Májgaluskaleves ahogy zora készíti

Name: Májgaluskaleves ahogy zora készíti
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 15 dkg Csirkemáj; 0 teáskanál Napraforgó olaj; 2 g Vöröshagyma reszelt; 1 db Zsemle tejben megáztatott; 1 db Tojás; 1 evőkanál Finomliszt de annyi, hogy galuska keménységű tésztát kapjunk; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors őrölt; 0 ízlés szerint Majoranna; 30 dkg Csirkeaprólék; 30 dkg Libaaprólék 4-5 libanyak, de kacsaaprólék is jó; 4 db Sárgarépa; 1 db Fehérrépa; 0 ízlés szerint Petrezselyem; 1 kis db Karalábé; 1 kis db Zeller; 1 db Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 0 ízlés szerint Só; 6 szem Bors; 1 l Víz; 1 db Tojás; 0 ízlés szerint Só; 1 késhegynyi Sütőpor; 3 evőkanál Búzadara de annyi, hogy sűrű masszát kapjunk

zora

4adag

Idő

75p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A májgaluskához

15 dkg csirkemáj
0.5 teáskanál napraforgó olaj
2.5 g vöröshagyma (reszelt)
1 db zsemle (tejben megáztatott)
1 db tojás
1 evőkanál finomliszt (de annyi, hogy galuska keménységű tésztát kapjunk)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (őrölt)
majoranna ízlés szerint

A leveshez

30 dkg csirkeaprólék
30 dkg libaaprólék (4-5 libanyak, de kacsaaprólék is jó)
4 db sárgarépa
1 db fehérrépa
petrezselyem ízlés szerint
1 kis db karalábé
1 kis db zeller
1 db vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
só ízlés szerint
6 szem bors
1.5 l víz

A grízgaluskához

1 db tojás
só ízlés szerint
1 késhegynyi sütőpor
3 evőkanál búzadara (de annyi, hogy sűrű masszát kapjunk)

508

Kalória

30.5g

Fehérje

34g

Szénhidrát

27.8g

Zsír

641.7g

Víz

299.6g

Koleszterin

6.1g

Élelmi rost

6.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
5% Szénhidrát
4% Zsír

A májgaluskához

38g csirkemáj

45 kcal
1g napraforgó olaj

4 kcal
1g vöröshagyma

0 kcal
14g zsemle

37 kcal
14g tojás

17 kcal
4g finomliszt

14 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal

A leveshez

75g csirkeaprólék

110 kcal
75g libaaprólék

156 kcal
80g sárgarépa

29 kcal
23g fehérrépa

14 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
45g karalábé

9 kcal
40g zeller

14 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
375g víz

0 kcal

A grízgaluskához

14g tojás

17 kcal
0g só

0 kcal
0g sütőpor

0 kcal
9g búzadara

32 kcal

Összesen 508 kcal

4% Fehérje
5% Szénhidrát
4% Zsír

A májgaluskához

150g csirkemáj

179 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal
3g vöröshagyma

1 kcal
54g zsemle

147 kcal
55g tojás

69 kcal
15g finomliszt

55 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal

A leveshez

300g csirkeaprólék

441 kcal
300g libaaprólék

623 kcal
320g sárgarépa

117 kcal
90g fehérrépa

57 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
180g karalábé

36 kcal
160g zeller

58 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1500g víz

0 kcal

A grízgaluskához

55g tojás

69 kcal
0g só

0 kcal
0g sütőpor

0 kcal
36g búzadara

130 kcal

Összesen 2041 kcal

4% Fehérje
5% Szénhidrát
4% Zsír

A májgaluskához

4.5g csirkemáj

5 kcal
0.1g napraforgó olaj

1 kcal
0.1g vöröshagyma

0 kcal
1.6g zsemle

4 kcal
1.7g tojás

2 kcal
0.5g finomliszt

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal

A leveshez

9g csirkeaprólék

13 kcal
9g libaaprólék

19 kcal
9.7g sárgarépa

4 kcal
2.7g fehérrépa

2 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
5.4g karalábé

1 kcal
4.8g zeller

2 kcal
2.7g vöröshagyma

1 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
45.2g víz

0 kcal

A grízgaluskához

1.7g tojás

2 kcal
0g só

0 kcal
0g sütőpor

0 kcal
1.1g búzadara

4 kcal

Összesen 62 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
5% Szénhidrát
4% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
30.5 g

Zsír

Összesen
27.8 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
300 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1028.4 g
Cink
4 mg
Szelén
47 mg
Kálcium
125 mg
Vas
7 mg
Magnézium
71 mg
Foszfor
467 mg
Nátrium
307 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
34 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
641.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1997 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
7 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
43 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
28 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
303 micro
Kolin:
162 mg
Retinol - A vitamin:
1400 micro
α-karotin
2480 micro
β-karotin
5928 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
16 micro
Lut-zea
315 micro

Összesen 508 kcal

4% Fehérje
5% Szénhidrát
4% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
122 g

Zsír

Összesen
111.1 g
Telített zsírsav
32 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
51 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
19 g
Koleszterin
1198 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4113.5 g
Cink
14 mg
Szelén
188 mg
Kálcium
499 mg
Vas
28 mg
Magnézium
285 mg
Foszfor
1866 mg
Nátrium
1228 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
136.2 g
Cukor
28 mg
Élelmi rost
24 mg

Víz

Összesen
2566.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
7988 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
29 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
171 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
114 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
43 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1212 micro
Kolin:
648 mg
Retinol - A vitamin:
5599 micro
α-karotin
9919 micro
β-karotin
23710 micro
β-crypt
25 micro
Likopin
63 micro
Lut-zea
1259 micro

Összesen 2041 kcal

4% Fehérje
5% Szénhidrát
4% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
3.7 g

Zsír

Összesen
3.4 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
36 mg

Ásványi anyagok

Összesen
124.1 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
15 mg
Vas
1 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
56 mg
Nátrium
37 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
77.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
241 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
37 micro
Kolin:
20 mg
Retinol - A vitamin:
169 micro
α-karotin
299 micro
β-karotin
715 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
2 micro
Lut-zea
38 micro

Összesen 62 kcal

Elkészítés

A májgaluskához

Az aprólékot és a zöldségeket hideg vízben feltesszük főni sóval, szemes borssal és a zöldségekkel. Takarékon főzzük, amíg a husik megfőnek.
Ha megfőtt, a levest átszűrjük, a zöldséget egyforma nagyságúra felkockázzuk.
A kifőtt májgaluskát és a grízgaluskát is beletesszük, megszórjuk friss apróra vágott petrezselyemmel.
Májgaluska elkészítése:
A zsíradékon megpirítjuk a vöröshagymát, a tűzről levesszük, és hozzáadjuk a lekapart májat, a kifacsart áztatott zsemlét, a tojást, a fűszereket és annyi lisztet, hogy galuska keménységű tésztát kapjunk.
Egy órai állás után nedves kanállal vízben kifőzzük, majd beleteszzük a levesbe. Van, aki rögtön a levesbe szaggatja.
Grízgaluska készítése:
A tojást pici sóval és pici sütőporral villával összekeverjük, és annyi búzadarát adunk hozzá, hogy sűrű masszát kapjunk.
1 órán át állni hagyjuk, majd vízben kifőzzük lassan forralva. Egy hústűt beleszúrva érezni lehet, ha megfőttek a galuskák.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 60 p

Hazudnék, ha azt mondanám, hogy a grízgaluska elsőre összejött. Sőt! Szerintem nagyon sok tojást és darát dobtam ki, mire sikerült. Érdemes vele próbálkozni, mert nagyon finom levesbetét.