk el benne a vajat, adjuk hozzá a tojássárgáját és a tejfölt, majd gyors mozdulatokkal gyúrjuk össze.
Osszuk a tésztát két egyforma részre, és folpackba csomagolva tegyük a hűtőbe.
Az egyik tésztagombócot enyhén lisztes felületen nyújtsuk ki tepsi méretű nagyságra (kb 20x30 cm), és simítsuk egy kivajazott, kilisztezett tepsibe. Szurkáljuk meg az alját villával. Kenjük rá a mákos habot, erre pedig a meggyes tölteléket.
Takarjuk be a másik kinyújtott tésztával, és előmelegített 180 °C-on süssük kb. 30-40 percig.

Mákos töltelékhez

Keverjük össze a mákot a cukorral, reszeljük hozzá a citrom héját, és öntsük hozzá a tejet, majd főzzük kb. 2 percig.
Hagyjuk kihűlni.
A fehérjét egy csipetnyi sóval verjük habbá, forgassuk össze a mákkal, majd keverjük bele a darát is.

Meggyes töltelékhez

A meggyet a levével együtt turmixoljuk össze, adjuk hozzá a cukrot és a fahéjat, majd a pudingporral keverjük simára.
Állandó kevergetés mellett főzzük sűrűre, majd hűtsük ki.